2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เคล็ดลับในการวางแผนมื้ออาหาร
การบริโภคอาหารมังสวิรัติและการรักษาอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดนั้นค่อนข้างซับซ้อนและนำไปสู่ขั้นตอนการเตรียมอาหารที่แม่นยำและยาก การวางแผนการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ประสบความสำเร็จนั้นต้องการความรู้และความรู้ที่ดีเกี่ยวกับธาตุอาหารหลัก ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารมังสวิรัติควรเลือกปริมาณโปรตีน วิตามินบี ธาตุเหล็ก แคลเซียม และไรโบฟลาวินอย่างรอบคอบ
ผู้ทานมังสวิรัติสามารถใช้กฎพื้นฐานสี่ข้อที่ระบุไว้ในอาหารนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการวางแผนและเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีผักชนิดใดที่สามารถให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งแปดชนิดที่พบในเนื้อสัตว์ได้ แต่ไม่ได้มีอัตราส่วนสมดุลของกรดอะมิโนเหล่านี้เสมอไป นั่นคือเหตุผลที่เราต้องการอาหารที่แตกต่างกันซึ่งมีส่วนผสมที่สมดุลทางโภชนาการ ตามกฎทั่วไป มีสองวิธีในการเลือกอาหารมังสวิรัติ
- ส่วนผสมของไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมกับซีเรียล
- ซีเรียลผสมถั่ว ถั่วแห้ง หรือถั่วแห้ง
ส่วนประกอบทดแทนในการกินเจ
หากคุณเพียงแค่ศึกษากระบวนการกินเจ คุณจะประหลาดใจมากเมื่อรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเลิกสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามหลักการของการกินเจก็ตาม มีสารทดแทนมากมายที่สามารถใช้ได้และให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่อนุญาตสำหรับโหมดนี้
ในหลายกรณี สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายด้วยเห็ด มะเขือยาว หรือถั่วแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เต้าหู้เช่นเดียวกับผักบางชนิดเนื่องจากให้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้ หากสูตรต้องการรสชาติหรือเครื่องเทศที่มีรสเนื้อ ให้ลองแทนที่ด้วยน้ำซุปผัก น้ำซุปกระเทียม หรือน้ำเปล่าด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย
หากคุณกำลังพยายามเอาผลิตภัณฑ์นมออกจากเมนูของคุณ ให้ลองแทนที่ด้วยชีสถั่วเหลืองหรือชีสถั่ว เต้าหู้หลวมมักใช้แทนชีสกระท่อมได้ นี่คือการเลียนแบบพาร์เมซานที่ยอดเยี่ยม - ส่วนผสมของงาคั่วและยีสต์ขนมปัง ผู้ทานมังสวิรัติหลายคนชอบเตรียมอาหารที่น่าสนใจจากข้าวโอ๊ต ข้าว ถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์
หลายคนคิดว่าอาหารมังสวิรัตินั้นจืดชืดและน่าเบื่อ อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติในบางครั้งอาจมีกลิ่นหอมและน่าสนใจมากกว่าอาหารที่คุณเคยรับประทาน เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันช่วยเพิ่มความสดเป็นพิเศษให้กับอาหารมังสวิรัติ
