2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นที่นิยมอย่างมาก และโภชนาการของผู้คนจากพื้นที่เหล่านี้ เรียกว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดและติดตามทั่วโลก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารที่บริโภคในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนทำงานได้ดีกับร่างกายและคนที่กินวิธีนี้เรียกว่าอายุยืนที่สุด
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยผลไม้สด ผัก ปลาและอาหารทะเล ซีเรียล ผลิตภัณฑ์จากนม และเนื้อสัตว์สด รวมทั้งน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกเป็นไขมันที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด ปรุงรสด้วยสลัดอะไรก็ได้ น้ำมันมะกอกสกัดเย็นนั้นนิยมใช้กันมากที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัวและรสชาติที่มีคุณค่า
อย่างไรก็ตาม รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนถูกสร้างขึ้นโดย เครื่องเทศ. พวกเขามีบทบาทสำคัญในการสร้างคุณภาพรสชาติสูงสุดของอาหารพิเศษเหล่านี้ เครื่องเทศในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง เราจะดูความนิยมสูงสุดของพวกเขา
สีเหลือง
หญ้าฝรั่นเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก เนื่องจากการรวบรวมและแปรรูปวัตถุดิบที่ยากและช้ามาก จัดทำขึ้นจากตราประทับของดอกส้มสายพันธุ์ที่เรียกว่า Crocus sativus
มันถูกหยิบขึ้นมาตอนพระอาทิตย์ขึ้นจากนั้นจึงเอาอมยิ้มสีแดงออกจากเกสรตัวผู้ด้วยมือให้แห้งแล้วจึงปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ กลิ่นของหญ้าฝรั่นมีรสหวาน รสขมเล็กน้อย และกระตุ้นความอยากอาหาร เครื่องเทศให้สีทองแก่อาหารสีขาว เช่น ข้าว
โรสแมรี่
โรสแมรี่เป็นเครื่องเทศและสมุนไพรที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้ทั้งสดและแห้ง เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเนื่องจากมีการนำไปใช้อย่างกว้างขวาง - ในซุป แซนวิช ในซอสต่าง ๆ มันถูกเพิ่มลงในชีส และเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ จะพบว่ามีสูตรอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและเป็นหนึ่งในเหตุผลของการเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพ
ขิง
ขิงเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Zingiberaceae พร้อมกับกระวานและขมิ้น กินส่วนใต้ดินของพืช รากหรือเหง้า สด แห้งเป็นผง เช่น น้ำมันหรือน้ำผลไม้ สามารถใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารเกือบทุกชนิดและถึงแม้จะไม่ใช่เครื่องเทศชนิดแรกที่คุณนึกถึงเมื่อพูดถึง อาหารเมดิเตอร์เรเนียน, เธอรักเขามากและเขามักจะอยู่กับเธอ นอกจากนี้ยังเมาเป็นชา มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
โหระพา
ภาพถ่าย: “Albena Assenova”
เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแรงที่ให้รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมแก่อาหาร ใบโหระพาใช้ในการปรุงอาหาร - สดแห้งหรือแช่แข็ง ใบโหระพาแห้งมีกลิ่นหอมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับสด มันถูกใช้ในสลัด, ซอส, เป็นเครื่องเทศสำหรับผัก, ในเครื่องดื่มเช่นเหล้า Chartreuse และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในแยมและเยลลี่
เรแกน
ใบออริกาโนซึ่งใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะมีกลิ่นหอมเมื่อตากให้แห้งมากกว่าสด แต่แบบสดจะเน้นความสดให้กับอาหารที่รสชาติดี พวกเขาหายไปในเครื่องเทศแห้ง
อันนี้ เครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน พิซซ่าใช้กันอย่างแพร่หลายโดยชาวอิตาลีสำหรับหมักมะกอกและผักย่าง ในซอสมะเขือเทศและเนื้อสัตว์ ชาวกรีกใส่ออริกาโนในทุกจาน มะกอก เนื้อย่าง และชีสมักจะโรยด้วยออริกาโนแห้ง
สะระแหน่ โหระพา สะระแหน่ ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศอื่น ๆ ตามแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหารจากภูมิภาคนี้