2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วมีสุขภาพดีมาก พวกเขายังเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบที่จะให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่คุณ - วิตามิน, แร่ธาตุ, ไขมัน, โปรตีนจากพืชและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม ใครๆก็รัก ถั่ว!! ไม่ใช่ทุกคนที่รักพวกเขา ดิบ อย่างไรก็ตาม.
วันที่ 22 ต.ค. วันที่สหรัฐอเมริกาฉลองวันอ่อนนุช มาพูดถึงประโยชน์ของ. กันสักหน่อยดีกว่า ถั่วคั่วและดิบ.
มีประโยชน์มากกว่าอย่างไร? ย่างหรือดิบ?
ถั่ว พวกเขาอบจริง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส แนวคิดคือการทำให้พวกเขากรอบและเค็มมากขึ้น ความจริงก็คือทั้งอบและ ถั่วดิบ มีสารที่ดีต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม วิธีที่เราอบมันเป็นสิ่งสำคัญ ในกรณีที่เราชิมและอบโดยไม่ใช้ไขมัน แคลอรีและสารในนั้นจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่เมื่อเราใช้น้ำมันในการอบ ค่าพลังงานของมันก็พุ่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด!
อุณหภูมิก็มีความสำคัญเช่นกัน เมื่อเราคั่วถั่วที่อุณหภูมิสูง ไขมันในถั่วจะเปลี่ยนคุณสมบัติของมัน กล่าวคือเป็นส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุด มันสำคัญที่จะ ย่างถั่ว ที่บ้าน. นี้ช่วยให้คุณควบคุมระดับที่กระบวนการเกิดขึ้น อบประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
สารอื่นๆ บางชนิดก็หายไปใน การเตรียมถั่วดิบ. มีวิตามินอี แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสอยู่ด้วย เหตุผลคือไวต่อความร้อน อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับไขมัน - มันจะถูกแปลงอย่างไรและแร่ธาตุและวิตามินจำนวนเท่าใดที่จะหายไปในระหว่างการอบ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ!
ในทางกลับกันถั่วดิบสามารถปนเปื้อนแบคทีเรียหรือเชื้อราได้ เราทุกคนได้เห็นสภาพตามเงื่อนไขที่พวกเขาเก็บเอาไว้ในตลาด - ทุกคนสัมผัสมัน เราสามารถจินตนาการได้ว่าเกิดอะไรขึ้นก่อนหน้านี้ และเนื่องจากเราไม่รู้ นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่ต้องทำทรีตเมนต์ด้วยความร้อนเล็กน้อย
ถั่วอะไรกิน - ถั่วคั่วหรือดิบ? คุณต้องสับสน ความจริงก็คือคุณสามารถกินทั้งสองประเภท ทั้งแบบอบและแบบดิบมีสารที่มีประโยชน์
ข้อควรจำ - ซื้อถั่วจากแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีหากคุณวางแผนที่จะกินมันดิบ และถ้าคุณชอบอบ - อย่าใส่เกลือมากเกินไปและแปรรูปที่อุณหภูมิต่ำกว่า
