เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง แกนอ่อน เสิร์ฟพร้อมแยมหรือช็อคโกแลตที่คุณโปรดปราน เป็นอาหารเช้าและของหวานในฝันของใครหลายคน

แต่จะทำให้พวกเขาได้อย่างไร?

1. แป้งสำหรับแพนเค้ก

• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง

• ผสมส่วนผสมแห้งในชาม;

• ผสมส่วนผสมของเหลวในชามอีกใบ;

• ทำบ่อน้ำในส่วนผสมแห้งแล้วเทของเหลวลงไป ผัดเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อผสมส่วนผสม แต่อย่าคนมากเกินไป ทำไม? กลูเตนในแป้งจะเริ่มพัฒนาทันทีที่ของเหลวสัมผัสกับแป้งและยิ่งผสมมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งทะลักมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะทำให้อบแพนเค้กได้ยาก

2. อบแพนเค้ก

• ใช้กระทะหนาไม่ติดกระทะ - ควรใช้เหล็กหล่อ เพราะอุณหภูมิในการอบจะเท่ากัน

• ตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลาง

• ทากระทะด้วยเนยหรือน้ำมันก่อนอบ

• ใช้ทัพพี ถ้วยตวง หรือขวดใส่แป้งลงในกระทะ

• ทำการทดสอบเล็กๆ น้อยๆ ก่อนการอบหลักเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิเพียงพอ - หากแพนเค้กของคุณไหม้ที่ด้านนอกและเป็นวัตถุดิบด้านใน ให้ลดอุณหภูมิของเตา

• เมื่อคุณแน่ใจว่าอุณหภูมิในการอบเป็นปกติแล้ว ให้เทแป้งปริมาณหนึ่งลงในกระทะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง โดยเว้นที่ขอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้พลิกแพนเค้กได้ง่ายขึ้น

• อบจนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนกลับด้าน โปรดทราบว่าด้านที่สองจะอบเร็วขึ้น

3. การเก็บรักษาแพนเค้ก

แพนเค้กจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานสดจากกระทะ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและนุ่มละมุน

แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อรักษาความสด ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยละลายแล้วห่อด้วยฟิล์ม

3. เคล็ดลับการทำแพนเค้กแบบต่างๆ

ภาพถ่าย: “Gergana.”

• หากคุณต้องการให้เนื้อแพนเค้กบางเบาและโปร่งสบาย ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน

• คุณสามารถแทนที่ของเหลวด้วยน้ำอัดลม เบียร์ขิงหรือไซเดอร์ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มได้ก่อนผสมส่วนผสม

• หากคุณใส่ผงฟูลงในแป้ง ควรแช่ไว้ในตู้เย็นสักครู่ / อาจจะข้ามคืน / จะช่วยให้กลูเตนผ่อนคลายและแพนเค้กนุ่ม และผงฟูจะเกิดฟอง

4. ขอให้สนุกกับการอบแพนเค้ก

ใช้ขวดหรือเครื่องกดเพื่อถ่ายทอดรูปทรงแสนสนุกต่างๆ ให้กับแพนเค้ก ทั้งคน สัตว์ และอื่นๆ

เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม ผลไม้ ช็อคโกแลตที่คุณชอบ หรือทานแบบธรรมชาติก็ได้