2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
โหระพาไทย (O. basilicum var. Thyrsiflora) เป็นสมาชิกของตระกูลสะระแหน่และมีรสหวานโดยเฉพาะชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก พบในประเทศไทย เวียดนาม ลาว และกัมพูชา ชื่อนี้ได้มาจากคำภาษากรีกโบราณ βασιλεύς basileus - king เป็นไม้ล้มลุกประจำปี ลำต้นมีความสูงไม่เกิน 50-60 ซม. มีสีม่วงมีใบสีเขียวเข้มมีเส้นสีม่วง
มันเติบโตในที่ที่มีแดดจัดด้วยดินที่อุดมด้วยสารอาหาร ใช้ส่วนเหนือพื้นดินของพืชสด แห้ง หรือสับละเอียด และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เก็บเกี่ยวในตอนเช้าหลังจากรดน้ำเพราะปริมาณน้ำมันในนั้นสูงที่สุด ถูกหยิบมาอย่างระมัดระวังเพราะว่าก้านใบนั้นบอบบางมาก
องค์ประกอบของโหระพาไทย
ก็ถือว่า โหระพาไทย อุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก กรดโฟลิก วิตามินซี และเค ซึ่งมีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมาก
ประโยชน์ของโหระพาไทย
ภาพถ่าย: “Asia Seeds”
โหระพาไทยมีคุณสมบัติป้องกันและต้านเชื้อแบคทีเรียมากมาย ให้การป้องกันที่เชื่อถือได้ต่อการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น Staphylococcus aureus, Escherichia coli เป็นต้น ซึ่งจำกัดการเจริญเติบโต
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยด้วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์, ไอและหวัด, การอักเสบของลำไส้และอื่น ๆ แมกนีเซียมที่อุดมไปด้วยทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องหัวใจและหลอดเลือด ใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน ลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับใช้ในการบำบัดด้วยอโรมาเทอราพี บรรเทาอาการปวดหัว
แอปพลิเคชั่นทำอาหาร
ใบโหระพาใช้ในอาหารประเภทไก่ เนื้อ และหมู สามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป ลาซานญ่า ของหวานและเครื่องดื่ม เนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันระเหยจึงต้องเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะ