2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผู้ชื่นชอบอาหารที่ดีทราบดีว่าหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่อร่อยที่สุดคือขนมอบ อย่างไรก็ตาม สิ่งล่อใจของพาสต้าไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวเชื้อ สารเหล่านี้คือสารที่อยู่ในนั้นเพื่อเพิ่มปริมาตร ในบรรดาหัวเชื้อประเภทหลักที่ใช้ในเบเกอรี่คือแอมโมเนียโซดา
โซดาแอมโมเนียมักใช้ในการเตรียมคุกกี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนเบกกิ้งโซดาในสูตรใดก็ได้
เวลาอบเค้กด้วยแอมโมเนียโซดา เรามักจะได้กลิ่นแอมโมเนีย มีความแข็งแรงและคม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อให้ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 18 ถึง 24 องศาแอมโมเนียจะถูกปล่อยออกมา
ข้อดีคือกลิ่นนี้จะหายไปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม กลิ่นแอมโมเนียที่ไม่พึงประสงค์ทำให้หลายคนหลีกเลี่ยงแอมโมเนียโซดาและใช้หัวเชื้ออื่นๆ
การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากการปลดปล่อยแอมโมเนียนี้ ในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตาม วิทยานิพนธ์นี้ถูกหักล้างโดยอ้างว่าแอมโมเนียระเหยระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยง
อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือ ของหวานจะดีกว่ามากเมื่อใช้แอมโมเนียโซดาในการเตรียมอาหาร เมื่อปรุงอาหาร หากแอมโมเนียโซดาเป็นผลึก จะต้องบดและกรองผ่านตะแกรง คุณสามารถละลายในน้ำเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1 ช้อนชา โซดา.
คุกกี้แอมโมเนียโซดา
สินค้าจำเป็น: แป้ง - เท่าที่ใช้ 1/3 ช้อนชา น้ำมัน 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา โยเกิร์ต, ไข่ 2 ฟอง, แอมโมเนียโซดา 1/2 ซอง, ผงฟู 1/2 ซอง, น้ำตาล, น้ำมัน, 1 วานิลลา
วิธีการเตรียม: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน แป้งที่ได้ควรหนากว่าเค้กเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ด้วยมือที่ทาน้ำมันลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นซึ่งจัดอยู่ในถาด โรยด้วยน้ำตาลด้านบน อบขนมที่ 180 องศาจนกลายเป็นสีชมพู
แอมโมเนียโซดามีประโยชน์หลายอย่างและมีเพียงหนึ่งในนั้นเท่านั้นที่เป็นอาหาร มักใช้ในการผลิตไวน์ ในอุตสาหกรรมยา แม้กระทั่งในการผลิตเครื่องสำอาง
