2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแกลบคืออะไร เป็นที่รู้จักกันในนาม psyllium, isfagula, Ispagol ในละติจูดของเรานั้นแทบไม่มีการผลิตซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ศูนย์การผลิตอุตสาหกรรมอยู่ในอินเดีย
เปลือก ทำมาจากเปลือกหุ้มเมล็ดของต้นแปลนทินขาวของอินเดีย (Plantago ovata) สามารถพบได้ในรูปของสะเก็ดบดหรือบดเป็นแป้งบ่อยๆ โดยธรรมชาติของมัน แกลบเป็นตัวแทนของ เส้นใยหยาบ (ไฟเบอร์) สามารถดูดซับน้ำในทางเดินอาหารและสร้างเจลหนาขึ้นทำให้รู้สึกอิ่ม
ไซเลี่ยมไม่มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน: เมื่อเติมลงในอาหาร คุณจะไม่รู้สึกแปลกปลอมใดๆ แต่คุณสมบัติของมันเด่นชัด
องค์ประกอบและคุณสมบัติของแกลบ
ส่วนที่ใหญ่กว่าของ แกลบประกอบด้วย ของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ (~ 75%) ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์จุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ผลจากกระบวนการนี้คือแบคทีเรีย "กิน" เส้นใยที่ละลายน้ำได้ เข้าสู่กระแสเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอล การศึกษาที่ดำเนินการในหัวข้อนี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภค psyllium 10 กรัมต่อวันเป็นเวลา 1.5 เดือนในผู้หญิงและผู้ชายที่มีระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" สูงจะช่วยลดตัวบ่งชี้นี้ลง 10-20%
สำหรับการเปรียบเทียบ: ข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี ซึ่งเป็นที่นิยมในละติจูดของเรา มีเส้นใยเพียง ~ 15% ซึ่งละลายได้เพียง 5% เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ถูกย่อยโดยระบบย่อยอาหาร แต่จะดักจับของเสียของเราและขับออกจากร่างกาย เส้นใยที่ละลายน้ำได้ผ่านกรรมวิธีโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ พวกเขาต้องการให้เป็นอาหาร นั่นเป็นเหตุผล เปลือก ถือเป็นหนึ่งในวิธีการรักษา dysbiosis ที่ดีที่สุด
ดังนั้นเพื่อผลลัพธ์ที่เด่นชัดจึงจำเป็นต้องยอมรับเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำพร้อมกัน การดื่มน้ำมาก ๆ ในบริบทนี้เป็นสิ่งสำคัญยิ่ง (อย่างน้อย 2-3 ลิตรต่อวัน)
การบริโภคไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาลำไส้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ การลดน้ำหนักแบบแอคทีฟ และอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ) เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน โรคนิ่ว และหลอดเลือด
แกลบแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ในขณะที่รำอื่นมีมากถึง 60% การละลายในน้ำ psyllium จะทำให้การย่อยอาหารและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันช้าลง ทำให้การหลั่งอินซูลินช้าลง และอินซูลินส่วนเกินอย่างที่คุณทราบนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการสะสมของไขมัน นอกจากนี้ การใช้เป็นประจำช่วยลดน้ำตาลในเลือด
เปลือก เป็น enterosorbent ที่ทรงพลังที่สุด ในลำไส้จะกลายเป็นก้อนเมือกและขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้การกระทำของมันมีวัตถุประสงค์เพื่อห่อหุ้มผนังของระบบทางเดินอาหารรักษาบาดแผลและการกัดเซาะในนั้น ยังส่งผลดีต่อริดสีดวงทวาร
แกลบยังให้ การระบายน้ำที่เหมาะสมของของเหลวระหว่างเซลล์เข้าสู่หลอดเลือดน้ำเหลือง ช่วยขับสารพิษออกจากช่องว่างระหว่างเซลล์
วิธีใช้?
เชื่อกันว่าคุณภาพดีที่สุดบดเป็นผง (แป้ง) นอกจากจะบริโภคโดยตรง ละลายในน้ำ ยังสามารถใส่ผลิตภัณฑ์อาหารอบ แพนเค้ก ขนมอบ วาฟเฟิล และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีแกลบของสะเก็ดที่ไม่ได้ย่อยทั้งหมดซึ่งมีขนาดประมาณเมล็ดแฟลกซ์ คุณสมบัติไม่แตกต่างกัน เหมาะอย่างยิ่งกับ kefir, kefir, โยเกิร์ต, สมูทตี้, น้ำผลไม้, น้ำ
การใช้ไซเลี่ยมอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ! จำเป็นต้องผสม 1 ช้อนชาในแก้วของเหลวแล้วดื่มโดยไม่รอให้บวม ดื่มน้ำมากขึ้นหากต้องการขอแนะนำให้ทานทุกวัน (ไม่ใช่ยา แต่เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร) เพราะด้วยอาหาร เราไม่ได้รับปริมาณเส้นใยที่จำเป็นที่ร่างกายต้องการทุกวัน
ข้อบ่งชี้ในการใช้งานโดยตรงอาจเป็นอาการไม่ย่อย (ท้องผูกหรือท้องร่วง), น้ำตาลในเลือดสูงหรือคอเลสเตอรอล, อาการลำไส้แปรปรวน, diverticulosis หากคุณประสบปัญหาเหล่านี้ สามารถเพิ่มการใช้แกลบเป็น 2-3 ครั้งต่อวัน ที่สำคัญอย่าลืมดื่มน้ำ
ความสนใจ! ฮัสกี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กลืนลำบาก หลอดอาหารตีบ ลำไส้อุดตัน อุจจาระลุกลาม ไม่แนะนำให้บริโภคมากเกินไป ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดจะทำให้เกิดอาการบวมและท้องอืด
ผลิตภัณฑ์อบที่เตรียมด้วยแกลบจะฟูและมีรูพรุน คุณสมบัติหลักซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมอบคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตน คือ ความสามารถในการดูดซับความชื้นและก่อตัวเป็นมวลเจลาติน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน เช่น เจล ไม่ใช่เป็นก้อน แป้งแกลบหนึ่งกรัมดูดซับน้ำได้ 45 มิลลิลิตร! และผลิตภัณฑ์ที่อบจะกลายเป็นปุยมีรูพรุนและโปร่งสบายมาก
ในความเป็นจริง แกลบจะแทนที่กลูเตนเมื่ออบ ดังนั้นโดยการเพิ่มเข้าไป คุณสามารถอบแพนเค้กบางๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่น แป้งบัควีท หากไม่มีกลูเตนจะทำได้ยาก - ความยืดหยุ่นไม่เพียงพอและแตกหัก คุณยังสามารถใส่แกลบลงในพาสต้าที่ทำจากอัลมอนด์ มะพร้าว แป้งงา ซึ่งจะช่วยปรับปรุงโครงสร้างได้อย่างมาก
โดยทั่วไปแกลบตรงตามคำขวัญ "ความสุขเพื่อสุขภาพ" อย่างเต็มที่ ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณ รวมทั้งขนมอบเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง และรับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณ
