2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามา เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวความหนาวเย็นและความหนาวเย็นจะเพิ่มขึ้น การป้องกันพวกมันคือพริกขี้หนู
รสเผ็ดจัดจ้านไม่เหมือนใคร ทำให้คุณร้องไห้ ทำให้คุณรู้สึกร้อนและเหงื่อออก นี่เป็นเพราะแคปไซซิน นี่คือสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนของพริกขี้หนู
แคปไซซินเป็นสารที่ไม่มีรส ไม่มีกลิ่น และไม่มีสี มันมีอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกันในพริก ตัวอย่างเช่นส่วนใหญ่มีอยู่ใน "habanero" ที่ร้อนแรง
อย่างไรก็ตาม พริกหยวกหรือที่รู้จักกันดีในชื่อพริกยัดไส้ไม่มีสารแคปไซซิน โปรดจำไว้ว่ายิ่งพริกแคปไซซินมีความหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเท่านั้น
พริกแดงร้อนแดง 2 ช้อนชาให้วิตามินซีประมาณ 6% ของความต้องการวิตามินซีทุกวันและมากกว่า 10% ของวิตามินเอ
พริกขี้หนูแดงมักจะเผ็ดมากกว่า พริกเขียวยังมีสารแคปไซซิน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสีไม่ได้กำหนดความเผ็ดเสมอไป
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าแคปไซซินเป็นสารป้องกันพริกไทยจากสัตว์ อาจกล่าวได้ว่าพืชเป็น "ศัตรู" ต่อมนุษย์
เมื่อเรากินพริก โดยเฉพาะพริกที่เผ็ด รสเผ็ดของพริกจะโจมตีตัวรับความเจ็บปวดบนลิ้น พวกเขาก็จะส่งข้อความไปยังสมอง
อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นอันตรายถึงชีวิตเลย เพราะหลังจากบริโภคเป็นประจำ เซลล์จะชา มีอยู่ช่วงหนึ่งที่คนเคยชินกับความเผ็ดและชอบกินมัน
นักโภชนาการอธิบายว่านี่เป็นเพราะเอ็นดอร์ฟินหรือที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งการหลั่งนั้นเกิดจากพริก
อย่างไรก็ตาม ห้ามใช้ในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ลำไส้ ตับ ไต และโรคหลอดเลือดหัวใจ อนุญาตให้บริโภคพริกร้อนได้เฉพาะคนที่มีสุขภาพสมบูรณ์เท่านั้น ไม่แนะนำให้กินดิบๆ แต่ควรผสมกับซุป น้ำซุป หรือสตูว์
ดังนั้น ในช่วงฤดูหนาว ให้เน้นพริกร้อน - ทั้งเพื่อความเพลิดเพลินและเพื่อสุขภาพ
