2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตุรกีเป็นประเทศที่เราต้องการไม่เพียงแต่เดินทางไปทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการผจญภัยในการทำอาหารอย่างแท้จริงอีกด้วย เพราะการเดินทางระยะสั้นไม่เพียงพอต่อการลิ้มลองอาหารตุรกีจานพิเศษทั้งหมด
สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อเราได้ยิน อาหารตุรกี, เป็นบัคลาวาตุรกีสีทองฉ่ำน้ำเชื่อม ไม่มีใครที่ยังไม่ได้ลองและไม่รู้สึกทึ่งกับขนมอบแสนอร่อยของตุรกี
ผู้ที่ชื่นชอบอธิบายว่าอาหารตุรกีมีความหรูหรา ฟุ่มเฟือย และมีความหลากหลายมากในแง่ของผลิตภัณฑ์ ในแง่นี้ อาหารตุรกีสมัยใหม่แตกต่างจากเมื่อก่อนเล็กน้อย
อาหารที่นำเสนอในวันนี้ในร้านอาหารในตุรกีแทบไม่ต่างจากอาหารที่ปรุงเมื่อ 100 ปีที่แล้ว เนื่องจากการทดลองทำอาหารในเพื่อนบ้านทางตอนใต้ของเราไม่ได้รับความสนใจ
นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมเนื้อแกะในภาษาตุรกีถึงมีรสชาติอร่อยเหมือนในสมัยของสุลต่าน ฮยัคยาร์ ซึ่งในคืนหนึ่งตื่นขึ้นมาด้วยความหิวโหยอย่างมาก และปรุงอาหารของเขาให้เสิร์ฟอาหารพิเศษ
ผลลัพธ์ของความปรารถนาของสุลต่านในปัจจุบันนี้เรียกว่า ฮยัคยาร์ บีนดี ซึ่งแปลว่าฮยัคยาร์ชอบ และเรารู้ว่ามันเป็นลูกแกะตุรกีกับมะเขือม่วงและซอสนม
ความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ระหว่างประเทศในคาบสมุทรบอลข่านรู้สึกได้ถึงพลังอย่างเต็มที่ในอาหาร โดยทั่วไปสำหรับทั้งอาหารบัลแกเรียและตุรกี ได้แก่ อาหารที่มีไก่ อาหารที่มีมะเขือยาว และอื่นๆ
ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจเมื่อร้านอาหารให้บริการไข่ในภาษาตุรกี ถั่วเลนทิลในภาษาตุรกี มูซากาตุรกี หรือไม้เสียบไม้แบบตุรกี
เราจะไม่ลืมพูดถึงเพรทเซลตุรกีอันโด่งดังและของขบเคี้ยวสไตล์ตุรกี ซึ่งเรายอมรับอย่างสุดใจว่าเราชอบมาก
ภายในจักรวรรดิออตโตมันอันกว้างใหญ่ มีผู้คนและชาติพันธุ์ที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละกลุ่มมีส่วนทำให้เกิดอาหารที่หลากหลายและอร่อยในเตาอบสมัยใหม่
แน่นอนว่าสถานที่แห่งเกียรติยศแห่งหนึ่งใน ทัวร์ทำอาหารตุรกีของเรา จะได้รับมอบหมายให้เป็นเคบับตุรกีที่มีชื่อเสียงซึ่งมีสูตรอาหารหลายพันสูตร มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซาร์มาตุรกีที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งเราสามารถกินได้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม
สูตรลูกชิ้นเป็นที่เคารพในตุรกี และคุณสามารถหาสูตรสำหรับลูกชิ้นตุรกีที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งสองและการผสมผสานระหว่างพวกเขา
แน่นอนว่าอาหารตุรกีก็แตกต่างจากภูมิภาคที่คุณไปเช่นกัน บริเวณรอบๆ อิสตันบูลและอิซเมียร์นั้นอยู่ใกล้กับยุโรปมากที่สุด ในขณะที่ในส่วนเอเชีย อาหารที่มีรสเผ็ดมากกว่าจะมีอิทธิพลเหนือกว่า
เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับขนมปังตุรกีและข้าวตุรกีหรือที่เรียกว่า pilaf เพราะเราจะไม่มีเวลาพูดถึงพันธุ์ทั้งหมดของพวกเขา
เราจะไม่ลืมพูดถึงซุปเปรี้ยวของตุรกีซึ่งคุณสามารถสั่งซื้อได้จากกับดักนับไม่ถ้วนบนถนนช้อปปิ้งทุกแห่งในเมืองใหญ่ ๆ
แต่สิ่งที่กระตุ้นจินตนาการของนักชิมอย่างแท้จริงคือขนมตุรกี โดยเฉพาะบิสกิตตุรกี ของหวานตุรกี และทูลุมบิชกีของตุรกี ซึ่งทำให้เราใฝ่ฝันที่จะไม่มีมัน แต่มี 10 ท้องที่จะลองพวกเขาทั้งหมด
มะเขือยาวในภาษาตุรกีอาจเป็นเหตุผลที่ดีในการเดิมพันช่วงฤดูร้อนนี้ในวันหยุดในประเทศเพื่อนบ้านทางตอนใต้ของเรา โดยที่วันเริ่มต้นด้วย Burek ตุรกี ต่อด้วยสลัดตุรกี และจบลงด้วยเสื้อคลุมที่มีกลิ่นหอมและชาตุรกีที่น่าตื่นตาตื่นใจหนึ่งถ้วย
