2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อร่อยมีรสหวานเล็กน้อยและบางครั้งเค็ม นมแพะ เป็นที่ชื่นชอบสำหรับประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก แม้ว่าจะไม่ค่อยเป็นที่นิยมในบัลแกเรีย แต่ก็สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี
ต่างจากนมวัว แพะไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในนมวัว หยดน้ำมันจะถูกปล่อยออกมาบนพื้นผิว ในขณะที่ในนมแพะจะละลาย เมื่อคนเราไวต่อนมวัว แพะก็เป็นทางเลือกที่ดี
แม้ว่าเราจะพิจารณา นมแพะ เป็นทางเลือกแทนวัวในหลายส่วนของโลก คนส่วนใหญ่คิดว่ามันจะมีรสชาติที่ยั่วยวนเหมือนกับชีสแกะ แต่แท้จริงแล้ว นมแกะคุณภาพจริงนั้นมีรสหวานเล็กน้อยและบางครั้งก็มีรสเค็มที่ยอดเยี่ยม
แพะมีบทบาทสำคัญอย่างมากตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเห็นได้จากภาพนูนต่ำนูนสูงที่แสดงการล่าแพะ พวกเขาเป็นหนึ่งในสัตว์เลี้ยงที่เก่าแก่ที่สุดที่เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในอิหร่าน
นมแพะ เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันและยังพบได้บ่อยกว่านมวัว
ส่วนผสมของนมแพะ
นมแพะ เป็นแหล่งแคลเซียมและกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่ดีมาก เป็นแหล่งโปรตีน ฟอสฟอรัส ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) และโพแทสเซียมที่ดี สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นมแพะ สามารถเป็นทางเลือกที่ดี อุดมด้วยแคลเซียม แทนนมวัว นอกจากแคลเซียมแล้ว ยังมีสารอาหารอีกมากมายในนมวัว
100 กรัม นมแพะ ประกอบด้วยไขมัน 4.14 กรัม โปรตีน 3.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4.4 กรัม
การเลือกและการเก็บรักษานมแพะ
- เมื่อซื้อนม ให้ตรวจสอบวันที่ที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
- เลือกนมจากส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นในร้าน
- นมควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ
- ปิดกล่องนมให้แน่นเสมอ เพื่อป้องกันกลิ่นแปลกปลอมที่อาจเปลี่ยนรสชาติ
- หลีกเลี่ยงการวางไว้ที่ประตูตู้เย็น เพราะทุกครั้งที่เปิดตู้เย็นจะโดนความร้อน ซึ่งจะทำให้ตู้เย็นเน่าเสียได้
การใช้นมแพะในการทำอาหาร
การบริโภคของ นมแพะ ในประเทศของเรามีน้อยเกินไปเมื่อเทียบกับการบริโภคนมวัวและนมแกะ มีกลิ่นเฉพาะที่กำหนดโดยกรดไขมันระเหยที่มีอยู่ในไขมันผิวหนัง เป็นเพราะรสชาตินี้ที่ผู้คนไม่ชอบเป็นพิเศษ ในบางพื้นที่ของประเทศมีการใช้ทั้งเพียงอย่างเดียวและร่วมกับนมอื่นๆ เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์จากนม
โดยทั่วไปแล้ว นมแพะสามารถใช้ได้กับทุกสูตรอาหารที่มีวัวและแกะอยู่ ต้องใช้พาสเจอร์ไรส์เช่นเดียวกับนมอื่นๆ
ประโยชน์ของนมแพะ
- มีแคลเซียม - แร่ธาตุที่ดูแลเรื่องอื่นๆ มากมาย นอกจากสุขภาพกระดูกของเรา our
นมเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับปริมาณแคลเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการดูแลกระดูกของเรา การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าแร่ธาตุนี้ไม่เพียงช่วยเสริมสร้างกระดูก แต่ยัง
- ปกป้องเซลล์ของคอลัมน์จากสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
- ป้องกันการสูญเสียความแข็งแรงของกระดูกซึ่งอาจเป็นผลจากวัยหมดประจำเดือนหรือการบาดเจ็บเฉพาะ เช่น ที่เกิดจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
- ช่วยป้องกันไมเกรนกำเริบ
- ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินในเด็กและผู้ใหญ่
- ผลิตภัณฑ์จากนมดีกว่าอาหารเสริมแคลเซียมเพื่อสุขภาพกระดูกของสาวๆ การศึกษาของเด็กสาววัยรุ่นที่กระดูกเผชิญกับความเครียดจากการเติบโตอย่างรวดเร็ว แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ทำจากนมมีประสิทธิภาพมากกว่าการเสริมแคลเซียมมาก
- การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่อุดมด้วยแคลเซียมช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันหลังรับประทานอาหารการศึกษาของผู้หญิงน้ำหนักปกติอายุ 18-30 ปี ที่รับประทานอาหารที่มีแคลเซียมต่ำหรือมีแคลเซียมสูง พบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงเผาผลาญไขมันได้มากกว่า 20 เท่าหลังจากผ่านไป 1 ปี เมื่อเทียบกับคนอื่นๆ
- ผลิตภัณฑ์จากนมป้องกันกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม การรวมนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพของเรา ความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึมจะลดลงได้ถึง 62%
ดื่มนมสักแก้วและ/หรือถังโยเกิร์ต ชีส หรือชีสสีเหลืองทุกวัน
- แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมปกป้องเราจากมะเร็งเต้านม การศึกษาพบว่าแคลเซียมที่ได้จากผลิตภัณฑ์นมช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้มากถึง 50% และในสตรีก่อนวัยหมดประจำเดือนได้ถึง 74%
- นมเป็นแหล่งโปรตีนและไรโบฟลาวินที่ดี ซึ่งให้พลังงานแก่เรา
- โพแทสเซียมปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของเรา นมแพะช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
อันตรายจากนมแพะ
ผู้ที่แพ้แลคโตสหรืออาการแพ้ไม่ควรรับประทาน นมแพะ อันเนื่องมาจากผลเสียที่อาจเกิดขึ้น
