2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
ผักโขมเป็นผักที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งมีวิตามินเอและซีสูง ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมัน อีกทั้งยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม
มีใบสีเขียวเข้มที่สามารถเรียบหรือหยิกได้ ผักโขมหยิกมีโครงสร้างที่แข็งแรง ในขณะที่ผักโขมเรียบมีใบที่บอบบางและบอบบาง ผักโขมสมูทเรียกอีกอย่างว่าสลัด
เมื่อซื้อผักโขมให้เลือกใบที่มีสีเขียวเข้มและดูกรอบ หลีกเลี่ยงใบสีซีดที่มีจุด
เก็บผักโขมไว้ในตู้เย็นโดยห่อในถุงพลาสติก โดยคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงสามวัน ในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานขึ้นก่อนที่คุณจะแช่แข็งและลวก
เมื่อคุณเริ่มแปรรูปผักโขม คุณต้องเอารากของมันออกก่อน แยกใบและล้างให้สะอาด ทางที่ดีควรล้างผักโขมก่อนปรุงอาหาร
หากคุณต้องการทำสลัดผักโขม ให้ใช้ผักโขมเนื้อเนียน ล้างใบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
วิธีที่นิยมมากที่สุดในการแปรรูปผักโขมคือสองวิธี อย่างแรกคือวางใบในหม้อแล้วเทน้ำราด ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน นำออกเมื่อใบอ่อนตัวลง
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกและใส่กระเทียมสองสามกลีบ ใส่ใบผักโขมแห้งและปิดฝากระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนใบนิ่ม ผักโขมเสร็จแล้วเสิร์ฟเย็นคุณสามารถปรุงด้วยซอส vinaigrette
ผักโขมเข้ากันได้ดีกับปลา สลัดพาสต้ากับพาร์เมซานและกระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถนึ่งแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
บริโภคผักโขมทันทีหลังปรุง ไม่ควรอุ่นซ้ำ อย่าปล่อยให้แช่น้ำเป็นเวลานาน ควรเลือกผักโขมสดและล้างให้สะอาด
วิธีนี้แนะนำเพราะผักโขมไวต่อปุ๋ยที่ใช้ปลูกมาก เพื่อไม่ให้กระทบต่อสุขภาพ ควรเลือกอย่างระมัดระวัง กล่าวคือ มันควรจะสด