2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นที่ยอมรับจากทุกวัฒนธรรมและรวมเข้ากับอาหารทุกจาน ทำให้มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่เหนือจินตนาการ
อันที่จริง หลายคนเลือกไก่มากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เพราะพวกเขาคิดว่ามันมีไขมันน้อยกว่าและหนักกว่า และมีสุขภาพดีกว่ามาก โชคไม่ดีที่ ความต้องการผลกำไรอย่างรวดเร็วสำหรับผู้ค้าได้กำหนดวิธีการและแนวทางปฏิบัติใหม่ๆ ของการเลี้ยงสัตว์ปีกในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา
ในทางกลับกันตามที่ผู้เชี่ยวชาญมากขึ้นเรื่อย ๆ ได้เปลี่ยนเนื้อของพวกเขาให้กลายเป็นอะไรก็ได้ แต่มีประโยชน์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าเส้นสีขาวที่คุ้นเคยในเนื้อสัตว์ที่เราซื้อนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากที่สุด
เส้นใยเหล่านี้พบได้บ่อยในอกไก่ โดยพื้นฐานแล้วพวกมันเป็นไขมันข้น อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่ากลัวก็คือ โรคเหล่านี้เกิดขึ้นจากโรคที่นกจำนวนมากพัฒนาในโรงงานผลิต
ความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์ที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่และฟาร์มขนาดเล็กสามารถพบได้ง่ายในรูปแบบเหล่านี้ในเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยคุณภาพของเนื้อสัตว์ แต่มีคนจำนวนน้อยลงเรื่อยๆ ที่ได้ลองเนื้อที่มีคุณภาพแล้ว เนื่องจากอุตสาหกรรมได้กำหนดรูปแบบของโรงงานขนาดใหญ่มาเป็นเวลานาน
ลายทางปรากฏขึ้นจากการเลี้ยงไก่ พวกมันถูกสร้างขึ้นในระดับมวล ชาวนากำลังทำทุกอย่างเพื่อให้นกเติบโตเร็วขึ้นและใหญ่ขึ้น ซึ่งหมายความว่าไก่ที่เรากินนั้นอ้วนกว่ามากและเนื้อของไก่นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าปกติหลายเท่า
การศึกษาที่ดำเนินการในปี 2558 โดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสพบว่าเนื้อไก่มีแถบสีขาวเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และปัจจุบันพบในสัตว์ปีกมากถึง 60% ที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีก นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่มีรูปแบบดังกล่าวยังปรุงได้ยากกว่า ดูดซับน้ำหมักได้น้อยลง และคุณค่าทางโภชนาการของมันลดลงเกือบ 40%
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีไขมันมากกว่าปกติถึง 224 เปอร์เซ็นต์ ผู้เชี่ยวชาญบางคนถึงกับอ้างว่าแถบสีขาวมีความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจ และเมื่อรวมกับสารเคมีหลายชนิดที่ใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์แล้ว ไก่ก็ไม่ควรอยู่บนใบของอาหารเพื่อสุขภาพอีกต่อไป
