2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
เซลลูโลสเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่เข้าสู่โครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์พืช เซลลูโลสและเพคตินไม่ใช่แหล่งพลังงานหรือวัสดุก่อสร้างสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่มีข้อดีอื่นๆ ที่ไม่ควรมองข้าม
เซลลูโลสไม่ได้ถูกทำลายโดยเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ แต่แบคทีเรียในลำไส้บางชนิดผลิตเอนไซม์ - เซลลูโลสซึ่งแบ่งเซลลูโลสให้เป็นสารที่ละลายได้ซึ่งถูกแปรรูปบางส่วนในส่วนล่างของทางเดินอาหาร
หน้าที่หลักของเซลลูโลสคือการกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ เซลลูโลสมีผลต่อเมแทบอลิซึมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าเพคติน แต่ส่งผลต่อการทำงานของมอเตอร์ในกระเพาะอาหารและลำไส้
ดังนั้น ในทางหนึ่ง มันช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ และอีกทางหนึ่ง - เพื่อทำให้ระดับความทนทานต่อกลูโคสที่บกพร่องในผู้ป่วยเบาหวานเป็นปกติ
คุณควรบริโภคเซลลูโลสอย่างน้อย 30 กรัมต่อวัน แหล่งที่มาหลักของเซลลูโลสควรเป็นพาสต้าและขนมปังจากแป้งมาตรฐาน ถั่ว มันฝรั่งอบ ถั่วเลนทิล ข้าวโพด ผักสลัด รวมทั้งผลไม้สดและแห้ง
บร็อคโคลี่ พริก หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำดอก ผักกาดหอม - เหล่านี้เป็นเพียงบางส่วนของผักที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งรับประกันแคลอรีจำนวนเล็กน้อยและเป็นแหล่งเซลลูโลสที่สำคัญ
สารบัลลาสต์ส่วนใหญ่มีอยู่ในข้าวสาลีต้ม (40-50 กรัมต่อข้าวสาลี 100 กรัม) ขนมปังข้าวไรย์ (6-8 กรัมต่อขนมปัง 100 กรัม) ขนมปังโฮลวีต (6-7 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ราสเบอร์รี่ (4-8 กรัมต่อ 100 กรัม) ผลไม้), แบล็คเคอแรนท์ (4 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม), ถั่วลิสง (9-11 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม) เชื่อกันว่าผู้หญิงและผู้สูงอายุบริโภคไฟเบอร์มากกว่าผู้ชายและคนหนุ่มสาว
อย่าลืมว่าเซลลูโลสมีประโยชน์เช่นเดียวกับร่างกายมนุษย์ เซลลูโลสก็มีผลข้างเคียงเช่นกันเมื่อ "ใช้ยาเกินขนาด"
เซลลูโลสผักของผักสวนนั้นอ่อนโยนและทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุทางเดินอาหารเล็กน้อย แตงกวา กะหล่ำปลี และผักกาดหอมมีเซลลูโลสที่หยาบกว่า ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ความดันในช่องท้องเพิ่มขึ้น