ประเภทของข้าว

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ข้าวเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ข้อมูลล่าสุดระบุว่ามีการปลูกฝังครั้งแรกเมื่อกว่าหกพันปีที่แล้วในประเทศจีน บรรพบุรุษมีความหลากหลาย ข้าวป่า ซึ่งมีมากมายในละติจูดเหล่านี้ในปัจจุบัน ข้าวถูกพ่อค้าชาวอาหรับนำเข้ามาที่กรีซ และต่อมาอเล็กซานเดอร์มหาราชได้แจกจ่ายข้าวให้อินเดีย ในศตวรรษที่ 7 ชาวมัวร์นำข้าวมาขายในสเปน และพวกเขาหันหลังให้กับคอลัมน์อเมริกาใต้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 17

เมื่อดูจนถึงปัจจุบัน ข้าวเป็นอันดับสองรองจากข้าวสาลีในปริมาณการบริโภคธัญพืชในโลก อย่างไรก็ตาม เอเชียยังคงเป็นทวีปที่ธัญพืชประเภทนี้เป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด การผลิตข้าวทั่วโลกก็กระจุกตัวอยู่ที่นั่นเช่นกัน - ประมาณ 94% โดยผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคือจีน อินโดนีเซีย อินเดีย และไทย

ประเภทของข้าว

เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ข้าวสามชนิด - ข้าวขาว ซึ่งเป็นต้นตำรับของเอเชีย ข้าวที่ปลูกในแอฟริกา และข้าวป่า ข้าวขาวและข้าวแอฟริกามีมากกว่า 8,000 สายพันธุ์ โดยมีขนาดและรูปร่างของเมล็ดแตกต่างกัน

ข้าวเมล็ดสั้นมีความยาว 4 ถึง 5 มม. มีแป้งจำนวนมาก จึงมีความเหนียวและมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยวหลังหุงข้าวมากขึ้น

ข้าวเมล็ดกลางจะยาวประมาณ 5-6 มิลลิเมตร หลังจากหุงข้าวแล้วจะยังแบ่งอยู่ แต่หลังจากเย็นตัวแล้วจะเกาะติดกัน

ข้าวเมล็ดยาวมีความยาวไม่น้อยกว่า 6 มิลลิเมตร หุงแล้วไม่ติดกัน

ประเภทของข้าว

ข้าวโฮลเกรน - อุดมไปด้วยสารอาหารในรูปแบบข้าว มีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ควรต้มอย่างน้อย 45 นาที

ข้าวกล้องนึ่ง. ข้าวชนิดนี้ต้องแช่น้ำก่อนแล้วจึงนึ่ง ด้วยกระบวนการนี้ ธัญพืชจะสูญเสียสารอาหารในกระบวนการทำอาหารน้อยลง ซึ่งใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ข้าวขาว - ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและในประเทศของเรา เวลาทำอาหาร - ประมาณ 15 นาที

ข้าวขัดขาว - ประเภทนี้ถูกทำลายอย่างรุนแรงในแง่ของสารอาหารในขณะที่ร่างกายดูดซึมได้ค่อนข้างเร็ว เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 10 นาที

ข้าวขาว - การแปรรูปเหมือนกับข้าวกล้องนึ่ง แต่ในทางตรงกันข้าม ข้าวจะด้อยกว่าวิตามิน ในสภาพดิบจะมีสีเหลืองเล็กน้อย แต่หลังจากปรุงแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีขาว เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 10 ถึง 15 นาที

ข้าวขาวหุงเร็วเรียกอีกอย่างว่าข้าว 5 นาที เป็นทั้งสีขาวและสีน้ำตาล ประเภทนี้เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์น้อยที่สุด

ข้าวหอมมะลิ - ข้าวประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมของดอกมะลิ คุณสามารถพบมันในสีขาวและสีน้ำตาล อย่างหลังมีสุขภาพที่ดีขึ้นกว่าเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประกอบด้วยแป้งจำนวนมากในองค์ประกอบและต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ข้าวบาสมาติ - หนึ่งในพันธุ์ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปากีสถานและอินเดีย มีรสเนยที่ละเอียดอ่อนและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณสามารถใช้แทนข้าวขาวในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเลได้อย่างปลอดภัย เขาใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการเตรียมตัว

ข้าวเหนียว - ชื่อนี้ไม่มีกลูเตน มีความเหนียวมากกว่าแบบอื่นๆ เหมาะสำหรับทำเค้ก ไม่เฉพาะกับอาหารรสเค็มเท่านั้น หากคุณยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะกินด้วยตะเกียบ ข้าวนี้เหมาะสำหรับการทดลองของคุณ - หลังจากบนเตา 20 นาทีเท่านั้น

ข้าวปั้นซูชิ - พลาดไม่ได้กับความพิเศษ ข้าวหน้าซูชิ. อาจเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล คุณคงเดาได้ว่ามีเนื้อเหนียวหนึบที่ช่วยให้ซูชิที่คุณโปรดปรานดูสมบูรณ์แบบ ถ้าคุณไม่ชอบซูชิ คุณสามารถเพิ่มเป็นเครื่องเคียงกับอีกจานทั่วไปสำหรับเมนูของคุณได้

ข้าวลวก - ข้าวหุงสุก ตากแห้ง และขัดแล้ว ต้องขอบคุณการรักษานี้ มันยังคงรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์ไว้ มันถูกเสนอให้กับพ่อครัวที่มีทักษะในทุกความสามารถ ซึ่งในกรณีนี้คือสีทอง ต้องใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหารและให้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและนุ่มนวล

ข้าวอาร์โบริโอ - ถ้าคุณเป็นแฟนของรีซอตโต้ ข้าวนี้เหมาะสำหรับคุณ ต้นกำเนิดของมันคือภาษาอิตาลี มีความสามารถในการรับกลิ่นและรสชาติของอาหารที่ปรุง เนื้อครีมละเอียดอ่อนเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ข้าวประเภทหนึ่งที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก

ข้าวแดง - ข้าวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงเพราะช่วยควบคุมระดับอินซูลินในเลือด คุณสามารถบริโภคได้ทุกวัน มันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น แน่นอนในปริมาณที่พอเหมาะ มีรสชาติที่ถูกใจ

ข้าวอิมพีเรียล - เรียกอีกอย่างว่าข้าวดำ คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือสีซึ่งเป็นผลมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในองค์ประกอบของมัน มีอยู่ในอาหารเอเชียและอิตาลีและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อผสมผสานกับสีที่แปลกใหม่ ข้าวนี้สามารถเปลี่ยนอาหารทุกจานให้กลายเป็นเรื่องราวการทำอาหารที่แท้จริงได้ ต้องใช้เวลาทำอาหารสูงสุด 10 นาทีและให้คุณเลือกระหว่างถั่วขนาดกลางและถั่วฝักยาว

เมื่อคุณคุ้นเคยกับ ข้าวประเภทต่างๆ ยังคงต้องเลือกว่าจะหุงกับข้าวอะไร เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบมาแล้วหลายร้อยรายการสำหรับข้าวอร่อยๆ เช่น ข้าวหมู ข้าวเนื้อนุ่ม และทำไมไม่ใส่นมกับข้าว