2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเราพูดถึง อาหารอาหรับ พึงระลึกไว้เสมอว่าจำเป็นต้องแยกแยะตัวเองจากประเทศมุสลิม เช่น ตุรกี อัฟกานิสถาน ปากีสถาน อิหร่าน เป็นต้น เนื่องจากอาหารของพวกเขาปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อื่นๆ และได้รักษาขนบธรรมเนียมประเพณีของตนเอง
ประเทศทั่วไปที่ปฏิบัติตามหลักการของอาหารอาหรับคือประเทศจากตะวันออกกลางและภูมิภาคมาเกร็บ เนื่องจากเป็นภูมิภาคที่ใหญ่มาก จึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดถึงผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในอาหารอาหรับ แต่มีลักษณะเด่นคือการใช้ธัญพืชและผักหลายชนิด ผลไม้จำนวนมาก และเมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อแกะและเนื้อสัตว์ปีก ถูกใช้.
ต่อไปนี้คือรายการอาหารซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของประเทศอาหรับบางประเทศและข้อมูลโดยย่อเกี่ยวกับเนื้อหาของประเทศนั้นๆ
ชวาร์มา - นี่เป็นลักษณะพิเศษของชาวอิรัก คล้ายไม้เสียบแต่ทำจากเนื้อแกะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ตามบริเวณที่ทำและอบด้วยไฟอ่อนมาก เนื่องจากสถานที่จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วทุบด้วยไม้เสียบโลหะที่หมุนจนเนื้อสุก
ลูกชิ้นบัลเกอร์ - แม้ว่าจานนี้จะแพร่หลายไปทั่วโลกอาหรับเกือบทั้งหมด แต่ผู้เชี่ยวชาญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดถือเป็นชาวซีเรีย ลูกชิ้น Bulgur ยัดไส้เนื้อ หัวหอม และถั่วสน
Couscous - นี่เป็นอาหารโมร็อกโกแบบดั้งเดิมและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคูสคูสที่เรารู้จักในบัลแกเรีย คูสคูสโมร็อกโกทำจากเซโมลินาและเตรียมโดยการต้มในหม้อดินเหนือเนื้อสัตว์และผัก เมื่อพร้อมแล้วจะรับประทานกับเนื้อแกะหรือไก่
เมดามส์ - จานนี้เป็นแบบอย่างของอาหารอียิปต์และซูดาน มันเป็นบางอย่างเช่นถั่วบดปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันซึ่งสามารถเพิ่มหัวหอมและพริกได้ ชาวอาหรับส่วนใหญ่ก็ใส่พริกเผ็ดเหมือนกัน
โต๊ะ - เป็นสลัดประเภทหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในประเทศอาหรับส่วนใหญ่ เป็นส่วนผสมของ bulgur ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดซึ่งปรุงแต่งด้วยมะนาว
ฮูมูส - อาหารที่พบมากที่สุดในเลบานอน แต่มีข้อพิพาทอย่างเผ็ดร้อนกับอิสราเอลเกี่ยวกับที่มาของ Hummus ประกอบด้วยน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จากด้านในของมะเขือยาวหรือถั่วชิกพี รวมกับสารเติมแต่งทุกประเภท
อาหารยอดนิยมอื่น ๆ จากอาหารอาหรับ ได้แก่ Adas Majrush, Falafel, เนื้อแกะเสียบไม้เคลือบทับทิม, Shish Tauk, เนื้อแกะม้วนกับ couscous, Shakshuka, สลัด Bulgur, Baba Ganush, Persian titmanik, Lokma, Arabian roar, อิรักคูราบี
