2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เครื่องเทศที่ดูละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมที่เข้มข้น โหระพาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ถั่วไม่ติดมัน ไข่ เนื้อสัตว์และผัก โหระพาแห้งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในร้านค้าและรับประกันกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารและการบำบัดด้วยกลิ่นหอม
โหระพามีประโยชน์ และแอพพลิเคชั่นที่มีมากมาย นอกเหนือจากโหระพาฝรั่งเศส โหระพามะนาว โหระพาสีส้ม และโหระพาสีเงิน เครื่องเทศชนิดนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับชีวิตของเราด้วยเครื่องเทศกว่าหกสิบชนิด
โหระพาเป็นพืชสกุลไม้ยืนต้นมีกลิ่นหอมประมาณ 350 ชนิดและไม้พุ่มขนาดเล็ก
สูงถึง 40 ซม. และพบได้ทั่วไปในยุโรปอเมริกาเหนือและเอเชีย ใบโหระพามีลักษณะเป็นลอนเป็นวงรีและมีขนาดเล็กมาก ใบบนมีสีเทาอมเขียวที่ด้านบนและส่วนล่างมีสีขาว พวกเขามีลำต้นบางและสีอาจเป็นสีม่วง, สีขาว, สีชมพูและเป็นช่อดอกปลายหนาแน่นที่มีถ้วยไม่เท่ากันโดยมีริมฝีปากบนสามส่วนและริมฝีปากล่างแหว่ง
ประวัติของโหระพา
โหระพามาจากภูมิภาคต่างๆ เช่น เอเชีย ยุโรปใต้ และเมดิเตอร์เรเนียน ชื่อละตินของโหระพาฝรั่งเศสเรียกว่าไธมัสขิง โหระพาถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณในด้านคุณสมบัติในการทำอาหาร กลิ่นหอม และเป็นยา ชาวอียิปต์โบราณใช้เป็นยาดองเพื่อรักษาฟาโรห์ที่มัมมี่ของพวกเขา
ในสมัยกรีกโบราณ โหระพาได้รับความนิยมอย่างมากและใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติในการให้กลิ่นหอม การเผาเหมือนเครื่องหอมในวัดศักดิ์สิทธิ์ เครื่องเทศนี้เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสัญลักษณ์ของความกล้าหาญและความกล้าหาญซึ่งคงอยู่จนถึงปลายยุคกลาง เหล่าสตรีมอบผ้าพันคอปักลายผึ้งและก้านโหระพาให้อัศวินของพวกเขาเป็นสัญลักษณ์แห่งความกล้าหาญ
ประเภทของโหระพา
- โหระพาสามัญ (ต. ขิง) - เครื่องเทศสีเขียวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันเติบโตได้ดีที่สุดบนดินที่มีการระบายน้ำดีและสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
- กิมไธม์ (T. herba-barona) - มีการประยุกต์ใช้ทวิภาคีใช้ทั้งในการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศและในการทำสวนเป็นไม้ประดับ มีกลิ่นยี่หร่าที่เด่นชัดและรุนแรง
- โหระพาส้ม (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - สายพันธุ์อะโรมาติกที่น่าสนใจอย่างยิ่งซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับเครื่องเทศ คัดเลือกพันธุ์โหระพาด้วยกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยว
- โหระพาป่า (ไธมัส serpyllum) และโหระพา (T. pseudolanuginosus) - ไม่ได้ใช้สำหรับเครื่องเทศ แต่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นไม้ประดับและสมุนไพร
ส่วนผสมของโหระพา
โหระพาเป็นเครื่องเทศ,อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและแมงกานีส รวมทั้งแคลเซียมและใยอาหาร โหระพายังมีสารฟลาโวนอยด์หลายชนิด รวมทั้ง apigenin, naringenia และ thymonin พวกเขาเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของโหระพา และเมื่อรวมกับสถานะเป็นแหล่งของแมงกานีสที่ดี ทำให้มันอยู่ในตำแหน่งสูงในรายการอาหารต้านอนุมูลอิสระ
โหระพาอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ไทมอล ฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ เกลือแร่ แทนนิน และอื่นๆ
การเลือกและการเก็บรักษาโหระพา
- เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้เลือกโหระพาสดแทนการอบแห้ง เนื่องจากมีกลิ่นหอมกว่า
- ใบโหระพาสดควรเป็นสีเขียวสดสีเทาอมเขียวและลำต้นแข็ง
- ชอบโหระพาที่ปลูกแบบออร์แกนิก
- โหระพาสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยกระดาษชำระ
- โหระพาแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดในที่แห้ง เย็น และมืด
การใช้โหระพาในการปรุงอาหาร
โหระพาเป็นเครื่องเทศ ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและละเอียดอ่อน ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่ชื่นชอบของปรมาจารย์ด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบการผสมผสานของโหระพากับผักชีฝรั่งและใบกระวานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในการปรุงน้ำซุป สตูว์เนื้อ และซุปผัก
เมื่อใช้โหระพาในการปรุงอาหาร:
- เติมโหระพาในตอนต้นหรือตอนกลางของการปรุงอาหารเสมอเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมา
- เพิ่มโหระพาในซอสที่คุณชื่นชอบสำหรับสปาเก็ตตี้ พาสต้า หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ
- โหระพาสดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานถั่ว
- ปรุงรสซุปและสตูว์ของคุณด้วยโหระพา;
- เมื่อปรุงอาหารหรือนึ่งปลา ให้เติมโหระพาสดสองสามก้าน;
- โหระพาเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับเนื้อย่าง หากคุณต้องการให้รสชาติเข้มข้น
ประโยชน์ของโหระพา
โหระพาเป็นที่รู้จักกัน ในประวัติศาสตร์การแพทย์พื้นบ้านที่เกี่ยวข้องกับปัญหาระบบทางเดินหายใจและอาการเจ็บหน้าอกรวมถึงอาการไอ, หลอดลมอักเสบและเลือดไหลไปที่หน้าอก;
- อุดมไปด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่าและสารต้านอนุมูลอิสระ ไทมอลเป็นส่วนประกอบหลักของ น้ำมันหอมระเหยของโหระพา ซึ่งมีผลสนับสนุนสุขภาพมานานแล้ว การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าไทมอลปกป้องและเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์และโครงสร้างเซลล์อื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ
- ป้องกันเชื้อโรค ส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยจากโหระพาแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อต้านแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli และ Schigella sonnei เป็นเพียงบางสายพันธุ์ที่โหระพาได้พิสูจน์ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย
- การแช่โหระพาใช้สำหรับการกลืนหรือกลั้วคอ ช่วยในเรื่องเหงือกอักเสบ เจ็บคอ ปวดฟัน และปริทันต์อักเสบ น้ำมันไทม์ มักใช้ในทางทันตกรรม
- การแช่โหระพายังเป็นตัวช่วยที่มีค่ามากสำหรับผู้ที่เป็นแผลพุพอง โรคกระเพาะ และลำไส้ใหญ่
- สำหรับอาการปวดหัว นักกายภาพบำบัดแนะนำให้อาบน้ำบนศีรษะด้วยทิงเจอร์ไทม์อุ่นๆ หลังจากโกนหนวดแล้ว ผู้ชายสามารถใช้ยาต้มจากโหระพาได้ เพราะนอกจากจะช่วยเรื่องสุขอนามัยแล้ว ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและให้ความสดชื่นอีกด้วย
นี่คือผลการรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของโหระพา:
ในอาการไอ, การติดเชื้อทางเดินหายใจ, โรคหลอดลมอักเสบ, โรคไอกรน
โหระพาเป็นที่รู้จัก ในประเทศเยอรมนี เป็นยาอย่างเป็นทางการสำหรับโรคหวัด การติดเชื้อทางเดินหายใจ โรคหลอดลมอักเสบ และโรคไอกรน โหระพามีฟลาโวนอยด์ที่ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อของหลอดลมที่เกี่ยวข้องกับอาการไอและการอักเสบ
สูตรสำหรับชาแก้ไอบ่อยๆ: ใส่โหระพาสดหรือแห้ง 2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำต้มสุก อนุญาตให้ใส่เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที สายพันธุ์และดื่มชาโหระพา
นักพฤกษศาสตร์ชื่อดัง James Duke ผู้เขียน The Green Pharmacy กล่าวว่าน้ำมันหอมระเหยจากโหระพาช่วยลดอาการปวดหลังได้
โรคหัวใจมักเกิดขึ้นจากการอักเสบเรื้อรัง และโหระพาเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ต่อสู้กับปัญหานี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพทั่วร่างกายผ่านการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
โหระพามี และคุณสมบัติต้านการอักเสบเฉพาะเจาะจงและเข้มข้นมาก ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชาต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ประโยชน์จากประโยชน์เหล่านี้
คุณสามารถใส่ในสลัดในโยเกิร์ตบนชิ้นขนมปังทาเนยเล็กน้อย เหมาะสำหรับแซนวิชร้อนหรือกัด
เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรียและออกฤทธิ์ได้หลากหลาย โหระพาจึงมีประโยชน์ในการรักษาปัญหาผิวและโดยเฉพาะสิว มันมีประสิทธิภาพมากกว่าครีมรักษาสิวและทนได้ดีกว่ามาก ประโยชน์ที่ดีคือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ส่วนประกอบต้านการอักเสบที่โหระพาทำงานได้ดีมาก
สุขภาพกระดูกเป็นสิ่งสำคัญมากโหระพาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเค แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ช่วยรักษากระดูกให้แข็งแรง โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชาที่บริโภคทุกวันเป็นความลับที่ยิ่งใหญ่
สาเหตุหนึ่งของความเหนื่อยล้าที่ถูกละเลยคือการขาดธาตุเหล็ก การขาดธาตุเหล็กนำไปสู่สภาวะที่อธิบายไม่ได้ของความเหนื่อยล้า โหระพาเป็นแหล่งที่เชื่อถือได้ ของธาตุเหล็กและการบริโภคโหระพาในชีวิตประจำวันรักษาความต้องการนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำ ประคบด้วยชาโหระพา และในกรณีที่เยื่อบุตาอักเสบไม่รุนแรง อาจระคายเคืองตาที่เกิดจากสารเคมีหรือคอนแทคเลนส์ ชาบรรเทาอาการอักเสบ แสบร้อน และบรรเทาอาการตาแดง
ข้อห้ามในการใช้โหระพา
สตรีมีครรภ์ ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง หรือผู้ที่รับการรักษาด้วยยาบางชนิด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ชาโหระพา
แม้ว่าจะไม่มีผลข้างเคียงที่ร้ายแรง แต่สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสุขภาพของมนุษย์
