2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิธีการปรุงไก่รมควันที่บ้านโดยไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูดที่เป็นอันตราย?
ง่ายมาก - หลังจากทำอาหาร 10 ชั่วโมง คุณจะมีไก่รมควันที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด!
เวลาทำอาหารคำนวณโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าไก่อยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
สำหรับการสูบบุหรี่คุณจะต้อง:
- หม้อขนาดใหญ่ 3-4 ลิตรที่มีก้นหนาและฝาปิด (โปรดทราบว่าคุณจะใช้ภาชนะนี้ตลอดไปเพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้นเพื่อจุดประสงค์อื่น)
- ขี้เลื่อย (พิเศษ สูบเท่านั้น);
- ถาดอะลูมิเนียม - แบบใช้แล้วทิ้ง
- ผ้าฝ้ายหนาสำหรับห่อ (ซึ่งหลังซักแล้วคุณจะใช้เพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น)
สินค้าที่คุณต้องการ:
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 2 ลิตร
ไก่ - ล้างแล้ว 1500 กรัม
1. ละลายเกลือในน้ำ ใส่ไก่ลงในหม้อที่มีฝาปิดที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเกลือ ควรปิดให้สนิทเตรียมน้ำเกลือมากขึ้น - ต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร โซล ใส่หม้อในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. เรากำลังเตรียมเตาผิงสำหรับสูบบุหรี่ของเรา! นำหม้อที่คุณเตรียมไว้สำหรับจุดประสงค์นี้และปิดก้นด้วยขี้เลื่อยประมาณ 1-2 ซม.
3. วางถาดอะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งบนขี้เลื่อย น้ำของไก่จะไหลเข้าเมื่อรมควันเพื่อไม่ให้หยดลงบนขี้เลื่อย
4. ในกระทะ ให้วางไก่ที่สะเด็ดน้ำทิ้งให้นอนหงายขึ้น
5. ชุบผ้าฝ้ายด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ ปิดฝาหม้อแล้วขันปลายให้แน่นเพื่อไม่ให้แขวนและปิดฝาหม้อ
6. วางหม้อบนเตาผิงที่เรียกว่าไฟแรงสูงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำอีก 30 นาที
นำกระทะออกจากเตาแต่ไม่ต้องเปิดฝาอีก 20 นาที
7. แกะไก่เอาหนังออก (ไม่มีประโยชน์ที่จะกิน)
ไก่แช่เย็นมีกลิ่นหอมกว่า แต่ร้อนก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
