ความมหัศจรรย์ของประเพณีการทำอาหารสเปน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

สเปน ดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายล้านคนด้วยอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ภูมิอากาศที่น่าตื่นตาตื่นใจ และแน่นอน - อาหารของที่นี่

อาหารสเปนสมัยใหม่ ไม่ต่างจากอาหารสเปนแบบชนบทดั้งเดิม เรียบง่าย และอร่อยมากนัก สมุนไพรสด ชีสนมแพะ ขนมปังฟาร์ม มะกอก เมนูปลา ไวน์ที่ไซเดอร์และแซงกาเรีย ส่วนผสมที่ตากแดดทั้งหมดนี้คุณสามารถรับประทานได้ทุกที่ในร้านอาหารริมทะเล

แม้จะมีความเรียบง่าย อาหารสเปน มีความหลากหลายอย่างมากเนื่องจากได้นำเอาประเพณีโรมันและมัวร์ องค์ประกอบของฝรั่งเศสและแอฟริกา ที่ราบสูงดั้งเดิมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และองค์ประกอบหลายอย่างที่นำมาจากโลกใหม่

แต่ละภูมิภาคในสเปนมีความพิเศษของตัวเอง ประเพณีการทำอาหาร. เราสามารถเน้นเฉพาะจุดทั่วไปตามแบบฉบับของสเปนทั้งหมดเท่านั้น - ผักสดมากมาย เนื้อตุ๋นและผักในไวน์ การย่างและย่างชีสแกะ ตลอดจนการใช้สะระแหน่ มะกอก และวอลนัทขูดอย่างแพร่หลาย

อาหารที่ทำให้สเปนโด่งดัง

อาหารสเปนมีไม่จำกัด: คุณไม่สามารถลองทุกอย่างได้ แม้ว่าคุณจะเกิดหรืออาศัยอยู่ในประเทศนี้ไปตลอดชีวิตก็ตาม หากคุณกำลังจะไปสเปนเป็นครั้งแรก คุณควรลองอาหารคลาสสิกหลักของประเทศอย่างแน่นอน - ตอร์ตียาสเปนที่มีชื่อเสียง, โรคตับแข็งไส้กรอกรมควัน, Jamon, ซุป Gazpacho เย็นและแน่นอน Paella ข้าว โดยทั่วไป Paella เป็นอาหารสเปนที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งมีลักษณะเหมือนปิลาฟ ชาวสเปนเพิ่มอาหารทะเล ไก่ หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่อร่อยลงในข้าว

นักชิมที่แท้จริงรู้ดีว่าc สเปนมีพื้นที่กินอย่างไม่เป็นทางการ 8 แห่ง และการเขียนด้วยลายมือ อาหารและเครื่องดื่มอันเป็นสัญลักษณ์มีอยู่ทุกที่ ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือของสเปนในประเทศ Basque มีการเตรียมอาหารปลาแสนอร่อยบัตรโทรศัพท์ของพวกเขาคือจานปลาคอดที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อตลกว่า Peel Peel

ในคาตาโลเนียเตรียมเนื้อนุ่มไร้ที่ติ: เนื้อแคชเชียร์ย่างไส้กรอกรมควันจากฟัวกราส์ หากในบ้านเกิดของเนื้อ Basques ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในเมนูร้านอาหารแล้วใน Andalusia แม้แต่สเต็กธรรมดา ๆ ก็ดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงและจะละลายในปากของคุณ

ในหมู่เกาะคานารี อาหารกลางวันที่ดีที่สุดคือกระต่ายกับซัลโมเรโย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์สเปนสีแดง Rioja สักแก้ว

หมูปรุงสุกในหมู่เกาะแบลีแอริกไม่เหมือนที่อื่นในสเปน และขึ้นชื่อในเรื่องขนมอบด้วย

หวังว่าคุณจะไปถึงเมืองที่มีเอกลักษณ์อย่าง Salamanca ซึ่งเป็นอัญมณีสำหรับนักท่องเที่ยวที่มีอนุสาวรีย์รวมอยู่ในรายการมรดกโลกขององค์การยูเนสโก ตั้งอยู่ในแคว้นคาสตีล ตรงกลาง อาหารสเปนท้องถิ่น เป็นเนื้อลูกวัวตุ๋นในมะเขือเทศ อาหารมาดริดมีชื่อเสียงในเรื่อง Cosido - ซุปถั่วลันเตาหนากับท้องเนื้อต้มรวมถึงไส้กรอกเลือดเสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทย

เมืองเซโกเวียที่สวยงาม ซึ่งอยู่ห่างจากมาดริดเพียงไม่กี่กิโลเมตร ขึ้นชื่อเรื่องหมูย่าง และจังหวัดโซเรียมีชื่อเสียงด้านเนื้อแกะย่าง

ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหารเป็นคุณสมบัติทั่วไปของสูตรอาหารจากภูมิภาคต่างๆ ของประเทศและ ประเพณีการทำอาหารสเปน.

ชีสสเปนเป็นคู่แข่งโดยตรงกับฝรั่งเศส อิตาลี และสวิส ชีสกับอาหารยอดนิยมและไวน์แตกต่างกัน จุดเด่นของอาหารสเปน. ชาวสเปนเป็นพวกอนุรักษ์นิยมในอุตสาหกรรมชีส และไม่ยอมรับการทดลองเกี่ยวกับรสชาติและส่วนผสม มีชีสสเปนมากกว่าร้อยชนิด แต่ Cabrali เค็มเป็นที่นิยมมากที่สุด Cabrali คล้ายกับ French Roquefort Cabrals ผลิตในจังหวัดสเปนเพียงแห่งเดียว - Asturias ในการเตรียมชีสคุณต้องมีส่วนผสมของแกะ, วัวและนมแพะ

ชีสแกะที่นิยมมากที่สุดคือ Manchego ชีสชนิดนี้เป็นที่จดจำได้ง่ายเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่นๆพื้นผิวของมันถูกทำเครื่องหมายด้วยหญ้าเอสปาร์โตสีเทาเข้มพิเศษในรูปแบบซิกแซกที่ด้านข้างของหัวชีส ที่ด้านบนและด้านล่าง ภาพวาดดูเหมือนยักษ์ใหญ่

ชีสมาโชกับพริกแดงที่ได้รับความนิยมเช่นกัน อิดาซาบาลรมควันจากแคว้นบาสก์ เคซิโลหวาน และเมื่อยล้าจากแคว้นคาสตีลและเลออน หากในประเทศอื่น ๆ ชีสมักจะจบลงด้วยการกิน ในสเปนมีแนวทางที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ชีสเป็นอาหารเช้าหลักที่คุณกินเอง

รายการไวน์ของสเปน การผลิตไวน์ปรากฏในสเปนในสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช แต่เข้าสู่ระบบเฉพาะในศตวรรษที่แปดก่อนคริสต์ศักราช เมื่อชาวอาณานิคมกรีกเข้ามาในสเปน ไวน์เป็นองค์ประกอบหลักของ อาหารสเปน. สเปน พร้อมกับฝรั่งเศสและอิตาลี เป็นหนึ่งในสามผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดของโลก - ประเทศนี้มีไวน์ชั้นเยี่ยมมากมาย และบางสายพันธุ์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

เกือบทุกคนรู้จัก Rioja เนื่องจาก Rioja เป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการผลิตที่ประณีต ไวน์แดงสเปน. และถ้าก่อนหน้านี้มีเพียงสองภูมิภาคไวน์ของสเปนที่เป็นที่รู้จักในโลก - Rioja และ Jerez วันนี้ไวน์ที่สดใสและมีคุณภาพสูงผลิตในวาเลนเซียนาวาร์และคาตาโลเนีย

และสุดท้าย - ทาปาส - อัญมณีแห่งโต๊ะสเปน. รู้ยัง อาหารจานไหนถือว่าทำเร็วที่สุด - อาหารจานเดียวที่ดังทั่วโลกด้วย หยุดนะ. ชาวสเปนจะไม่มีวันยอมแพ้ทาปาส เพราะสำหรับพวกเขาแล้ว มันไม่ใช่แม้แต่อาหาร แต่เป็นวิถีชีวิต ทาปาสเป็นชื่อของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อน กัดที่เตรียมไว้ในไม่กี่วินาที

ประวัติของทาปาสมีอายุย้อนไปหลายศตวรรษ ในศตวรรษที่ 13 กษัตริย์สเปนได้ผ่านกฎหมายที่กำหนดให้เจ้าของโรงแรมทุกคนเสิร์ฟขนมที่มีแคลอรีสูงแต่ให้พลังงานสูงแก่ผู้มาเยี่ยมเยือนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยปกติอาหารเช้าจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์หรือเบียร์หนึ่งแก้วและทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฟรี

ท่ามกลางไข่มุกแห่ง ทาปาสสเปนแบบดั้งเดิม Spanish นอกจากนี้ยังมี: มันฝรั่งอบสเปนกับซอสมะเขือเทศ, ผักย่างต่างๆ, เห็ดทอด, มันฝรั่งหรือข้าวปั้น, ปลาหมึกทอดหรือหอยแมลงภู่ แต่ทาปาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรียกว่า tortilla espanola ซึ่งทำจากไข่และมันฝรั่ง

จานนี้คล้ายกับไข่เจียวธรรมดาที่สุด แต่มีภาพลักษณ์ของเมืองเล็กน้อยซึ่งทำให้สามารถยกมาได้ดี ร้านอาหารและบาร์ในสเปน และไม่เพียงเท่านั้น แป้งตอติญ่าสเปน ยังเหมาะสำหรับแขกและเพื่อน ๆ ที่คาดไม่ถึง ตัวเลือกอาหารเช้าที่สะดวกสบายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเท่ากับอาหารสเปนหลายจาน