วันที่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ปลูก เก็บเกี่ยวผลของอินทผาลัม พวกมันเติบโตมาแต่โบราณกาลในพื้นที่ทะเลทรายของแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง ซึ่งอินทผลัมเป็นแหล่งอาหารหลักมานับพันปี มีหลักฐานว่าในละติจูดเหล่านี้วันที่มีค่าเป็นเวลา 4,000 ปี

โดยทั่วไปแล้วอินทผลัมจะขายแบบแห้งในบรรจุภัณฑ์ สด วันที่ แข็งและไม่อร่อย เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีส้มและหลังจากการหมักจะได้สีน้ำตาลเข้ม โดยเฉลี่ยแล้วอินทผาลัมให้ผลประมาณ 45-90 กก. โดยปกติปาล์มนี้มีอายุประมาณ 100-200 ปี และผลส่วนใหญ่จะเริ่มออกผลเมื่อต้นปาล์มมีอายุถึง 10-15 ปี

อินทผาลัมมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง และความเชื่อของชาวอาหรับในสมัยโบราณก็คือผลไม้แสนอร่อยหกชนิดเหล่านี้เพียงพอที่จะข้ามทะเลทรายทั้งหมด เอาชนะศัตรูของคุณ และใช้ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นกับผู้หญิงที่คุณรัก นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมนักรบอาหรับจึงเอาอินทผลัมตากแห้งติดตัวไปด้วยก่อนที่จะออกรบเป็นเวลานาน แม้ว่านักรบจะไม่พบอาหารอื่น แต่อินทผลัมสองสามตัวก็เพียงพอแล้วที่จะสนองความหิวโหยและให้พลังงานแก่พวกเขา

คำว่า date มาจากภาษาเปอร์เซียผ่าน hurma ของตุรกี ผลยาว 4-8 ซม. รู้จักกันมากกว่า 1,500 สายพันธุ์ เมื่อสุกแล้ว อินทผาลัมก็จะสูญเสียความชุ่มชื้นและกลายเป็นรสหวาน สด วันที่ มีกลิ่นหอมแรงแต่หวานน้อยกว่า หลังจากการอบแห้งจะมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 10 เท่า

องค์ประกอบของวันที่

อินทผลัมเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญและในแง่นี้จึงเหนือกว่าผลไม้อื่นๆ ทั้งหมด พวกเขามีวิตามินทั้งหมดยกเว้น E และปริมาณวิตามิน B5 ที่ใหญ่ที่สุดและสำคัญที่สุดคือ พวกเขามีวิตามินที่ซับซ้อนที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความอดทน ปริมาณน้ำตาลและฟรุกโตสสำคัญ (ประมาณ 75%) กรดอินทรีย์ วิตามิน C, B, P, แคโรทีน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โปรตีน, แทนนิน, ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก, ไอโอดีน, สังกะสี, ทองแดง และอื่นๆ

และที่สำคัญที่สุด - อินทผาลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แต่ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ผลไม้เหล่านี้ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก วิตามิน A และ B และกรดอะมิโนที่จำเป็นมากถึง 23 ชนิด ซึ่งไม่มีอยู่ในผลไม้ส่วนใหญ่

นักโภชนาการกล่าวว่าวันที่สิบวันก็เพียงพอที่จะให้แมกนีเซียมทองแดงและกำมะถันในปริมาณที่จำเป็นซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของธาตุเหล็กต่อวันและหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลเซียม ในที่แห้ง วันที่ มีน้ำตาล 60-75% (ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส) - เปอร์เซ็นต์สูงสุดเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมด มีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์

ที่ 100 กรัม วันที่ ประกอบด้วย 282 กิโลแคลอรี โปรตีน 2.45 กรัม คาร์โบไฮเดรต 75.03 กรัม ไขมัน 0.39 กรัม

การเลือกและการจัดเก็บวันที่

เมื่อซื้ออินทผลัมในตลาด ให้ปิดบรรจุภัณฑ์ให้แน่น ผลไม้จะต้องไม่มีเปลือกยู่ยี่ หากผลไม้แห้งเกินไป แสดงว่าผลไม้นั้นถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องหรือตากให้แห้งในสภาพที่ย่ำแย่ รสชาติไวน์ของอินทผลัมเกิดจากเอ็นไซม์พิเศษ ซึ่งบ่งชี้ว่าการแปรรูปผลไม้มีคุณภาพไม่เพียงพอ เมื่อคุณใช้นิ้วทาส่วนที่อ่อนนุ่มของผลไม้ คุณจะเห็นว่าตัวอ่อนของแมลงปนเปื้อนด้วยหรือไม่

อินทผาลัมเช่นเดียวกับผลไม้แห้งอื่นๆ สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไม่สูญหายไปเป็นเวลาหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม ยังคงแนะนำให้เก็บอินทผลัมไว้ในที่เย็น ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท และให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เก็บอินทผลัมในถุงพลาสติก แต่ให้ใส่ในถุงผ้า แช่ในน้ำเกลือก่อนแล้วจึงตากให้แห้งนี่เป็นวิธีป้องกันพวกมันจากการเน่า

วันที่ในการปรุงอาหาร

ชาวยุโรปรู้จักอินทผลัมเป็นเวลากว่า 100 ปีในวัฒนธรรมตะวันออกมาเป็นเวลากว่า 100 ปีแล้ว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผลไม้แสนอร่อยไม่ให้ตกตะกอนในอาหารยุโรปอย่างรวดเร็ว อินทผลัมมักจะเสิร์ฟแบบแห้ง ราดด้วยน้ำมะนาวหรือครีมเพิ่ม อินทผาลัมเป็นส่วนสำคัญของขนมอบ ไอศกรีม โยเกิร์ต ใช้สำหรับทำพุดดิ้ง มูส และแยมผิวส้ม อินทผาลัมใช้ทำเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ไวน์ สาเก และเมล็ดคั่วที่ใช้แทนกาแฟ

ประโยชน์ของอินทผลัม

ในแง่ของรสชาติ โภชนาการ การรักษา และคุณสมบัติด้านอาหาร อินทผาลัมเป็นอันดับสองรองจากผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น วิตามินบี 5 มีความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มความเข้มข้นและความสนใจ แห้ง วันที่ ปรับปรุงการทำงานของสมองได้มากกว่าร้อยละยี่สิบนักโภชนาการกล่าว อินทผลัมมีสารที่มีโครงสร้างคล้ายกับแอสไพริน

แม้แต่หมอโบราณยังใช้รักษาโรคหวัดและปวดหัว อินทผาลัมตอบสนองความหิวได้ง่ายและมีคุณสมบัติเฉพาะตัวเพื่อเพิ่มความทนทานของร่างกาย

ในประเทศตะวันออก ผู้คนกินอินทผลัมมานับพันปี และไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้คนที่นั่นมีอายุยืนยาวมากมาย วันที่ลดความเสี่ยงของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด นักโภชนาการแนะนำให้กิน วันที่ แทนที่จะเป็นของหวาน

พวกมันมีรสหวาน แต่น้ำตาลที่อยู่ในนั้นคือฟรุกโตสและกลูโคสที่ไม่เป็นอันตราย ไฮโดรคาร์บอนเหล่านี้ไม่เพิ่มระดับอินซูลินในเลือด จึงไม่ทำให้เกิดกลุ่มอาการน้ำตาลในเลือดสูง เช่น ขนมหวานทั่วไป ด้วยเหตุนี้อินทผลัมจึงสามารถรวมกับไขมันและอยู่ในหลักการของอาหารที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง

เชื่อกันว่าการเดทวันเดียวและนมอุ่นหนึ่งแก้วสามารถให้สารที่จำเป็นต่อการอยู่รอดได้ ขอแนะนำให้ทำสัปดาห์ละครั้งเพื่อทำความสะอาด อินทผาลัมมีฟลูออไรด์ซึ่งช่วยปกป้องฟันจากฟันผุและซีลีเนียม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา ช่วยแก้หวัดและเป็นวิธีการรักษาที่ดีต่อการขาดสารอาหาร

อินทผาลัมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ พวกเขาเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายมีผลโทนิคและรักษาสมดุลของแร่ธาตุ โรคเมตาบอลิซึมตอบสนองได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ เนื่องจากมีไอโอดีนในปริมาณสูงในวันที่ ในกรณีของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย อินทผาลัมก็มีประโยชน์เช่นกัน ผลไม้ตะวันออกแสนอร่อยนี้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคตับ

อันตรายจากวันที่

คุณควรจำไว้ว่าอินทผลัมมีแคลอรีสูงมาก และไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเราที่มีแนวโน้มว่าน้ำหนักจะขึ้น อินทผาลัมมีความเหนียวที่เกาะติดกับฟันและอาจทำให้เกิดคราบพลัคบนฟันได้ ดังนั้นควรแปรงฟันให้ดีทุกครั้งหลังกินผลไม้แห้ง

ค่อนข้างบ่อยการประมวลผลของ วันที่ ไปสู่การผลิตภาคอุตสาหกรรมและใช้พาราฟินซึ่งเป็นอันตรายต่อโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ พวกเราที่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหารนั้นเหมาะที่จะบริโภคอินทผาลัมและผลไม้แห้งในผลไม้แช่อิ่มหรือแช่ในน้ำ เนื่องจากไทรามีนที่มีอยู่ในอินทผลัมซึ่งกระตุ้นการหดตัวของหลอดเลือด ผลไม้จึงสามารถทำให้เกิดอาการไมเกรนได้ ไม่แนะนำให้กินนิ่วในไต วันที่ เพราะมีกรดออกซาลิกอยู่มาก