บลูเบอร์รี่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ เติบโตบนไม้พุ่มของตระกูล Pyrenean ซึ่งมีสมาชิก ได้แก่ bilberry, ชวนชม, ลอเรลภูเขาและโรโดเดนดรอน บลูเบอร์รี่เติบโต เป็นพวงและสามารถมีขนาดตั้งแต่ถั่วเล็กไปจนถึงลูกเกม พวกเขาอยู่ในสีอิ่มตัวตั้งแต่สีน้ำเงินเข้มถึงสีม่วงน้ำตาลและสีดำและมีการเคลือบขี้ผึ้งสีขาวเทาที่ทำหน้าที่เป็นสารเคลือบป้องกัน ส่วนด้านในเป็นแบบกึ่งโปร่งใสและเมล็ดมีขนาดเล็ก บลูเบอร์รี่ที่ปลูก มักจะหวานเล็กน้อยในขณะที่ของป่ามีรสเปรี้ยวและคมกว่า

บลูเบอร์รี่ มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ซึ่งเติบโตในพื้นที่ป่าและภูเขาของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ผลไม้นี้ไม่ค่อยเติบโตในยุโรปและเพิ่งได้รับการแนะนำในออสเตรเลียเท่านั้น บลูเบอร์รี่ไม่ได้รับการปลูกฝังจนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 และออกสู่ตลาดในปี 2459

ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ เป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก บลูเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานิดินในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้สีฟ้า สีม่วง และสีแดงแก่ผลไม้และผัก ผลไม้เหล่านี้ยังมีกรดเอลลาจิก ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีอีกชนิดหนึ่งที่ป้องกันการทำลายเซลล์ บลูเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี แมงกานีส เส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เช่น เพกติน พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดี 145 กรัม บลูเบอร์รี่มี 81.2 แคลอรีและโปรตีน 0.98 กรัม

แบล็กเบอร์รี่ พวกมันยังมีน้ำตาล กรดอินทรีย์ (มาลิก ซิตริก ซัคซินิก ฯลฯ) แทนนิน ไกลโคไซด์ เพกตินและสีย้อม

ประเภทของบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่มีประมาณ 30 ชนิดที่ปลูกในภูมิภาคต่างๆ ในบัลแกเรีย บลูเบอร์รี่ส่วนใหญ่มีสี่ประเภท

บลูเบอร์รี่ - มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาเหนือ ในบัลแกเรีย พบได้ในทุกภูเขา บุปผาในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนและสุกในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ผลของมันมีส่วนท้องถิ่นสีเขียวและเคลือบสีน้ำเงินนกพิราบและด้านล่างเป็นสีน้ำเงินเข้ม แม้ว่าผลไม้จะเป็นสีน้ำเงินสนิท พวกมันก็ยังเติบโตต่อไป แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและแทนนินมากมาย วิตามิน A, B, C, เหล็ก, แมงกานีสและน้ำตาล

แครนเบอร์รี่ - เป็นผลไม้ที่เติบโตบนไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี ในระหว่างการสุกผลจะฉ่ำและแดง แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุและสารที่มีประโยชน์มากมาย

บลูเบอร์รี่ - โดดเด่นด้วยสีน้ำเงินเข้ม รสเปรี้ยว และเนื้อสัมผัส มันแพร่กระจายบนภูเขาสูงของประเทศเรา มันอุดมไปด้วยวิตามินและแทนนินมากมาย

บลูเบอรี่ไง - เรียกอีกอย่างว่าบลูเบอร์รี่ Strandzha เพราะถึงแม้จะหายากในภูเขา Strandzha เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องของมัน มันอร่อยมากและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

การใช้บลูเบอร์รี่ในการปรุงอาหาร

นอกจากมีประโยชน์แล้ว บลูเบอร์รี่ก็อร่อยมาก จึงนิยมนำมาประกอบอาหาร พวกเขาสามารถบริโภคด้วยตัวเองหรือในเค้กบลูเบอร์รี่หลาย ๆ มัฟฟินบลูเบอร์รี่เค้กบลูเบอร์รี่พายบลูเบอร์รี่หรือชีสเค้กบลูเบอร์รี่คลาสสิก พวกเขาทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ดีเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ บลูเบอร์รี่สามารถใช้ทำแยมบลูเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ได้ ซึ่งทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

การเลือกและการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่

เมื่อไหร่ ทางเลือกของบลูเบอร์รี่ ควรเลือกชนิดที่แน่นและมีสีสันสดใสพร้อมโทนสีขาว ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีสีคล้ำหรืออ่อนกว่าและซีดกว่า สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดคือผลสุกเต็มที่

บลูเบอร์รี่สุก ควรเก็บไว้ในภาชนะในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์แม้ว่าจะควรบริโภคภายในสองสามวันก็ตาม ตรวจสอบผลไม้ก่อนเก็บเสมอและนำเมล็ดพืชที่เสียหายออกเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อรา ไม่ควรล้างบลูเบอร์รี่ก่อนจัดเก็บ เนื่องจากจะขจัดสารเคลือบป้องกันที่ปกป้องผิวจากการเสื่อมสภาพ

ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีความสามารถในการทำลายอนุมูลอิสระสูงสุด แอนโธไซยานิดินที่มีอยู่ในพวกมันช่วยต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระต่อสารคอลลาเจนระหว่างเซลล์ของเซลล์และเนื้อเยื่อ ซึ่งสามารถนำไปสู่ต้อกระจก ต้อหิน เส้นเลือดขอด ริดสีดวงทวาร แผลในกระเพาะอาหาร โรคหัวใจ และมะเร็ง แอนโธไซยานินช่วยปรับปรุงความสมบูรณ์ของโครงสร้างรองรับของเส้นเลือดทั่วทั้งระบบหลอดเลือด การบริโภคผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้รับประกันการป้องกันความดันโลหิตสูงตามธรรมชาติ

บลูเบอร์รี่มีหน้าที่ป้องกันหัวใจ จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถปรับปรุงการมองเห็นตอนกลางคืนได้เช่นกัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพตามอายุ

บลูเบอร์รี่ยังช่วยปกป้องสมองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม นอกจากนี้ยังแนะนำให้รับประทานบลูเบอร์รี่สำหรับโรคนิ่วในไต โรคไขข้อ โรคโลหิตจาง และโรคผิวหนัง

บลูเบอร์รี่มี และสารต้านอนุมูลอิสระอีกตัวหนึ่งที่ขัดขวางเส้นทางการเผาผลาญที่อาจนำไปสู่มะเร็ง ด้วยเหตุนี้จึงช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งรังไข่ และอื่นๆ

ปริมาณแมงกานีสและธาตุเหล็กสูงในบลูเบอร์รี่มีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือด และบลูเบอร์รี่สดและน้ำบลูเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

สำหรับผู้สูงอายุ แครนเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งและแนะนำให้บริโภคเป็นประจำ พวกเขาไม่เพียงแต่ปรับปรุงการมองเห็น มีผลดีต่อการทำงานของสมอง แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ

บลูเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีและสุกดีจะถูกเลือกซึ่งถูกบดขยี้และทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงหลังจากนั้นผลที่ได้จะเย็นลงและน้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซหรือผ้ากอซ เพิ่ม 2 กก. ลงในน้ำผลไม้แต่ละลิตร น้ำตาลและกรดซิตริกหรือทาร์ทาริก 5 กรัม น้ำแครนเบอร์รี่ เทลงในขวดที่มืดและแห้งและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ลดน้ำหนักด้วยบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ไดเอท ใช้เวลาสามวันในระหว่างนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้สามปอนด์ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง สดหรือโยเกิร์ต คอตเทจชีสไขมันต่ำ โยเกิร์ตพร่องมันเนย ไขมันต่ำและครีม

เมนูเดียวกันจะถูกติดตามในแต่ละสามวัน อาหารเช้าคือคอทเทจชีส 100 กรัม ผสมกับบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วยและครีม 1 ช้อนชา อาหารกลางวันอีกครั้งประกอบด้วยคอทเทจชีส 100 กรัมผสมกับบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วยและโยเกิร์ตหรือนมหนึ่งแก้ว สำหรับอาหารเช้าตอนบ่ายคุณสามารถทำค็อกเทล 100 มล. โยเกิร์ตและบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วย

อาหารเย็นเป็นค็อกเทล 125 มล. โยเกิร์ตหรือนมและบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วย ก่อนนอนทำค็อกเทลจากถ้วยชาโยเกิร์ตและบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วย

ด้วยการควบคุมอาหารนี้ คุณจะไม่เพียงสูญเสียน้ำหนักเพิ่มขึ้นเพียงไม่กี่ปอนด์เท่านั้น แต่ยังทำให้คุณสวยขึ้นอีกด้วย อาหารบลูเบอร์รี่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

อันตรายจากบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีออกซิเลตในปริมาณที่วัดได้ เมื่อออกซิเลตเข้มข้นเกินไปในของเหลวในร่างกาย สารเหล่านี้จะกลายเป็นน้ำตาลและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือน้ำดีจึงควร งดกินบลูเบอร์รี่.