2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สำหรับเตรียมเนื้อและ ขาหมู จำเป็นต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อให้มีกลิ่นหอมอร่อยและไม่อาจต้านทานได้
เนื้อนุ่มและสุกดีแยกจากกระดูกเท่านั้น คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายเมื่อเตรียมก้านในเตาอบ อาหารจานนี้เป็นตัวแทนของการทำอาหารช้า แต่คุณรู้ไหมว่าพวกเขาพูดอะไร - "สิ่งที่เกิดขึ้นช้า ๆ ดีที่สุด" คุณลักษณะเชิงบวกของสูตรนี้คือแม้ว่าคุณจะพลาดผลิตภัณฑ์บางอย่างไป แต่ก็เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์และในท้ายที่สุดคุณจะยังได้บางสิ่งที่ยอดเยี่ยม นี่คือสูตร:
ขาหมู / เนื้อลูกวัว
สินค้าจำเป็น:
หมู / เนื้อลูกวัวติดกระดูก (หนึ่งก้านสำหรับสองคน), มันฝรั่ง, แครอท, เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ออลสไปซ์, ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
วิธีการเตรียม:
น้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่เป็นความลับในสูตร โดยที่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม ผสมกับมัสตาร์ดและไวน์ขาว ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส ใส่ของเหลวโรยด้วยใบโหระพาสองสามกิ่งและออลสไปซ์สามหรือสี่เม็ด
ก้านถูกวางไว้ในถุงโดยควรมีซิปอยู่ด้านบน เทน้ำดองและปิดให้ดีเอาอากาศออกล่วงหน้า สามารถใช้อุปกรณ์สูญญากาศได้ ชิ้นที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณหกชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อหมัก
เมื่อพร้อมแล้ว นำเนื้อออกจากตู้เย็นและถุง แล้วใส่ในชามเซรามิกหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด - อะไรก็ได้ที่คุณมี เทน้ำดองที่เหลือรวมทั้งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกเล็กน้อย ถาดปูด้วยกระดาษครัวแล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ถ้าภาชนะมีฝาปิด - เพียงแค่ใส่ไว้ เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
เมื่อถูกความร้อน ให้ลดเหลือ 140 C แล้ววางจานอบลงไป กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะรู้ว่าพร้อมเมื่อเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ในระหว่างการย่าง เนื้อจะพลิกขึ้นโดยให้ส่วนที่ชุ่มฉ่ำขึ้น (ซึ่งอยู่ด้านล่าง)
จากนั้นใส่มันฝรั่งที่สับหยาบลงไปพร้อมกับแครอท อบต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนผักพร้อม เตาอบถูกเปิดเป็นครั้งคราว และเนื้อสัตว์และผักจะถูกราดด้วยน้ำผลไม้จากก้นกระทะ
เคล็ดลับของสนับมือที่ดีอยู่ในน้ำดอง จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายและสนุกสนานมาก ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ชอบการผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด คุณสามารถหมักเนื้อในไวน์กับเครื่องเทศเท่านั้น เพียงแค่พยายามที่. Jolana เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง
