2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
แคว้นทัสคานีของอิตาลีไม่เพียงแต่ภูมิใจในไวน์ชั้นดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย เกาลัด ซึ่งมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานพร้อมกับเทพนิยายเกี่ยวกับสูตรของเขา
ของหวานถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ และในยุคนี้มีเพียงน้ำ น้ำมันมะกอก และแป้งเกาลัดเท่านั้นที่ใช้สำหรับคาสตาญญาโช ในศตวรรษที่ XIX สูตรนี้อุดมไปด้วยถั่ว ลูกเกด เปลือกส้ม เมล็ดยี่หร่าและโรสแมรี่
ตามตำนานเล่าว่าโรสแมรี่ซึ่งให้กลิ่นหอมแก่เค้กพร้อมกับแป้งเกาลัดถูกเติมลงในของหวานเพื่อเปลี่ยนเป็นยาอายุวัฒนะที่ทรงพลัง
ว่ากันว่าถ้าผู้หญิงอยากให้ผู้ชายรักเธอตลอดไปเธอก็ต้อง เพื่อเตรียม Castagnacho ให้กับเขา ซึ่งเขาสามารถกินได้
นอกจากผู้ชายที่มีเสน่ห์หลังจากกัดแล้ว เค้กยังมีประโยชน์เพราะมีวิตามิน B1, A2, A, แร่ธาตุและธาตุต่างๆ
ใน Apennines ของหวานเรียกอีกอย่างว่าต้นขนมปังเพราะแป้งเกาลัดที่เตรียมไว้ เกาลัดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอิตาลีและทุก ๆ ปีมีการจัดเทศกาลมากมายในประเทศเพื่อเป็นเกียรติแก่การเก็บเกี่ยว
เตรียมตัว เกาลัด คุณจะต้องใช้แป้งเกาลัด 400 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำ 600 มิลลิลิตร, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด 100 กรัม, วอลนัท 20 กรัม, ไพน์นัท 35 กรัม และก้านเล็กน้อย ของโรสแมรี่สด
ในชามผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆเติมน้ำจนได้แป้งแพนเค้ก จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมง
วางกระดาษรองอบลงในแบบฟอร์ม เทแป้งทั้งหมดลงไป แล้วโรยด้วยถั่ว ลูกเกด และโรสแมรี่ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
เกาลัด เข้ากันได้ดีกับไวน์ของหวาน ริคอตต้า และน้ำผึ้งเกาลัด