2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
NEW Catering มีทีมเชฟและเชฟผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยม ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและกลเม็ดในการทำอาหารบางส่วน:
เคล็ดลับและคำแนะนำในการทำอาหารที่เป็นประโยชน์จากทีมงานทำอาหารของ NOVA Catering:
เมื่อปรุงอาหารด้วยคอทเทจชีสให้ระวังด้วยการเติมเกลือ - เกลือจะทำให้เต้าหู้เปียก
ถ้าคุณชอบหนังไก่กรอบๆ รอบขา ให้ปล่อยให้เนื้อไก่กรอบดูน่าดึงดูดใจ ให้ทิ้งเนื้อไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง และควรแช่ตู้เย็นไว้สักหนึ่งวันในตู้เย็น อีกเทคนิคหนึ่งคือการอบขนมปังที่แสดงโดยเจมี่ โอลิเวอร์ - เกล็ดขนมปัง ผงกระเทียม สมุนไพรที่คุณชอบ ระหว่างอบ นำเนื้อออก คลึงในขนมปังแล้วอบกลับ
เมื่อปรุงแป้งเนย ให้ใช้ไม้พาย ช้อนไม้ นวดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และนวดด้วยมือเป็นเวลาขั้นต่ำ การแตะแป้งเนยด้วยมือจะทำให้แป้งเสียรูปเนื่องจากอุณหภูมิของร่างกายส่งผ่าน
เมื่อใช้บวบและแตงกวาสด ลำดับของเกลือเป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น - เมื่อทำ tarator มีเทคนิคและสูตรอาหารที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นที่เราเห็นด้วยคือการเติมเกลือในตอนท้ายก่อนเสิร์ฟ หลังจากที่แตงกวา ผักชีฝรั่ง ถั่ว น้ำมันมะกอก และนมผสมกันแล้ว
ในสูตรอาหารสมัยใหม่หลายๆ สูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้ง คุณจะเห็นคำแนะนำในการละลายเนยหรือละลายเนยในไมโครเวฟ ตามจริงแล้ว ไม่มีพ่อครัวหรือลูกกวาดที่เคารพตัวเองคนใดยอมรับเคล็ดลับนี้ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้ละลายเนยจนนิ่มที่อุณหภูมิห้อง แม้ใกล้กับเตาอบหรือความร้อนอื่นๆ แต่อย่าทำในเตาไมโครเวฟ
เมื่อหุงข้าวในเตาอบให้ลดอุณหภูมิจาก 140 เป็น 160 / องศาเซลเซียส / ปฏิบัติตามตรรกะเดียวกันนี้เมื่อหุงข้าวบนจานร้อน ตั้งแต่ระดับต่ำสุดไปจนถึงระดับกลาง ไม่เคยอยู่ที่ 2-3 องศาสุดท้ายบนจานร้อน
ทุกคนรู้เคล็ดลับในการแช่พืชตระกูลถั่วก่อนปรุงอาหารอยู่แล้ว โดยเฉพาะถั่วที่สุกแล้วได้ผลดี ถ้าคุณไม่มีเวลาทั้งวันที่จะทิ้งมันไว้ในน้ำ อย่างน้อยคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ใส่น้ำบนเตา ต้มให้เดือด แล้วพักไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นดำเนินการทำอาหารที่จำเป็น
อีกสิ่งหนึ่งที่มีประสบการณ์ส่วนตัวเมื่อปรุงถั่วสุก หากคุณสงสัยว่าพืชตระกูลถั่วอาจเก่ากว่า ให้เติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา วอดก้า / บรั่นดี และน้ำตาล 1 ช้อนชาในตอนเริ่มทำอาหารหรือก่อนปิดหม้ออัดแรงดัน คุณจะประหลาดใจ
รูปถ่าย: ANONYM
หากคุณพบว่าซอสมะเขือเทศค่อนข้างเปรี้ยว ให้ลองเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเพื่อลดความเป็นกรด แทนที่จะเติมน้ำตาลอร่อยๆ ในปริมาณที่ควบคุมไม่ได้
ในสูตรอาหารมากมายทั้งในการทำอาหารและขนมหวาน คุณจะพบการเติมขี้เลื่อยส้มจากเปลือกส้มหรือมะนาวแทนการใช้แก่นสำเร็จรูป นักเทคโนโลยีในปัจจุบันแนะนำว่าอย่าใช้ประโยชน์จากคำแนะนำเหล่านี้ เว้นแต่คุณจะเด็ดผลจากต้นไม้ในบ้านของคุณ นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่กรณีที่ผลิตภัณฑ์เคมีเป็นที่นิยมมากกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แม้กระทั่งหลังจากทำความสะอาดเปลือกด้วยเบกกิ้งโซดาและแปรงแล้ว
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นขณะทอด ให้เติมเกลือเล็กน้อยก่อนอุ่น และคำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์ในการทำอาหาร: เมื่อทอดปลา ให้ใส่มันฝรั่ง (อาจเก่ากว่าและยาง) ทิ้งหลังทำอาหาร คุณจะทึ่งกับกลิ่นที่แทบจะมองไม่เห็น
หนึ่งในเทคนิคที่เรียกว่าการปิดผนึกเนื้อคือการทอดเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนการอบร้อนต่อไป จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้ไม่ใช่เพื่อให้น้ำผลไม้รั่วไหลหากคุณไม่ต้องการทอด คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างเหมือนกันโดยการย่างเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิที่คุณจะดำเนินการต่อไปอย่างมาก
ในหลายสถานที่ในรายการทีวีและบทความ เราได้ยินและอ่านเคล็ดลับในการละลายผักและผลไม้ใต้น้ำไหลเย็น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราคัดค้านเทคนิคนี้อย่างยิ่ง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวที่พวกเขาอนุญาตให้ใช้ถั่วเขียว - เพื่อรักษาสมดุลของกลิ่นหรือกลิ่นเล็กน้อยที่มันมีอยู่ และบางคนพบว่ามันไม่เป็นที่พอใจ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด
NEW Catering ขออวยพรให้คุณมีรอยยิ้มที่แสนอร่อย ช่วงเวลาที่สวยงาม และวันหยุดที่แสนวิเศษ!
แนะนำ:
Nova Catering Tips: มารยาทและมารยาทบนโต๊ะอาหาร
ไม่ว่าคุณจะเป็นแขกรับเชิญอย่างเป็นทางการหรือเป็นผู้ที่ได้รับเชิญให้ร่วมรับประทานอาหารกลางวันตามเทศกาลหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำขององค์กร การตระหนักรู้ถึงพฤติกรรมที่อนุญาตตามมารยาทและระเบียบปฏิบัติในที่สาธารณะย่อมเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง - เมื่อคุณเป็นแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ อย่าเปลี่ยนสถานที่ที่เจ้าภาพมอบหมายให้คุณ พวกเขาใช้ความพยายามอย่างมากในการจัดแขกตามเครื่องหมายที่เหมาะสม เพื่อให้ผู้ที่นั่งใกล้เคียงมีหัวข้อสนทนาทั่วไป - คุณถูกคาดหวังให้คุยกับคนที่นั่งสองข้างคุ
