ซีซาร์สลัด - เรื่องเล่าของความฝันแบบอเมริกัน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ไม่ ซีซาร์สลัด มันไม่เกี่ยวอะไรกับจักรพรรดิแห่งโรมัน ไกอัส จูเลียส ซีซาร์ และเธอก็ไม่ได้เกิดในกรุงโรมด้วย เรื่องราวของสลัดที่โด่งดังที่สุดในโลกเริ่มต้นขึ้นในเม็กซิโกเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม เมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้ว และยังคงเป็นเรื่องราวของความฝันแบบอเมริกันที่เป็นจริงมาจนถึงทุกวันนี้

และใช่ ยังมีบางสิ่งที่อิตาลีอยู่ในนั้น! นี่คือ "พ่อ" ของเธอ Cesare (Caesar) Cardini เกิดในอิตาลี เชฟผู้กล้าได้กล้าเสียออกจากอเมริกาโดยหวังว่าจะประสบความสำเร็จ และเขาก็ประสบความสำเร็จจริงๆ ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างโชค โอกาส และแน่นอน พรสวรรค์และความเฉลียวฉลาด

ทำไมซีซาร์สลัดถึงเป็นบ้านของเม็กซิโก?

เพราะความฝันของคาร์ดินีในการเปิดร้านอาหารในอเมริกาใกล้เคียงกับการนำระบอบการปกครองแบบแห้งมาใช้ในประเทศ ชาวอเมริกันจำนวนมากหลบหนีไปยังเม็กซิโกที่อยู่ใกล้เคียง ซึ่งรีสอร์ทของอากัวกาเลียนเตซึ่งมีความงดงามและความบันเทิงเท่าเทียมกันในโดวิลล์และมอนติคาร์โล ผุดขึ้นมาใกล้เมืองติฮัวนา

Cardini ติดตามชาวอเมริกันที่กระหายน้ำ เช่าห้องใน Tijuana และเปิดร้านอาหารที่เขาตั้งชื่อว่า Caesar และในไม่ช้าก็กลายเป็นสถานที่โปรดของชนชั้นสูงในท้องถิ่นสำหรับอาหารที่ดี สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกเกิดเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2467

ทำไม 4 กรกฎาคมถึงเป็นวันเกิดของซีซาร์สลัด?

เนื่องจากเป็นวันหยุดประจำชาติของอเมริกาในช่วงบ่ายของฤดูร้อนอันห่างไกลของปี 2467 ที่ทำให้สลัดเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก วันหยุดนี้นำลูกค้าจำนวนมากมาที่ร้านอาหารของ Cesare และแม้กระทั่งหลังจากที่ผู้มาเยี่ยมเยียนกลุ่มแรกเริ่มหิวแล้ว สินค้าสำหรับวันนั้นก็หมดลงอย่างรวดเร็ว และเมื่อกลุ่มคนอเมริกันที่ส่งเสียงดังบุกเข้ามาทางประตูของซีซาร์ ชาวอิตาลีผู้ภาคภูมิใจได้เห็นการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวต่อหน้าเขา และเขาไม่ได้ส่งพวกเขาไป แต่ทำอาหารจานเดียวจากผลิตภัณฑ์ที่เขามีในสต็อก - ขนมปังแห้ง ไข่สองสามฟอง และใบผักกาดหอมที่เหลือ

จึงเป็นที่มาของสูตรการทำสลัดซึ่งมีอยู่ในปัจจุบัน (เปลี่ยนแปลงไปหลายปีและตกแต่งโดยปรมาจารย์หลายท่าน) ในเมนูของร้านอาหารทั่วโลก

ส่วนผสมแรกคืออะไร?

ภาพถ่าย: “Elena Stefanova Yordanova”

ใบผักกาดหอมละเอียดอ่อน - Romaine หรือ Cos ตั้งชื่อตามเกาะ Kos ของกรีกซึ่งมีการแจกจ่าย (จากรสขมเล็กน้อย) ไข่ลวกต้มหนึ่งนาทีซอส Worcestershire (เรียกว่า Worcester); มะนาว; เกลือ; พริกไทย; น้ำมันมะกอก; พาร์มิจิอาโนและขนมปังกรอบที่ดีที่สุด ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกกระเทียมล่วงหน้า

Cardini ตัดสินใจที่จะชดเชยการขาดเมนูที่หลากหลายด้วยความประหลาดใจและเตรียมสลัดต่อหน้าแขกของเขา สิ่งที่ทำให้เธอโด่งดังตามคำบอกของเชฟชื่อดัง Julia Child ไม่ได้เป็นเพียงรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการ - วิธีการผสมสลัดที่ผิดปกติมักจะอยู่ในชามไม้ขนาดใหญ่เสมอ การใช้ไข่ดิบเกือบ รวมทั้งผักกาดนอกฤดูสำหรับการผลิตในท้องถิ่น

แฟนดารา…

ชื่อเสียงของซีซาร์สลัดกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านของชายแดนและผู้ที่ต้องการลิ้มรสก็พุ่งสูงขึ้น Julia Child เป็นหนึ่งในบุคคลที่มีชื่อเสียงมากมายที่กลายเป็นลูกค้าของร้านอาหารของ Cesare

ในบรรดาลูกค้าที่อยากลองสลัดที่ไม่เหมือนใครก็มีคนดังคนอื่นๆ เช่น Clark Gable และ Gene Harlow วาลลิส ซิมป์สันเคยไปเยี่ยมติฮัวนาบ่อยๆ และเชื่อด้วยซ้ำว่าเธอได้พบกับเจ้าชายเอ็ดเวิร์ดแห่งเวลส์อยู่ที่นั่นด้วย เชื่อกันว่าเธอเป็นชายที่นำซีซาร์สลัดไปยุโรป

มักจะเกิดขึ้นหลังจากประสบความสำเร็จปรากฎว่า

ซีซาร์สลัดมีพ่อหลายคน…

Alessandro น้องชายของ Cesare ประกาศตัวเองว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยเพิ่มปลาแอนโชวี่ชิ้นโปรดลงในสูตร ซึ่งต่อมาเริ่มถูกแทนที่ด้วยไก่ย่างหรือเนื้อวัวที่โด่งดังที่สุดในปัจจุบัน

หนึ่งในหุ้นส่วนในร้านอาหารของ Cardini และมาสเตอร์เชฟได้เข้าร่วมกลุ่มคนที่อ้างว่าเป็นพ่อ

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าความขัดแย้งรอบข้างจะเป็นอย่างไร ซีซาร์สลัดยังคงให้ความบันเทิงกับแฟนๆ ทั่วโลกต่อไป