2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ใครไม่ชอบมันฝรั่ง? ผัด, ต้ม, อบ - เป็นผักที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่บางครั้งเราหลีกเลี่ยงพวกเขา เพราะเพื่อเตรียมพวกเขา เราต้องทำงานหนักล่วงหน้า เราหมายถึงอะไร? การจะกินมันฝรั่งเราต้องปอกมัน แต่ทำไมเราถึงทำและจำเป็น? การปอกมันฝรั่งมีประโยชน์หรือไม่??
คำตอบสำหรับคำถามนี้คือใช่ดังก้อง แม้ว่าเราได้รับการสอนและชักชวนเป็นอย่างอื่นมาตลอดชีวิต เปลือกมันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่งสดมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา
เหตุผลก็คือเส้นใย แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดมีอยู่ในเปลือกหอย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินซี - วิตามินทั้งหมดที่เราต้องการอยู่ในเปลือกมันฝรั่ง และเมื่อเราเอาเปลือกออกก่อนเตรียม เรากำลังทิ้งสารที่มีประโยชน์เหล่านี้ทิ้งไป
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดนี้ อย่าเพิ่งปอกมันฝรั่ง หากคุณต้องการเตรียมมันฝรั่งต้ม อย่าลืมต้มกับเปลือกและอย่าเอาเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้คุณจะเก็บคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของมันฝรั่งไว้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงโดยล้างและไม่ปอกเปลือก ด้วยวิธีนี้วิตามินซีที่บรรจุอยู่จะถูกเก็บไว้ แต่ด้วยโพแทสเซียมซึ่งสูญเสียไปในระหว่างการประมวลผลดังกล่าว เมื่อนึ่งสิ่งที่ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้น - โพแทสเซียมถูกเก็บรักษาไว้ แต่วิตามินซีจะลดลง
และถ้าคุณมีมันฝรั่งสด ให้กินมันทั้งเปลือก มันอ่อนโยนและบางมากกับพวกมันดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงมันหลังการอบชุบด้วยความร้อน และมันฝรั่งสดนอกจากนี้ยังมีวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด
อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเมื่อเวลาผ่านไป ระดับวิตามินในมันฝรั่งจะลดลง เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศา วิตามินในมันฝรั่งจะลดลง กล่าวอีกนัยหนึ่งมีของสดมากกว่าของเก่า
ใช่ เรารู้ว่าอาหารที่มีมันฝรั่งสดมีไม่มากนักและหลากหลาย แต่ในทางกลับกัน เมนูนี้เหมาะสำหรับเจ้าบ้านที่ขี้เกียจ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเมื่อปรุงอาหาร ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มากอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้าม - เกล็ดมันฝรั่งมีประโยชน์.
เปลือกของมันฝรั่งขนาดกลางให้ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินซีครึ่งหนึ่งต่อวัน
