2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สำหรับ เวียนนาชนิทเซล สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - เขาเป็นสากลอย่างแท้จริง ร่องรอยที่เก่าแก่ที่สุดนำไปสู่สเปนที่ซึ่งชาวมัวร์ชุบเกล็ดขนมปังในยุคกลาง ในศตวรรษที่ 12 ชุมชนชาวยิวในกรุงคอนสแตนติโนเปิลก็มีอาหารคล้ายชนิทเซลแบบเวียนนาด้วย
นอกจากนี้ยังมีตำนานที่ดีมากตามที่ผู้บัญชาการกองทัพออสเตรียนายพล Radetsky รู้จักเราจากบทเรียนเกี่ยวกับ Botev โอน schnitzel จากอิตาลีถึงออสเตรีย เรื่องราวเล่าว่าเขาได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ในปี 1857 ในชนบทของอิตาลีอย่างไร และประทับใจมากจนเขาจดสูตรของเขาไว้ในตอนท้ายของรายงานทางทหาร เมื่อเขากลับมายังออสเตรีย เขาได้มอบมันให้กับพ่อครัวของจักรพรรดิฟรานซ์ โจเซฟ ดังนั้นชนิทเซลจึงกลายเป็นชาวเวียนนา
อย่างไรก็ตาม นักวิชาการหลายท่านโต้แย้งตำนานนี้เป็นระยะ ตัวอย่างเช่น ในปี 2544 นักประวัติศาสตร์ Richard Zanosen ได้สอบถามเกี่ยวกับเอกสารในขณะนั้นและสรุปว่าการเขียนชื่อภาษาอิตาลีในรายงานทางทหารของออสเตรียไม่สมควรได้รับตำแหน่งจอมพลของจักรพรรดิ เร็วเท่าที่ปี 1967 Günther Wigelmann นักเขียนพื้นบ้านเขียนเกี่ยวกับงานเฉลิมฉลองประจำวันในยุโรปตั้งข้อสังเกตว่า breadcrumbs เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการใช้บ่อยในออสเตรียเมื่อหลายปีก่อน
ไม่ว่าเรื่องราวจะเริ่มต้นขึ้นอย่างไร ในศตวรรษที่ 19 เรื่องนี้ก็บอกได้อย่างน่าเชื่อถือว่า ชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปัง มันอยู่บนโต๊ะของขุนนางเวียนนาแล้ว ต่อมาไม่นานก็กลายเป็นอาหารของประชาชนแต่ทำจากเนื้อหมู
วันนี้จาน เวียนนาชนิทเซล เป็นอาหารโฮมเมดทั่วไปในบ้านออสเตรีย
ชนิทเซลตามที่แฟน ๆ รู้นั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการรดน้ำด้วยน้ำมะนาวซึ่งมีคำอธิบายที่น่าสนใจเช่นกัน ในปี 1913 Marie von Rokitanski เขียนในหนังสือ Austrian Cuisine ของเธอว่าใช้น้ำมะนาวเพื่อปกปิดรสชาติของน้ำมันหมูที่ใช้ทำอาหารในตอนนั้น
ทุกวันนี้ ชนิทเซลเวียนนามักปรุงในร้านอาหารและบ้านในออสเตรีย และไม่ใช่แค่ในเวียนนาแต่ทั่วโลก
แนะนำ:
สุขสันต์วันเวียนนา Schnitzel! ดูสูตรดั้งเดิมของเขา
วันนี้คือวัน วันเวียนนานานาชาติ Schnitzel - ขอแสดงความยินดีกับทุกคนที่รักในการทำอาหารหรือเพียงแค่กินอาหารจานนี้แสนอร่อย! ชาวเวียนนาชนิทเซลพบผู้สนับสนุนมากมายในออสเตรียและประเทศในภูมิภาคนี้ เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารออสเตรียและอาหารเวียนนา ซึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวบ้านตั้งแต่อายุยังน้อย ค่อนข้างสมเหตุสมผล การทำอาหารคลาสสิกในประเภทนี้มีวันหยุดของตัวเอง - 9 กันยายนเป็นวันที่อุทิศให้กับเวียนนาชนิทเซลและประวัติศาสตร์ ประวัติของเวียนนาชนิทเซล เวียนนาชนิทเซล เก
