2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
น้ำมันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในบ้านทุกหลัง ใช้สำหรับสลัด, ทอด, ตุ๋น, อบและเติมซุป เราได้รับการสอนตั้งแต่เด็กปฐมวัยว่าน้ำมันมีประโยชน์มาก แต่น้ำมันมีผลอย่างไรกับร่างกายของเราน้อยคนนักจะรู้
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำมันเป็นหนึ่งในไขมันที่ดีที่สุดในรสชาติและคุณภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและร่างกายย่อยง่ายกว่า
น้ำมันมีสารอาหารที่มีคุณค่า ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด ได้แก่ วิตามินเอและวิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเอฟ ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของน้ำมันเหนือไขมันสัตว์คือมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในอาหารเพื่อสุขภาพและมีส่วนร่วมอย่างมาก กระบวนการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และเปลือกของเส้นใยประสาท
น้ำมันช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีทำให้สภาพของผนังหลอดเลือดเป็นปกติ ดังนั้นน้ำมันจึงเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่ดีที่สุดในการป้องกันภาวะหลอดเลือดซึ่งมักเป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตในสมอง
น้ำมันกลั่นได้สองวิธี - การกดเย็นและการกดร้อน การกดเย็นทำได้โดยการกดเมล็ดพืชและเก็บน้ำมันที่ได้ น้ำมันนี้มีประโยชน์มากที่สุด แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้น
อีกวิธีหนึ่งในการกด - ร้อน - ประกอบด้วยการอุ่นเมล็ดแล้ว - ในการกดเมล็ด น้ำมันนี้มีสีเข้มกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า แต่มีสารอาหารน้อยกว่าน้ำมันสกัดเย็น
หากคุณให้ความร้อนน้ำมันกดร้อนที่อุณหภูมิสูงจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย น้ำมันกลั่นที่ได้จากการสกัดจากเมล็ดพืชสามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ข้อเสียเปรียบหลักของน้ำมันกลั่นคือสารเคมีหลายชนิดมีส่วนร่วมในการกลั่นและไม่สามารถขจัดออกให้หมดได้ สารตกค้างของพวกเขาเข้าสู่ร่างกายและมีผลเสียต่อมัน
ร่างกายมนุษย์พบว่าการดูดซับน้ำมันปริมาณมากเป็นเรื่องยาก เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร ตับ และข้อต่อของเรา บรรทัดฐานรายวันที่อนุญาตคือน้ำมันสามช้อนโต๊ะ