2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การใช้หัวหอมในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และโรคเรื้อรังมีมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณซึ่งบันทึกไว้เมื่อหลายศตวรรษก่อน อย่างไรก็ตาม หัวหอมแดงสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพราะเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุด สารต้านมะเร็ง.
ในปัจจุบัน นักวิจัยเชื่อว่าโรคมะเร็งถึง 40% สามารถป้องกันได้ด้วยการเปลี่ยนนิสัยการกินเท่านั้น สารประกอบและสารอาหารที่พบใน หอมแดง สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งอื่นๆ อีกมากมาย
หอมแดงแตกต่างจากหัวหอมพันธุ์อื่นๆ เช่น หอมหัวใหญ่และกระเทียมที่มีรสอ่อนกว่า นอกจากกลิ่นและสีแล้ว หอมแดงจะไม่ทำให้คุณร้องไห้ และยังมีสารประกอบต่างๆ ที่สามารถยับยั้งการเติบโตของมะเร็งได้ พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลไม้ดอกที่เป็นของตระกูล allium ซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อหาที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน ผักตระกูลนี้ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางเพื่อป้องกันโรคความเสื่อมเช่นมะเร็ง
ประโยชน์ต่อสุขภาพ № 1: ปรับปรุงเส้นทางการล้างพิษ
สันนิษฐานว่าโดยทั่วไป สารต้านอนุมูลอิสระของหอมแดง เพิ่มการทำงานของกลูตาไธโอน ระบบป้องกันเหล่านี้ ป้องกันมะเร็ง โดยการยับยั้งการอักเสบ ซ่อมแซมความเสียหายต่อ DNA และเนื้อเยื่อ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ขจัดสารก่อมะเร็งในตับ และรักษาวิถีการล้างพิษต่างๆ ที่ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปริมาณกำมะถันสูงของหอมแดงช่วยรักษาความสามารถในการล้างพิษตามธรรมชาติของร่างกาย
กำมะถันกระตุ้นกระบวนการต้านการอักเสบหลายอย่างที่ส่งเสริมการรักษาผ่านการใช้การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ กำมะถันเป็นหนึ่งในสารคีเลตที่ดีที่สุดที่จับกับโลหะหนักในเลือดและขับสารพิษเหล่านี้ออกจากร่างกาย กำมะถันมีความสำคัญต่อสุขภาพและกิจกรรมของฮอร์โมน เอนไซม์ เส้นประสาท และเซลล์เม็ดเลือดแดง
การแทรกแซงกระบวนการทางชีวภาพเหล่านี้สามารถนำไปสู่การสะสมของสารก่อมะเร็งและการอักเสบที่เพิ่มขึ้นและความเสียหายของเนื้อเยื่อซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง
หัวหอมยังอุดมไปด้วยเควอซิทิน ซึ่งเป็นไบโอฟลาโวนอยด์อันทรงพลัง เควอซิทินช่วยขจัดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนส่วนเกินออกจากร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของตับเพื่อล้างพิษเอสโตรเจนและสารก่อมะเร็งอื่นๆ เซลล์มะเร็งของมดลูก เต้านม รังไข่ และต่อมลูกหมาก สัมพันธ์กับการมีตัวรับเอสโตรเจนที่มีผลผูกพัน
เควอซิทินยังแสดงให้เห็นโครงสร้างที่คล้ายคลึงกันกับเอสโตรเจน ทำให้เป็นไปได้ การรักษาต้านมะเร็ง สำหรับการรักษาเซลล์มะเร็งเต้านม
ประโยชน์ต่อสุขภาพ №2: เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม
หอมแดงประกอบด้วย สารส่งเสริมสุขภาพที่ช่วยปรับปรุงการตอบสนองของภูมิคุ้มกันโดยรวมของคุณ และสารอาหารที่พบในหอมแดงจะออกฤทธิ์ต่อร่างกาย โดยใช้ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัส เพื่อลดภาระในระบบภูมิคุ้มกัน ปริมาณฟลาโวนอยด์ที่มีส่วนช่วยในการป้องกันสารเคมีเหล่านี้มีอยู่ในหัวหอมแดงสูงกว่าในสมาชิกในครอบครัวสีขาวหรือสีเหลือง Allicin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงในหอมแดง
อัลลิซินมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรคที่ทำให้การตอบสนองของภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและสนับสนุนการพัฒนาของมะเร็ง มันต่อสู้กับเชื้อราแบคทีเรียและไวรัส ด้วยเหตุผลเหล่านี้ หอมแดงจึงเป็นสมุนไพรขับลมที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารและปรับปรุงความไม่สมดุลในจุลินทรีย์ในลำไส้
ควบคู่ไปกับการพัฒนาความสามารถตามธรรมชาติของ การล้างพิษ, เควอซิทินยังมีฤทธิ์ในการลดการอักเสบได้ดีอีกด้วย เควอซิทินเป็นสารต้านการอักเสบที่มีฤทธิ์มาก ซึ่งอาหารเสริมของสารนี้วางตลาดเพื่อเพิ่มการตอบสนองต่อการอักเสบของเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้องกับการปลดปล่อยฮีสตามีน
ประโยชน์ต่อสุขภาพ № 3: ควบคุมระดับน้ำตาล
หนึ่งใน ประโยชน์ของการบริโภคหอมแดง แทนที่จะเป็นสีเหลืองหรือสีขาวเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ หัวหอมแดงมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) เท่ากับ 10 ในระดับตั้งแต่ 0 ถึง 100 ซึ่งหมายความว่าหัวหอมแดงปล่อยพลังงานช้ากว่า ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น การรับประทานอาหารที่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหากจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2
เมแทบอลิซึมของกลูโคสที่บกพร่องเป็นสาเหตุให้เกิดมะเร็ง การรักษาระดับอินซูลินให้คงที่เป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันกระบวนการทางสรีรวิทยาที่อาจนำไปสู่มะเร็ง GI ต่ำของหอมแดงเกี่ยวข้องกับการลดความดันโลหิต เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ยับยั้งหลอดเลือด (การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง) และยังช่วยควบคุมการก่อตัวของเซลล์ไขมัน ประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้อย่างมาก ลดเสี่ยงมะเร็ง เพราะมันเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญที่ดีขึ้น สิ่งนี้ส่งผลต่อการทำงานของฮอร์โมนและสุขภาพของอวัยวะสืบพันธุ์ ทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับคุณสมบัติต้านการอักเสบของเควอซิทินทำให้หัวหอมแดงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งส่งผลต่อความเสียหายของดีเอ็นเอ กิจกรรมของเซลล์ที่ผิดปกติ และการเติบโตของมะเร็ง
ประโยชน์ต่อสุขภาพ № 4: ยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
เควอซิทินระดับสูงในหัวหอมแดงได้รับเครดิตในการศึกษาบางชิ้นเพื่อป้องกันมะเร็งกล่องเสียงและมะเร็งกระเพาะอาหาร รวมทั้งมะเร็งในระบบสืบพันธุ์
ป้องกันกิจกรรมกลายพันธุ์ p53
ภาพถ่าย: “Zoritsa.”
แอนโธไซยานินเป็นสารประกอบธรรมชาติที่ให้ หอมแดง สีม่วงแดงของพวกเขา แอนโธไซยานินทำหน้าที่เป็นอาวุธต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับยีนกลายพันธุ์ที่เรียกว่า p53 ซึ่งทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและเชื่อมโยงกับการเติบโตของเนื้องอก แอนโธไซยานินในหัวหอมแดงยับยั้งการทำลายล้างที่ยีน p53 ทำงานผิดปกติสามารถทำให้เกิดเซลล์และเนื้อเยื่อได้ตามธรรมชาติ สารประกอบเม็ดสีในแอนโธไซยานินมีส่วนรับผิดชอบต่อผลการป้องกันที่หัวหอมแดงต่อต้านการเติบโตของเนื้องอก แอนโธไซยานินยับยั้งความสามารถของเซลล์มะเร็งในการโยกย้ายและสร้างเนื้องอกโดยการยับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่ การสร้างเส้นเลือดใหม่คือการเติบโตของหลอดเลือดใหม่ซึ่งเป็นเซลล์มะเร็ง การยับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่ทำให้เซลล์มะเร็งไม่สามารถสร้างเนื้องอกหรือแพร่กระจายไปยังส่วนใหม่ๆ ของร่างกายได้ superfood quercetin เผยให้เห็นศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกครั้ง
เควอซิทิน มีประสิทธิภาพในการชำระล้างอนุมูลอิสระที่มีความสามารถ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอก.
หัวหอมแดงแปรรูปอย่างถูกวิธี
เช่นเดียวกับอาหารหลายชนิด มีทริคในการ การทำหอมแดง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ นี่คือเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถใช้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารมากที่สุดจากหัวหอมแดงในครัว
- สารแอนโทไซยานินส่วนใหญ่อยู่ในผิวสีแดงของหัวหอม หลีกเลี่ยงกระเทียมและทิ้งส่วนที่ต่อสู้กับมะเร็งทิ้งไป
- สารประกอบอัลลิซินในหัวหอมจะถูกปล่อยออกมาเมื่อหัวหอมสับหรือบดเท่านั้น เช่นเดียวกับกระเทียม การกระตุ้นสารประกอบอัลลิซินด้วยการหั่นหัวหอมสักสองสามนาทีก่อนจะใส่ลงในสูตรอาหารก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน
- ความร้อนทำลายสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดในหัวหอมแดง คิดว่าใช่ ปรุงหอมแดง บนความร้อนต่ำและหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงเพื่อจำกัดการสูญเสียสารอาหาร
กินหอมแดงให้ถูกประโยชน์
คุณจะเปิดใช้งานได้อย่างไร หัวหอมแดงในอาหาร ของคุณเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง? ต่อไปนี้คือรายการวิธีที่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมแดงในอาหารของคุณทุกวัน:
- เพิ่มสูตรพริกหรือใช้เป็นกับข้าว
- สลัดสับละเอียด
- ผสมผสานกับผักดองที่ปรุงเองที่บ้าน
- ใส่หอมแดงในช่วง 2 ชั่วโมงที่ผ่านมา ซึ่งน้ำซุปกระดูกเคี่ยว
- มิกซ์ หอมแดง ด้วยหัวหอมสีเหลืองแบบดั้งเดิมในซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส
- เตรียมซุปเย็น ๆ เช่น Gazpacho;
- ผัดหรือย่างเบา ๆ และใช้ในผักรวมสำหรับเบอร์เกอร์หรือในจานที่มี quinoa
- หั่นเป็นสลัดกับไก่และทูน่าหรือทำซัลซ่าแบบโฮมเมด
- มิกซ์ หอมแดงดิบ ในกัวคาโมเล่หรือซอสอื่นๆ
แนะนำ:
กาแฟวันละ 3 แก้ว ลดความเสี่ยงมะเร็ง
การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่ากาแฟ 3 ถ้วยต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งตับได้ถึง 50% ผู้เขียนรายงานการศึกษาล่าสุด Dr. Carlo La Vecchia จากสถาบัน Mario Negri Institute for Pharmacological Research ในมิลาน ระบุว่า การทดลองยืนยันว่ากาแฟมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ กาแฟสามารถช่วยได้อย่างแน่นอนในการต่อสู้กับมะเร็งตับชนิดที่พบบ่อยที่สุด - มะเร็งตับ นักวิจัยได้ทำการวิเคราะห์เมตาของบทความที่ตีพิมพ์ระหว่างปี 2539 ถึงกันยายน 2555 ซึ่งรวมถึงผู้ป่วยทั้งหมด 3,153 ราย พบว่ามะเร
