ผ่าน

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

ผ่าน-หัวหอมหรือที่เรียกว่า. กระเทียมหอมเป็นสมาชิกของตระกูลหัวหอม แต่กลิ่นหอมของมันมีความละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และหวานกว่าหัวหอมธรรมดามาก ต้นกระเทียมมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย กระเทียมหอมได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 3,000 ปีและได้รับความนิยมในยุโรปมาช้านาน

พ่อครัวชาวยุโรปเรียกกระเทียมว่า "หน่อไม้ฝรั่งของคนจน" อย่างแดกดัน หน่อไม้ฝรั่งเป็นญาติห่าง ๆ ของกระเทียมหอมและเป็นพืชในตระกูล Lilies

เจ้าป่า ผ่าน เป็นกระเทียมหอมหลากหลายชนิด มีขนาดเล็กกว่ามากใกล้กับ arpadzhik สายพันธุ์เล็กหรือหอมแดง กระเทียมหอมป่ามีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นมาก ซึ่งแตกต่างจากหัวหอมทั่วไป

ประวัติของกระเทียม

กระเทียมหอม มีคุณค่าในสมัยของชาวอียิปต์โบราณ ชาวกรีก และชาวโรมัน ซึ่งกระจายรสชาติไปทั่วยุโรป ในอียิปต์ เมื่อฟาโรห์ Cheops ต้องการแสดงความกตัญญู เขาได้มอบของขวัญต่างๆ รวมทั้งกระเทียมหอม 100 กำ หอมยังอยู่ในของขวัญที่มอบให้กับเทพเจ้าแห่งเงาและการนอนหลับ

เขาเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเวลส์ ทุกปีในวันเซนต์เดวิด ผู้คนจะสวมหมวกกับเขา ในตำนานเล่าว่านักบุญองค์นี้สั่งให้ทหารเวลส์สวมหมวกกันน็อคเพื่อแยกตัวเองออกจากศัตรูในการสู้รบกับชาวแอกซอน ส่วนใหญ่อาจเป็นพืชที่ปรากฏในบัลแกเรียก่อนการเป็นทาสของตุรกีเพราะภาพจิตรกรรมฝาผนังบางภาพแสดงผักที่ดูเหมือนกระเทียมหอมมาก สำหรับชาวเวลส์ กระเทียมหอมเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่ง ความเป็นชาย ความตั้งใจที่จะชนะการต่อสู้ ในวันนี้ ผู้คนจะต้องเตรียมอาหารด้วยกระเทียมหอม และบางคนถึงกับตกแต่งบ้านด้วยกระเทียมหอม

องค์ประกอบของกระเทียม

กระเทียมหอมเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเช่นเดียวกับกรดโฟลิก แคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามินซี อุดมไปด้วยวิตามิน B1, B6, ทองแดง, แมกนีเซียม และไม่มีไขมัน มันมีโปรตีนมากกว่าหัวหอม และน้ำมันหอมระเหยของมันมีกำมะถัน นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล แคโรทีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

ประเภทของกระเทียม

กระเทียมหอมแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความยาวของก้าน:

ต้นหอมฤดูหนาว - เติบโตตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายนและมีหัวที่หนาและใหญ่ มันเป็นของที่เรียกว่า กลุ่มยุโรปซึ่งเติบโตอย่างแพร่หลายในประเทศแถบยุโรปเหนือ ตะวันตก และกลาง กระเทียมหอมฤดูหนาวทนความหนาวเย็นได้มาก

กระเทียมหอมฤดูร้อน - เติบโตตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน มันละเอียดและเปราะ มีความต้านทานความเย็นและอายุการเก็บรักษาที่ต่ำกว่ามาก กระเทียมหอมพันธุ์ฤดูร้อนส่วนใหญ่มีขนาดเล็กกว่าฤดูหนาว

การเลือกและการเก็บรักษากระเทียมหอม

กระเทียมหอมมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในตลาดส่วนใหญ่ แต่ช่วงพีคคือตั้งแต่เดือนกันยายนถึงปลายเดือนเมษายน กระเทียมหอม มักจะขายในลิงค์ เมื่อซื้อจำเป็นต้องเลือกแบบที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์รวมทั้งรากและใบสีเขียวเข้มจะไม่ถูกตัดเนื่องจากเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

บรรจุในห่อพลาสติก ผ่าน มีความเสี่ยงที่จะเน่ามากขึ้น เมื่อเลือกกระเทียมหอม ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้มีหลอดไฟสีขาวสะอาด มีปลายสีเขียวเข้มและแข็งอย่างน้อยสองถึงสามนิ้ว ก็จำเป็นต้องเลือกน้อง ผ่าน เพราะมันมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า จะดีกว่าที่จะเลือกต้นหอมที่บางกว่าที่มีรูปทรงกระบอกมากกว่าที่จะมีขนาดใหญ่และบวม

จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ผ่าน ซึ่งมีเมล็ดเนื่องจากเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความจริงที่ว่าภายในจะกระชับและไม่เป็นที่พอใจ

กระเทียมหอมจะส่งกลิ่นหอมที่สามารถดูดซึมโดยอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น ดังนั้นควรเก็บไว้ก่อนปรุงอาหารโดยห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้ม ซึ่งจะเก็บกลิ่นและความชื้นไว้ นอกจากนี้ ไม่ควรล้างหรือสับกระเทียมก่อนจัดเก็บ

ขึ้นอยู่กับความสดของต้นหอม หลังจากซื้อแล้ว นอกจากตู้เย็นแล้วยังสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นอื่นๆ ได้ตั้งแต่ห้าวันถึงสองสัปดาห์ กระเทียมที่ปรุงแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นควรปิดฝาและสามารถใช้ได้ภายในหนึ่งถึงสองวัน ไม่เหมาะที่จะเก็บกระเทียมหอมโดยการแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง

กระเทียมหอมปรุงอาหาร

รสชาติของกระเทียมหอมถือว่าละเอียดกว่าหัวหอมทั่วไป Leek เป็นส่วนผสมหลักในซุป Vichy ที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส เป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่ใช้กับผักสดเกือบทุกจาน เนื่องจากหาได้ตลอดทั้งปี

มันถูกใช้ดิบในสลัดและในอาหารบัลแกเรียมันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะไส้ในพาย, หัวหอมและผักใบเขียวบางชนิด, เคบับและสลัดฤดูหนาวต่างๆ กระเทียมหอมเข้ากันได้ดีกับหัวหอม ข้าว เนื้อสัตว์และชีส

ประโยชน์ของกระเทียม

ร่างกายประมวลผลได้ง่ายกว่าหัวหอมทั่วไป กระเทียมหอมมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย น้ำยาฆ่าเชื้อ ยาขับปัสสาวะ และต้านการอักเสบ กระเทียมหอมได้รับการกล่าวขานว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอย่างยิ่งที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระได้สำเร็จ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคกระเทียมหอมเพื่อป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร กระเทียมหอม เจือจางเลือดป้องกันการก่อตัวของก้อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสภาวะต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง การติดเชื้อ และหลอดเลือด นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับโรคหวัด

ประโยชน์ของการกินกระเทียมไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มันเสริมสร้างความต้านทานของร่างกาย รักษาสมดุลของน้ำ ทำให้ผิวเรียบเนียนและมีสุขภาพดีขึ้น รองรับกิจกรรมของกล้ามเนื้อ ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

การเพิ่มกระเทียมในอาหารเย็นจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เนื่องจากกระเทียมหอมมีน้ำสูง มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดและมีเส้นใยสูง นอกจากนี้ยังให้สารอาหารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์แก่คุณ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม ยังมีประโยชน์ในโรคโลหิตจาง เป็นการดีที่จะกินกับผักและอาหารเบา

หอมปรับปรุงการย่อยอาหารเพราะมีพรีไบโอติก ช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้ง่ายและเหมาะสม ในทางกลับกัน หากคุณกินมันในมื้อเย็น รับรองว่านอนหลับสบายตลอดคืนโดยไม่มีปัญหากระเพาะอาหาร เช่น ท้องอืด มีแก๊ส และความหนักเบาในกระเพาะอาหาร

กินกระเทียมเพื่อต้านการกักเก็บของเหลว. ประกอบด้วยโซเดียมและโพแทสเซียมซึ่งส่งเสริมการล้างพิษของร่างกายและปล่อยของเหลวส่วนเกิน

น้ำต้นหอมได้รับการแนะนำโดยยาพื้นบ้านเพื่อรักษาอาการท้องผูกอย่างมีประสิทธิภาพ คืนก่อนนอนดื่ม 1 ช้อนชา น้ำกระเทียมหอม

คุณสามารถกินกระเทียมได้หากคุณรู้สึกเหนื่อยล้าทางร่างกายหรือจิตใจอย่างรุนแรง

คุณสมบัติการรักษาของกระเทียมหอมขยายไปถึงผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าบรรเทาอาการได้

กระเทียมหอมส่งเสริมการทำงานของตับที่เหมาะสมและเพิ่มความอยากอาหาร

ถ้างานของคุณต้องใช้เสียงพูด ร้องเพลง และใช้น้ำเสียงมาก ให้กินกระเทียม เพราะมันช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของเส้นเสียง

เชื่อกันว่ากระเทียมมีคุณประโยชน์ต่อผิวโดยทำให้เนื้อเนียนและยืดหยุ่นช่วยสมานแผลได้อย่างรวดเร็ว

อันตรายจากกระเทียมหอม

ไม่ควรบริโภคต้นหอมในสภาวะทางพยาธิสภาพของไต ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผล เพื่อฆ่ารสชาติที่คมชัดของผักสามารถลวกในน้ำเค็มที่เดือดได้