2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดในอาหารบัลแกเรียคือ พาย ไม่มีชาวบัลแกเรียหรือชาวต่างประเทศคนไหนที่เคยไปเยือนบัลแกเรียที่ไม่ชอบพาย เพราะมันมีหลายแบบ เสริมด้วยจินตนาการของแม่บ้านทุกคนที่เตรียมมัน ว่ามีให้สำหรับทุกรสนิยมเฉพาะ
ทุกวันนี้ เมื่อเราได้ยินพาย เราจะเชื่อมโยงมันกับบาบาทันทีและในทางกลับกัน… และนั่นเป็นเพราะพายเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายในบ้าน การรวมตัวของครอบครัวที่โต๊ะ ฯลฯ
แป้งโฮมเมดที่ผ่านมือที่ทำงานหนักของบาบา อบในเตาอบ มีกลิ่นหอมของไฟและขนมปังปิ้ง เสิร์ฟด้วยความรักต่อมือที่สั่นเทาของหลานที่หิวโหย ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของความมหัศจรรย์ของโฮมเมด พาย. ยังร้อนอยู่ เพิ่งเอาออกจากเตา จบเลย
และในทุกสายพันธุ์เราไม่สามารถพูดถึง 3 ที่รักมากที่สุดของครอบครัวบัลแกเรีย (และไม่เพียงเท่านั้น) พาย!
1. พายชีส
ภาพถ่าย: “Maria Simova”
ที่ธรรมดาและดั้งเดิมที่สุดคือชีสพาย! เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ มันมีวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดรวมถึงความเชี่ยวชาญในการทำขนมในระดับที่สูงขึ้น ในทุกภูมิภาคของบัลแกเรียมีการใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน - พับเป็นเปลือกหีบเพลงม้วนเป็นเกลียวหรือวางซ้อนกันบนเปลือกอื่น ๆ ยัดด้วยชีสโยเกิร์ตและไข่ สามารถใช้คอทเทจชีสแทนชีสได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และตามความต้องการของรสชาติ ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นพายคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม
2. ฟักทอง
ของหวานที่น่าทึ่ง! พายหวานประกอบด้วยม้วนบิดไส้ฟักทอง วอลนัทและอบเชย วนเป็นเกลียวเมื่อชีวิตหมุนอยู่บนกงล้อแห่งกาลเวลา การเป็นสัญลักษณ์ของวิถีชีวิตเป็นส่วนที่แยกกันไม่ได้ของตารางคริสต์มาสอีฟ - วันหยุดของครอบครัวมากที่สุด!
ฟักทองเองเก็บรังสีดวงอาทิตย์ตลอดฤดูร้อน เต็มไปด้วยพลังงานแสงอาทิตย์และวิตามิน ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวทั้งหมดทำให้เรามีอาหารหลากหลาย แต่ฉันกล้าพูด (จากประสบการณ์ส่วนตัวและความคิดเห็น) ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอยู่ใน รูปแบบของ ขนมฟักทอง!
ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสหวานและรสเค็ม - ฟักทองและวอลนัท ช่วยปรับสมดุลของรสชาติและทำให้ความหวานเป็นกลาง จนถึงขนาดที่จูงใจนักชิมตัวน้อยให้กลืนเข้าไปในปริมาณมาก!
3. พายเขียว - กับผักโขมและผักใบเขียวอื่นๆ
พายผักเป็นเรื่องปกติสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อสวนโรยด้วยผักสด - ผักขม ตำแย ท่าเทียบเรือ กระเทียมหอม ปลาสเตอร์เจียน และอีกมากมาย เป็นต้น อุดมด้วยวิตามินเพราะผักใบเขียวมีธาตุเหล็กสำรองจำนวนมาก วิตามินเช่น C, A, B, D และ E แคโรทีน แคลเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ มันสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ แต่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่มีพวกมัน ส่งผลให้ได้พายสีเขียวไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยม
เป็นเรื่องง่ายมากที่มือของเด็ก ๆ จะทำพายแสนอร่อย ผสมผสานความสามัคคีในครอบครัวและความสะดวกสบาย ทั้งรสเค็มและหวาน - อร่อยแน่นอนเมื่อแบ่งปันด้วยรอยยิ้ม!
ไกลแค่ไหนก็จะเป็นอย่างนั้น - ครอบครัวบัลแกเรียจะรักตลอดไป พาย เพราะเป็นมากกว่าอาหาร แต่เป็นประเพณี!