2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พริกแดง - เครื่องเทศอันเป็นที่รักและมักใช้กันมาก เป็นหนึ่งในเครื่องหมายการค้าของห้องครัวของเรา ในประเพณีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แทบไม่มีจานหรือหม้อที่ไม่ต้องเติม ปาปริก้า.
เป็นที่นิยมมากเพราะให้สีหวาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงรสอาหารประเภทผัก ไก่ หมู เนื้อวัว และแม้แต่ปลา พริกแดงมักใช้ผัดกับน้ำมันร้อน
พริกแดงแบ่งออกเป็นสองประเภท - พริกแดงหวานและพริกแดงร้อน ทั้งสองประเภทเป็นฝุ่นหรือสะเก็ดขนาดเล็ก ได้จากการบดหรือบดพริกแดงหรือพริกแห้ง
ปาปริก้าบดเป็นผงสีแดงสดที่มีอนุภาคเล็ก ๆ อยู่ภายใน พวกเขารวมถึงผนังที่บดของผลพริกไทย, เมล็ด, ผิวหนังชั้นในและในบางกรณี - ปลายก้านที่มีรังของเมล็ด
วัตถุดิบในการผลิตเครื่องเทศคือพริกแห้ง พริกไทยบดสามารถซื้อหรือทำเองได้ในครกทำเอง พริกแห้งควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด
เครื่องเทศอื่น ๆ มักถูกเติมลงในพริกแดงป่น ส่วนผสมดังกล่าวสามารถซื้อหรือทำที่บ้านได้ พริกไทยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น โหระพา ขิง ออริกาโน อบเชย พริกไทยดำ ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม และหัวหอม
พริกแดงหวานทำมาจากพริกแดงหวาน ทำให้อาหารมีรสหวานเล็กน้อย นอกจากจะแต่งกลิ่นรสแล้ว ยังให้สีส้มถึงสีกระเบื้องที่มีลักษณะเฉพาะ มักใช้สำหรับโรยผลิตภัณฑ์และสลัดต่างๆ
อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมที่แท้จริงของมันถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบร้อน ต้องใช้ความระมัดระวังเพราะที่อุณหภูมิสูงน้ำตาลในเครื่องเทศจะไหม้และรสขม
พริกทำมาจากพริกร้อนสุกและใช้สำหรับปรุงรสอาหาร ซอส และส่วนผสมเครื่องเทศบางชนิด เรียกอีกอย่างว่าพริก
พริกแดงถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยผสมกับเกลือ ด้วยวิธีนี้จึงได้รับการปกป้องจากแมลงและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
