2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
เมื่อเตรียมอาหาร เราต้องตระหนักว่าไม่ว่าเราจะใส่วิญญาณมากแค่ไหน มันก็ต้องการส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - เทคนิคการทำอาหาร พวกเขาได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักพวกเขา
รู้ยัง เช่น ถ้าเอาโฟมออกจากน้ำซุปไม่ทันแล้วจมลงก้น มีวิธีแก้ไขไหม? สิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในน้ำซุป ฟองก็จะลอยขึ้น
เมื่อทำน้ำซุปไก่อย่าใส่เครื่องเทศลงไปคุณสามารถใส่หัวหอมและแครอทในของเหลวเดือด เครื่องเทศอื่นๆ ทุกชนิดจะฆ่ารสชาติเฉพาะของไก่ปรุงสดใหม่
เมื่อใช้ใบกระวานทำซุป ให้นำออกทันทีหลังทำอาหาร ในขณะที่น้ำซุปเดือด ใบกระวานจะปล่อยกลิ่นหอมออกมา แต่จากนั้นก็เริ่มเพิ่มความขมให้กับรสชาติของซุปและทำให้เสีย
สเต็กจะนุ่มขึ้นหากคุณทาด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมัน 2 ชั่วโมงก่อนอบหรือทอด ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อบาร์บีคิว มันจะละลายในปากของคุณ เมื่อทอดลูกชิ้น สองสามนาทีแรกมีความสำคัญมาก
ไฟจะต้องแรงที่สุดในช่วงเวลาเหล่านี้เพื่อให้ลูกชิ้นสามารถจับเปลือกและน้ำจากเนื้อจะอยู่ในลูกชิ้นและไม่รั่วไหลออก จากนั้นไฟควรลดลงไปที่ตำแหน่งปานกลางและหลังจากหมุนแล้วให้เพิ่มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งนาที
หากคุณต้องการให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใส่เห็ดหนึ่งกำมือ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมจริงๆ เห็ดจะต้องตัดอย่างประณีตมาก หากคุณให้ความร้อนเป็นเวลานาน อาหารจะละลายหมด
มันฝรั่งเก่าจะอร่อยกว่าถ้าคุณต้มในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา กระเทียม 3 กลีบ และใบกระวาน คุณยังสามารถต้มมันฝรั่งเก่าในน้ำซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
ยิ่งมันฝรั่งอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องต้มน้ำมากขึ้นเท่านั้น ถ้าคุณทำมันฝรั่งบด อย่าตีมันด้วยเครื่องผสม มันทำให้มันเรียบจริงๆ แต่มันเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว มันจะดีกว่าที่จะบดมันฝรั่งด้วยมือ
ถ้าคุณไม่ต้องการให้เนื้อย่างแห้งเกินไป ให้ใส่ภาชนะโลหะที่มีน้ำอยู่ในเตาอบ และเพื่อขจัดรสชาติเฉพาะที่ได้รับเมื่อทอดปลาให้ใส่มันฝรั่งดิบลงในน้ำมัน