อย่าล้างไก่ก่อนปรุงอาหาร - เป็นอันตราย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ไก่ดิบไม่ควรล้าง ก่อนปรุงอาหาร นี่คือความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญหลังจากการวิจัยในสหรัฐอเมริกา ตามที่เขาพูดการล้างไก่ในสภาพดิบจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคและการติดเชื้อที่ส่งผ่านอาหาร

คนส่วนใหญ่อาจคิดว่าการซักล้างขจัดแบคทีเรียและทำให้เนื้อสัตว์ปลอดภัยและสะอาดขึ้นในการรับประทาน เรื่องนี้ถือได้ว่าเป็นเรื่องจริงในระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม จุลินทรีย์บางชนิดติดอยู่อย่างแน่นหนา ไม่มีทางที่จะกำจัดพวกมันได้ และสิ่งเดียวที่คุณทำได้คือทาให้ทั่วเนื้อ

ไก่ดิบมักมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง มีไข้ หรือปวดท้องและรู้สึกไม่สบายตัว การล้างด้วยน้ำ ถือด้วยมือ และแม้กระทั่งการรั่วไหลของน้ำผลไม้ ก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการแพร่กระจายของแบคทีเรียได้ เพื่อลดความเป็นไปได้นี้ ให้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องล้างเนื้อก่อน

บางคนอาจถามว่ามีสารต้านแบคทีเรียหรือไม่ - น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ซึ่งเราใช้รักษาเนื้อก่อนใส่ลงในหม้อ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้ว่าต้านเชื้อแบคทีเรีย แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำงานบนหลักการของน้ำ - เราใช้พวกเขาเพื่อ ล้างไก่ กับพวกเขาและซ่อนความเสี่ยงแบบเดียวกัน

ใช้ถุงมือขณะสัมผัสและขนส่งเนื้อจากบรรจุภัณฑ์ที่คุณซื้อไปยังภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร หากคุณตัดสินใจที่จะย่างเนื้อ ควรทำที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เพราะเป็นอุณหภูมิที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย คุณจะพบว่าอุณหภูมินั้นสูงพอหรือไม่ และถ้าเนื้อนั้นร้อนเท่าที่ควร วิธีที่ดีที่สุดคือถ้าคุณใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร

เคล็ดลับในการรักษาครัวของคุณให้สะอาดและป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียมีดังนี้

- ใช้แผงแยกสำหรับหั่นผักและเนื้อสัตว์

- ล้างมือบ่อยๆ เมื่อจับเนื้อ แม้ว่าคุณจะใช้ถุงมือก็ตาม

- ตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่ามีองศาที่ถูกต้อง

- เก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของน้ำผลไม้ในอาหารสด

- เก็บอาหารเย็นไว้บนน้ำแข็งและอาหารร้อนในภาชนะหรืออุปกรณ์จัดเก็บที่เหมาะสม เช่น แผ่นความร้อนพิเศษ ฟอยล์ หรืออย่างอื่น