2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเนื้อสัตว์ คงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่จะปรุงหากคุณไม่มีเนื้อสับ น่าจะเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุด เนื่องจากเหมาะสำหรับทั้งเมนูอาหารกลางวันและอาหารเย็น รวมทั้งสำหรับมื้อเช้า
แทบไม่มีเด็กคนไหนที่ไม่ชอบอาหารเช้าของเจ้าหญิงขนมปังปิ้งแสนอร่อย ซึ่งกลิ่นที่คุณได้กลิ่นจากเตียงของคุณ และไม่ว่าเราจะเตรียมลูกชิ้นย่างหรือเคบับ สตูว์กับลูกชิ้น มูสซาก้าหรือพริกยัดไส้ สิ่งสำคัญเสมอคือการปรุงเนื้อสับสำหรับอาหารแต่ละจาน สิ่งสำคัญที่ควรทราบในเรื่องนี้คือ:
1. ซื้อเนื้อแยกต่างหากสำหรับบดเนื้อสับเสมอ เพราะนอกจากจะทำให้มั่นใจว่าเป็นเนื้อจริงๆ แล้ว คุณยังจะได้ลิ้มรสมันตามรสนิยมของคุณเอง ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงด้วยอะไร
2. เพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้งเกินไป ให้ใส่เบคอนลงไปเล็กน้อย หรือเลือกเนื้อสัตว์ที่อ้วนกว่านี้เพื่อเตรียม ขอแนะนำเป็นส่วนผสมของหมูและเนื้อ
3. หากคุณเตรียมลูกชิ้นสับ เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดคือเกลือ พริกไทย เผ็ด ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มต้นหอมและไข่สับละเอียด
4. หากคุณต้องการทำลูกชิ้นชิ้นเล็กสำหรับทอดซึ่งอ้วนกว่า ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว
5. หากคุณเตรียมมูซากาบัลแกเรียดั้งเดิมหรือพริกยัดไส้ นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถเติมยี่หร่าและอาหารคาวลงในเนื้อสับได้ เช่นเดียวกับพริกแดงเล็กน้อย บางคนก็ใส่ลูกจันทน์เทศลงไปด้วย แต่จำไว้ว่าไม่ควรใส่มากเกินไปเพราะมีกลิ่นหอมแรงมาก
6. เมื่อทำสปาเก็ตตี้โบโลเนส ลาซานญ่าเนื้อ หรือพาสต้าอื่น ๆ กับเนื้อสับ อย่าปรุงเผ็ด แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการใส่อาหารคาวให้กับอาหารเกือบทุกจาน แต่ในอาหารอิตาเลียนซึ่งใช้พาสต้านั้น ส่วนใหญ่จะใช้ออริกาโนและโหระพา ถ้าทำได้สด.
7. ในอาหารกรีกและตุรกี มักเติมอบเชยลงในเนื้อสับ ตัวอย่างทั่วไปของเรื่องนี้คือ มูซาก้ากรีกและมะเขือม่วงสับตุรกี
8. ไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องเทศชนิดใดในการปรุงเนื้อสับ จำไว้ว่าควรปล่อยให้มันยืนกับมันเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้พวกมันสามารถดูดซับกลิ่นได้