Prosecco กับแชมเปญต่างกันอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หลายคนมองว่าเป็นคนเดียว ความแตกต่างระหว่าง Prosecco และแชมเปญ เป็นที่แรกที่ผลิตตามธรรมเนียมในอิตาลี ที่สอง - ในฝรั่งเศส ความจริงก็คือความแตกต่างนั้นใหญ่มาก และความคล้ายคลึงเพียงอย่างเดียวคือฟองเล็กๆ ในไวน์อัดลม

Prosecco เป็นไวน์อัดลมแห้ง ผลิตขึ้นเฉพาะในคาบสมุทร Apennine และใช้องุ่นพันธุ์พิเศษเพื่อสร้าง ผลิตในพื้นที่เพียงเก้าแห่งของอิตาลีและประเภทของไวน์เองก็ได้รับการคุ้มครอง ดังนั้น Prosecco ที่ผลิตนอกจังหวัดเหล่านี้โดยไม่ได้รับอนุญาตอย่างชัดแจ้งจึงไม่สามารถมีชื่อดั้งเดิมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ มีบริษัทเพียงไม่กี่แห่งที่ตั้งอยู่ในบราซิล อาร์เจนตินา ออสเตรเลีย และโรมาเนียเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ผลิต

เป็นที่ทราบกันดีว่า ผลิตแชมเปญ ในภูมิภาคแชมเปญฝรั่งเศส แม้ว่าพวกเราหลายคนคิดว่าเราเมาแล้วและกำลังดื่มแชมเปญอยู่ แต่ความจริงก็คือไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคนี้ของฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถทนต่อชื่อนี้ได้ เครื่องดื่มนี้ผลิตในจังหวัดแชมเปญเท่านั้น และไม่มีไร่องุ่นและเทคโนโลยีใดที่สามารถเลียนแบบรสชาติได้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแชมเปญและโพรเซคโก้มาจากวิธีการหมัก แชมเปญผลิตโดยวิธีการหมักแบบทุติยภูมิในขวด กระบวนการนี้ใช้เวลานานมากและอาจใช้เวลาหลายปีกว่าจะได้รสชาติที่ดีจริงๆ ในทางกลับกัน การหมักในโพรเซคโก้ใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น จากนั้นจึงได้ไวน์ผลไม้ สดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

นอกจากนี้ องุ่นชนิดเดียวเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตโพรเซคโก้ - เกลรา ซึ่งแตกต่างจากแชมเปญ Prosecco เป็นไวน์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดทันทีหลังจากการผลิต ยิ่งทำเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งสดชื่นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

แชมเปญเมา ในถ้วยที่มีรูปทรงกรวยและค่อยๆ ขยายขึ้นไปด้านบน เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่และอาหารทะเลต่างๆ เช่น หอยแมลงภู่และกุ้ง

Prosecco เมาแล้ว ในถ้วยแคบที่เติมได้เพียงหนึ่งในสามเท่านั้น มันอายุน้อยและเชื่อกันว่าหลังจากปีที่สามรสชาติจะแย่ลง เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ อาหารเอเชียที่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เช่นเดียวกับ prosciutto