2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่มีวินาทีใดเหมือนมะเขือเทศที่ปลูกในบ้าน - สุกฉ่ำด้วยเฉดสีแดงเหลืองและส้มทั้งหมด มะเขือเทศดังกล่าวจะสมบูรณ์แบบเมื่อหั่นและโรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย และเป็นสูตรที่เหมาะสมกว่าคลาสสิกที่เราโปรดปรานที่สุด สลัดคาปรี (Caprese) ทำด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด?
ตามเนื้อผ้า Caprese ไตรรงค์ของอิตาลีทำมาจากชิ้นมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส โรยด้วยโหระพา เกลือและพริกไทยอย่างเข้มข้น และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อการตกแต่งที่งดงาม
สลัด Caprese หมายถึงสลัดคาปรี - เกาะอิตาลีในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เราไม่สามารถยืนยันได้ว่ามีอยู่จริงที่นั่น แต่เป็นอาหารอิตาเลียนและอร่อย
สลัด Caprese ที่ปรุงอย่างดีสามารถเป็นดาวเด่นของงานปาร์ตี้ได้ แต่ความไม่โอ้อวดของสลัดนี้ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของพวกเราทุกคนในชีวิตประจำวัน
และนี่คือวิธีทำสลัด Caprese ที่ดีที่สุด - อย่างจริงจัง! และเราจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ แต่ความลับของสลัดอันโดดเด่นสำหรับชาวอิตาลีนี้อยู่ในผลิตภัณฑ์ - ปล่อยให้พวกเขาสะอาดที่สุด (เข้าใจแบบโฮมเมด ยังไม่ได้แปรรูป) และสดใหม่
1. มะเขือเทศสุกฉ่ำ
ไม่ว่าจะดีขึ้นหรือแย่ลง สลัด Caprese จะอร่อยที่สุดในฤดูร้อน เมื่อมีมะเขือเทศสดมากมาย - ในหลากหลายพันธุ์ ทั้งสุกและฉ่ำ เราขอแนะนำให้คุณตัดมันด้วยมีดฟันปลาเพื่อความสะดวกและเพื่อชิ้นที่สวยงามที่สุด
2. บัฟฟาโลมอสซาเรลล่าหรือบูราตา
ใช้มอสซาเรลล่าสดถ้าคุณพบ มิเช่นนั้นคุณจะพบกับมอสซาเรลล่าบอลที่เต็มไปด้วยน้ำ มอสซาเรลล่าบอล ซึ่งมาในถุงปิดผนึกสุญญากาศ มักจะมีลักษณะเหมือนยางและไม่ดูดซับน้ำมันมะกอกและน้ำมะเขือเทศ เช่นเดียวกับชีสประเภทอื่นๆ ลองทำสลัดกับบูราตะ ชีสอิตาเลียนสดที่ทำจากมอสซาเรลล่าและครีม โบรามีความละเอียดอ่อนกว่ามอสซาเรลล่าบริสุทธิ์และมีเนื้อสัมผัสและความนุ่มนวลมากขึ้น เราขอแนะนำถ้าคุณพบมัน
3. โหระพาสด
ใบโหระพาสดสวยสีเขียว - แบบที่คุณต้องการ ใบไม้ที่เล็กกว่าจะดูดีที่สุด ดังนั้นให้เลือกใบเหล่านั้นหากคุณมีตัวเลือก
4. น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง
คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหลายสิบเลฟสำหรับน้ำมันมะกอกที่ดี คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าเป็นของจริง สะอาด และคุณให้เงินสำหรับน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี (บริสุทธิ์พิเศษ) ซึ่งทำมาจากการคั้นมะกอกในครั้งแรก ดูแลน้ำมันมะกอกของคุณให้ดี - ขันฝาให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเช่นตู้ น้ำมันมะกอกไม่ควรมีรสขมหรือหืน - หากมีแสดงว่าไม่ดี
5. เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด
ควรใช้เกลือทะเล แต่เกลือธรรมดาก็ใช้ได้ พริกไทยดำบดสดใหม่ในเครื่องบดแบบใช้มือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโอกาสนี้
สลัดบ่อยๆ Caprese โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือเพสโต้เล็กน้อย ซึ่งจำเป็นเฉพาะในกรณีที่ส่วนผสมอื่นๆ ของคุณไม่มีกลิ่นหอม Caprese ที่สมบูรณ์แบบควรมีรสชาติที่เข้มข้น - นั่นคือเหตุผลที่สลัดนี้เหมาะที่สุดสำหรับฤดูร้อน
สูตรน้ำสลัดคาปรีเซ่บูรตะ
ภาพถ่าย: “The Kitchn.”
สินค้าจำเป็น:
2 มะเขือเทศ (ควรสุกและมีสีสันมากที่สุด)
8 ลูก Burata หรือ Mozzarella ควรสดหรือบรรจุในน้ำ
ใบโหระพาสดหนึ่งกำมือ (แนะนำให้ใช้ใบที่เล็กกว่า)
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกพิเศษ
½ ช้อนชา เกลือทะเลละเอียดหรือ ¼ ช้อนชา เกลือทั่วไปเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นสดๆ
วิธีการเตรียม:
รูปภาพ: Everyday Gourmet / YouTube
1. ใช้มีดฟันปลาหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา จัดเรียงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ซ้อนทับขอบ - เลือกรูปร่างได้ และคุณสามารถจัดเรียงชิ้นต่างๆ เช่น กระเบื้องในวงกลมหรือในแถวที่แยกจากกัน
2. หั่นบูราหรือมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นๆ ด้วย แต่อย่าลืมว่าบุระนั้นมีครีมอยู่ข้างใน และการหั่นนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นอาจเป็นความคิดที่ดีที่จะฉีกมันออกใส่ชีสลงไปรอบๆ และใต้มะเขือเทศ เกลี่ยให้ทั่วบนจาน
3. โรยใบโหระพาทุกที่แล้วใส่อีกเล็กน้อยระหว่างนั้น ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกบนสลัด โรยด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
4. เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด (ถ้าคุณมีเวลา) ให้สลัดพักไว้ 30 นาที เพื่อให้มะเขือเทศได้น้ำออกมามากขึ้นและรสชาติจะได้มีเวลาคลุกเคล้า สลัดนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดภายในไม่กี่ชั่วโมง สารตกค้างสามารถเก็บ ปิดฝา และแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน
แนะนำ:
เมนูเด็ดของ Rhodope ที่ดีที่สุด
ภูมิภาค Rhodope มีชื่อเสียงในด้านประเพณีที่อนุรักษ์ไว้และจิตวิญญาณของภูเขาที่บริสุทธิ์ เป็นหนึ่งในสถานที่ไม่กี่แห่งในบัลแกเรียที่คุณสามารถย้อนเวลากลับไปได้จริง ๆ และลองชิมอาหารที่ไม่อาจต้านทานได้ซึ่งปรุงโดยคุณย่าและทวดของเราตามสูตรโบราณที่เก็บรักษาไว้ ต่อไปนี้คืออาหารจานพิเศษยอดนิยมของ Rhodope ที่คุณสามารถเตรียมตัวได้:
