2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผลไม้แห้งเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติ อร่อยเหมือนขนมอบ แต่มีประโยชน์เหมือนผลไม้สด ผลไม้แห้งเป็นวิตามินรวมจากธรรมชาติ
ผลไม้อบแห้งแท้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% และไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ผลไม้แห้งเป็นอาหารเข้มข้น กล่าวคือ มีน้ำน้อยมาก พวกเขาอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมดา (กลูโคสและฟรุกโตส) จึงมีแคลอรีสูง
อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีที่ทันสมัยสำหรับการทำให้แห้งตามธรรมชาติช่วยรักษาปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ ผลไม้แห้งมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ และการอบแห้งเป็นวิธีเตรียมอาหารฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพวิธีหนึ่ง
ผลไม้เกือบทั้งหมดที่ปลูกในสวนของเราสามารถตากแห้งได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะทำให้แห้ง แอปเปิล พลัม แอปริคอต และลูกแพร์ แอปเปิ้ลพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งคือ Golden Parmena, Stark, พันธุ์ท้องถิ่นต่างๆ ผลไม้เพื่อสุขภาพถูกเลือกสำหรับการทำให้แห้ง
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ไม่หนาเกินไปหรือบางเกินไป
ในขณะที่แอปเปิ้ลมีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากการหั่น ให้ใส่ชิ้นลงในน้ำจนกว่าคุณจะแปรรูปผลไม้ทั้งหมด ขอแนะนำให้เทกรดทาร์ทาริกเล็กน้อยลงในน้ำ
ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลายหนึ่งเปอร์เซ็นต์เช่นสำหรับน้ำ 1 ลิตรจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร ก่อนที่คุณจะนำผลไม้ไปตากให้แห้ง ให้ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ
คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งทั้งในเตาอบและในแสงแดด หากคุณกำลังจะอบแห้งในเตาอบ ให้อุ่นไว้ที่ 80-85 องศา
ตรวจสอบผลไม้เป็นประจำและเมื่อสูญเสียน้ำมากและลดปริมาตรอย่างเห็นได้ชัด ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 45-50 องศา โปรดทราบว่าการอบแห้งไม่ควรใช้เวลานานกว่า 5 ชั่วโมง
คุณสามารถทำให้แห้งทั้งในแสงแดดและในที่ร่ม คุณสามารถยืดผ้าโปร่งเพื่อป้องกันผลไม้จากผลไม้ได้ หากคุณตากแดดให้แห้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 วันเมื่ออยู่ในที่ร่ม ซึ่งจะใช้เวลาหลายสัปดาห์
แอปเปิ้ลแห้งอุดมไปด้วยวิตามิน B, C และ E, แร่ธาตุ, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เพกตินและไฟเบอร์ แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัม มีประมาณ 244 กิโลแคลอรี
ลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยวิตามิน B และ C แร่ธาตุ เหล็ก แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์ ลูกแพร์แห้ง 100 กรัมมีประมาณ 263 กิโลแคลอรี
มะเดื่อแห้งอุดมไปด้วยวิตามินบี แร่ธาตุ เหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม มะเดื่อแห้ง 100 กรัมมีประมาณ 250 กิโลแคลอรี
แอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยวิตามิน B, A, C และ E แร่ธาตุฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียมและสังกะสี และไฟเบอร์ แอปริคอตแห้ง 100 กรัมมีประมาณ 240 กิโลแคลอรี
อินทผาลัมอุดมไปด้วยวิตามินบี แร่ธาตุ โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ไฟเบอร์ อินทผลัม 100 กรัม มีประมาณ 280 กิโลแคลอรี
ลูกพรุนอุดมไปด้วยวิตามิน B, A, C และ E แร่ธาตุแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสเส้นใย ลูกพรุน 100 กรัมมีประมาณ 240 กิโลแคลอรี
