เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์

วีดีโอ: เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์

วีดีโอ: เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์
วีดีโอ: ห้ามกินเด็ดขาด!! อย.ย้ำเตือน ผักที่ ผู้ป่วย "4 โรค" ไม่ควรกิน อาจเป็นโทษ| Nava DIY 2024, พฤศจิกายน
เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์
เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์
Anonim

หลังจากหลายทศวรรษที่เนื้อแดงถูกประณามต่อสาธารณชนว่าเป็นศัตรูอันดับหนึ่งของหัวใจ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียกำลังดำเนินการฟื้นฟู

กี่ครั้งที่คุณได้ยินมนต์ไม่รวมเนื้อแดงทั้งหมดจากเมนูของคุณเพราะพวกเขาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย กรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะไปอุดตันหลอดเลือด เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด และเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว เราไม่ควรใส่กรดไขมันอิ่มตัวทุกประเภทไว้ใต้ตัวส่วนร่วมเพียงตัวเดียว ความจริงก็คือกรดไขมันบางชนิด เช่น กรด lauretic, myristic และ palmistic มีผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของหัวใจ

เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์
เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ากรดไขมันอิ่มตัวทั้งหมดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราเป็นตำนาน กรดสเตียริกซึ่งพบในเนื้อวัว ไก่ (ไม่มีหนัง) หมู น้ำมันมะกอก และแม้แต่นม ไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของเรา กรดไขมันสเตียริกไม่ส่งผลเสียต่อหัวใจ ในทางตรงกันข้าม.

การศึกษาโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อไม่ติดมันเป็นประจำในระดับปานกลางอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายกลับสู่ปกติได้

การศึกษากับอาสาสมัครสองกลุ่มแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อแดงไม่ติดมันในระดับปานกลางสามารถปรับปรุงการทำงานของหัวใจได้

เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์
เนื้อแดงไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์

ผู้เข้าร่วมการศึกษาถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม โดยกลุ่มหนึ่งกินเนื้อวัวทุกวันเป็นเวลาห้าสัปดาห์ อาสาสมัครกลุ่มที่ 2 รับประทานแต่ปลา ผัก และโปรตีน

แม้ว่าจะไม่มีอาสาสมัครคนใดลดน้ำหนัก แต่จากการศึกษาพบว่าอาสาสมัครในกลุ่มแรกลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลงเกือบ 5% ผลที่ได้ก็คล้ายกันสำหรับผู้เข้าร่วมในกลุ่มที่สอง

ไมเคิล รัสเซลล์ ผู้เขียนงานวิจัยกล่าวว่า “ผู้บริสุทธิ์ เนื้อแดง เป็นพาหะของไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณมาก ไม่เหมือนไส้กรอกและแฮม ความจริงก็คือไม่มีใครเคยบอกให้คนเลิกกินไขมันสัตว์ไปเลย ไม่ควรเกินเลยไป” ดร.รัสเซลล์กล่าว

ผลการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียได้รับการยืนยันในการศึกษาต่อมาโดยเพื่อนร่วมงานจากมหาวิทยาลัยเท็กซัส องค์การโภชนาการแห่งอังกฤษ และการศึกษาอิสระอื่นๆ จำนวนหนึ่ง

แนะนำ: