2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อมองจากยุโรปตะวันออก ออสเตรเลียดูห่างไกลและแปลกใหม่ เช่นเดียวกับอาหารของเธอที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และปลาที่ไม่คุ้นเคย
ทุกวันนี้ ทวีปออสเตรเลียเป็นที่อยู่อาศัยของผู้อพยพจากทั่วโลก โดยแต่ละกลุ่มยังคงรักษาขนบธรรมเนียมและประเพณีการทำอาหาร อาหารที่มีมาแต่สมัยโบราณและเป็นสัญลักษณ์ของอาหารออสเตรเลีย ได้แก่ เค้กฟักทองที่เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย บิสกิต Anzac ที่เสิร์ฟอาหารกองทัพในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง พายเนื้อ และเค้ก Pavlova อันโด่งดัง จัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย Anna Pavlova
ความรุ่งเรืองของอาหารออสเตรเลียเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานนี้ - ใน 90s ของศตวรรษของเรา เมืองใหญ่ๆ ทั้งหมดบนทวีปสีเขียวกำลังประสบกับการเกิดร้านอาหารใหม่ๆ มากมาย โดยคงไว้ซึ่งจิตวิญญาณของอาหารออสเตรเลียรูปแบบใหม่
อาหารออสเตรเลียร่วมสมัยเป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีท้องถิ่นที่แตกต่างกัน ใช้เครื่องเทศเอเชีย - ตะไคร้ ผักชี พริก กระวานและอื่น ๆ
อาหารออสเตรเลียส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากประเพณีของชาวเอเชีย จากนั้นมาซุปที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยวฉีกมัน ข้าวผัดจีนกับข้าวโพด ปลาเค็มหั่นเต๋า - นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของรายการอาหารเอเชียที่มีให้เลือกมากมายในออสเตรเลีย
อย่างไรก็ตาม อาหารบางจานถือว่าปกติแล้วเป็นอาหารออสเตรเลียมาหลายสิบปีแล้ว เหล่านี้คือ Vegemite, Lamington, Arnota
Vegemite เป็นอาหารออสเตรเลียมากที่สุดในบรรดาอาหารออสเตรเลียทั้งหมด ในปีพ.ศ. 2465 เฟร็ด วอล์กเกอร์ชาวออสเตรเลียตัดสินใจเตรียมสารสกัดจากยีสต์ชนิดพิเศษเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เท่าเทียมกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมสารสกัดจากยีสต์กับส่วนประกอบอื่นๆ - หัวหอมและเกลือ ผลที่ได้คือก้อนสีดำหนาที่สามารถรับประทานได้โดยตรงหรือทาบนขนมปัง
เชฟชาวออสเตรเลียกล่าวว่าเคล็ดลับของสูตรอาหารที่ดีคือการใช้อาหารทะเลที่ผิดปกติ เช่น บัลแมงบัก ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ดูเหมือนกุ้งล็อบสเตอร์ เนื้อปลาฉลาม และอื่นๆ ในแอดิเลด เมืองบนชายฝั่งทางใต้ของทวีป คุณสามารถนำเสนอจิงโจ้ในซอสผลไม้สูตรพิเศษ
ที่น่าสนใจคือเมื่อเร็ว ๆ นี้อนุญาตให้ขายเนื้อจิงโจ้ฟรีและในขณะเดียวกันอาหารจิงโจ้ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ
