2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารแอลเบเนียเป็นอาหารประจำชาติของรัฐแอลเบเนีย ซึ่งตั้งอยู่บนคาบสมุทรบอลข่าน สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย ความใกล้ชิดกับทะเล ประวัติศาสตร์อันยาวนาน และความสัมพันธ์กับประเทศเพื่อนบ้านส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของ อาหารแอลเบเนีย. วัฒนธรรมไบแซนไทน์ เวนิส ออตโตมัน และอาหรับผสมผสานกันที่นี่
ผลิตภัณฑ์พิเศษในอาหารแอลเบเนีย
ผักในอาหารแอลเบเนีย
เช่นเดียวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ ชาวแอลเบเนียถูกครอบงำด้วยผัก ที่นิยมมากที่สุดคือมะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, แตงกวาและพืชตระกูลถั่ว
เนื้อสัตว์และปลาในอาหารแอลเบเนีย
เนื้อแกะใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแอลเบเนีย ว่ากันว่าลูกแกะที่ดีที่สุดนั้นเลี้ยงในพื้นที่วาเลร่า อาหารอันโอชะพิเศษคือเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงบนคาบสมุทร Karaburun ใกล้ Vlora ซึ่งเป็นอุทยานธรรมชาติที่ไม่มีใครแตะต้อง
เนื้อวัว กระต่าย และไก่ก็เช่นกัน ใช้ในอาหารแอลเบเนีย.
ปลาและอาหารทะเลเป็นที่แพร่หลาย ปลาทะเลเป็นอาหารประจำวัน ของปลาในทะเลสาบ ปลาเทราท์และปลาคาร์พเป็นที่นิยม
ผลิตภัณฑ์นมในอาหารแอลเบเนีย
นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีบทบาทสำคัญในอาหารแอลเบเนีย โยเกิร์ตบริโภคโดยชาวอัลเบเนียทุกวันและเป็นพื้นฐานของซอสและอาหารอื่นๆ แอลเบเนียยังผลิตชีสซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือชีสขาวที่ทำจากนมแกะ
เครื่องเทศในอาหารแอลเบเนีย
เครื่องเทศหลักของอาหารแอลเบเนีย ได้แก่ พริกไทยดำ กระเทียม ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง อบเชย สะระแหน่ กานพลู และใบกระวาน
อาหารแบบดั้งเดิมในอาหารแอลเบเนีย
ขนมปังแอลเบเนีย
ขนมปังในอาหารแอลเบเนียให้ความสนใจเป็นอย่างมาก ไม่มีอาหารใดที่สมบูรณ์หากไม่มีขนมปังขาวหรือขนมปังข้าวโพด และแม้แต่การเชิญโต๊ะในภาษาแอลเบเนียก็แปลว่า "มากินขนมปังกันเถอะ"
ซุปแอลเบเนีย
ในแอลเบเนีย ซุปจะแบ่งออกเป็นฤดูร้อนและฤดูหนาวตามอัตภาพ ซุปเย็นปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แตงกวา กระเทียม วอลนัท ผักชีลาว และเครื่องเทศ และฤดูหนาวส่วนใหญ่ทำจากมันฝรั่ง
Tarator - ซุปโยเกิร์ต แตงกวา หัวหอมและวอลนัทขูด เสิร์ฟเย็น.
ซุปแตงกวา - คล้ายกับ okroshka
อาหารจานหลักในอาหารแอลเบเนีย
ตามกฎแล้วอาหารแอลเบเนียที่พบมากที่สุดตามแบบฉบับของอาหารบอลข่านคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ แอลเบเนียก็ไม่มีข้อยกเว้น อาหารจานหลักที่นี่คือสตูว์ ลูกชิ้น และน้ำซุปเนื้อต่างๆ
ลูกชิ้นทอดมักจะเตรียมดังนี้: เนื้อสับ, เกล็ดขนมปัง, เนย, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ผสมให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือออริกาโนและพริกไทย จากนั้นม้วนแป้งและทอดในน้ำมันร้อน เสิร์ฟร้อนกับเฟรนช์ฟรายส์หรือมันบด
พริกยัดไส้เป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยม พริกมักจะยัดไส้ด้วยเนื้อ ข้าว หัวหอมทอด ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่ง
พายชีสและผักโขมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
มีจานข้าวหลากหลายในแอลเบเนีย เมื่อทำกับข้าว สูตรแอลเบเนีย ควรใช้พันธุ์บาสมาติ นำไปทอด ต้ม อบจนข้าวชื้นและมีเนื้อเป็นแป้ง ในอาหารแอลเบเนีย ข้าวมักจะผัดกับน้ำมันมะกอกและเนยสักสองสามนาทีก่อนที่จะใส่เครื่องเทศแล้วเคี่ยวในน้ำซุปที่ผสมกับน้ำเดือด
Byrek เป็นอาหารจานโปรดของอาหารแอลเบเนียและเป็นแป้งที่มีหัวหอม ชีส เนื้อ และผักโขมเป็นไส้ Burek เป็นความภาคภูมิใจของชาติของอาหารแอลเบเนีย มันถูกเตรียมจากแป้งที่บางที่สุด 40 ชั้นซึ่งรีดด้วยมือซึ่งเต็มไปด้วยไส้ แป้งบางมากจนความสูงรวม 40 ชั้นนี้ไม่เกิน 5-6 ซม.
ลักรเป็น เค้กแอลเบเนียแบบดั้งเดิม, ชนิดของ burek มันทำจากแป้งยืดที่มีไส้ที่แตกต่างกัน: ผักโขมกับชีส, ต้นหอมกับชีส, เนื้อสับกับหัวหอม, มะเขือเทศกับพริกและอื่น ๆ อีกมากมาย
Tave hair is อาหารอัลเบเนียแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแอลเบเนีย นี่คือเนื้อแกะย่างกับข้าวและโยเกิร์ต
Schumlek / chomlek (Cömlek) - เนื้อตุ๋นกับหัวหอมและผักที่รู้จักกันในครัวของเราว่า Chomlek
Fërgesเป็นอาหารอัลเบเนียแบบดั้งเดิม มีสองตัวเลือกสำหรับ Ferges: ผัก (มะเขือเทศและปาปริก้าอบด้วยเฟต้าชีส) และเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหั่นบาง ๆ หรือตับลูกวัวอบด้วยเฟต้าชีส) เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Fërges Tirane ซึ่งมีพื้นเพมาจากเมืองหลวงของแอลเบเนียอย่างติรานา
Rostomi salce kosi - เนื้อย่างในซอสโยเกิร์ต
Kukurec เป็นตับของแกะที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผัก
ภาพถ่าย: “Maria Simova”
ภาษาอาหรับ เป็นอาหารแอลเบเนียที่ทำจากแป้งข้าวโพดที่ทำจากตับแกะ
สลัดและของว่างในอาหารแอลเบเนีย
สลัดทั้งหมดในแอลเบเนียทำด้วยผักสด โดยทั่วไป ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา พริกเขียวและมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
ของหวาน ใน อาหารแอลเบเนีย
ส่วนสำคัญของอาหารแอลเบเนียคือการอบและเตรียมของหวาน แอลเบเนียเป็นสวรรค์ของขนมหวาน มี baklava, kadaif และของหวานมากมายนับไม่ถ้วน
Baklava - ของหวานที่ทำจากแป้งบาง ๆ แช่น้ำผึ้งและยัดไส้ด้วยผลไม้แห้ง มรดกของจักรวรรดิออตโตมัน
Lokum (Lokum) - ชิ้นฟักทองตุ๋นรีดน้ำตาลผง นอกจากนี้ยังมาจากอาหารเตอร์ก
เครป - แพนเค้กบาง ๆ
Petula - โดนัท
Oshav - เค้กข้าวหวานกับน้ำผึ้ง
มันคือ Akullore ไอศกรีมแอลเบเนียแบบดั้งเดิม ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา
Kabuni เป็นพุดดิ้งข้าวหวานที่มีเครื่องเทศและผลไม้
เครื่องดื่มในอาหารแอลเบเนีย
กาแฟในแอลเบเนียเป็นกาแฟตุรกี (cafe turke) หรือเอสเปรสโซ (cafe express) แต่ก็ทำให้กาแฟเข้ม
Bose เป็นเครื่องดื่มข้าวโพดแสนสดชื่น
Rehani เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอาหารแอลเบเนียที่ทำจากน้ำองุ่น
แอลกอฮอล์ในอาหารแอลเบเนีย
เนื่องจากสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน แอลเบเนียจึงค่อนข้างแข็งแกร่งในการผลิตองุ่นและไวน์ มีทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว พันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese และ Riesling
เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ในบอลข่าน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นแบบดั้งเดิมคือบรั่นดีซึ่งทำจากผลไม้หมัก องุ่นและลูกพลัมมักใช้ในแอลเบเนียเพื่อการผลิตบรั่นดี บรั่นดีมักจะเสิร์ฟพร้อมกับแอนตี้พาสตี้หรือเฟต้าชีส
Uzo (UZO) - เหล้าโป๊ยกั๊กที่มีต้นกำเนิดจากกรีกซึ่งเป็นที่นิยมในแอลเบเนีย
ทิงเจอร์สมุนไพรของเฟิร์นมีการผลิตแบบดั้งเดิมใน Korca และสมควรได้รับความสนใจ
แนะนำ:
อาหารแอลเบเนีย - อาหารประจำชาติและประเพณี
อาหารแอลเบเนียมีลักษณะเฉพาะด้วยการใช้ปลาและอาหารทะเลในอาหาร อาหารของชาวอัลเบเนียได้รับอิทธิพลจากชาวไบแซนไทน์ ชาวเวนิส อาหรับ กรีก และโรมัน อิตาลีก็มีอิทธิพลเช่นกันซึ่งชาวอัลเบเนียได้ยืมประเพณีการทำอาหารมากมาย อาหารยูโกสลาเวียยังมีอิทธิพลต่อประเพณีของอาหารแอลเบเนีย อาหารแอลเบเนียใช้ข้าวโพดเป็นจำนวนมาก ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ มีการใช้น้ำมันมะกอกจำนวนมากในอาหารแอลเบเนีย ปลากับมันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งในแอลเบเนีย สินค้าจำเป็น :
