เบอร์รี่

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

สตรอเบอรี่เป็นพืชสกุล จากตระกูล Rosaceae และเป็นผลไม้ชนิดเดียวในโลกที่มีเมล็ดอยู่ด้านนอกเปลือก

สตรอเบอร์รี่ ด้วยรสชาติที่หอมหวานเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีสตรอว์เบอร์รีมากกว่า 600 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันไปตามรสชาติ ขนาด และเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังมี สตรอว์เบอร์รี่นานาพันธุ์ ที่ปลูกและพันธุ์ที่ปลูกป่า สตรอเบอร์รี่ป่ามีขนาดเล็กกว่ามาก แต่มีรสชาติที่โดดเด่นกว่ามาก

ประวัติสตรอว์เบอร์รี่

การปลูกสตรอเบอรี่เริ่มขึ้นก่อนคริสต์ศักราชและเป็นที่เคารพนับถือในหมู่ชาวโรมันโบราณหลายคน หลังจากการล่มสลายของกรุงโรม สตรอเบอร์รี่สูญเสียความนิยม ซึ่งกลับไปยุโรปในยุคกลาง ในช่วงเวลานี้คุณสมบัติการรักษาของพวกเขาได้รับการเคารพ

ในปี ค.ศ. 1714 วิศวกรชาวฝรั่งเศสส่งไปยังชิลีและเปรูพบว่าสตรอเบอร์รี่ในภูมิภาคนี้มีขนาดใหญ่กว่าสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในยุโรปมาก พวกเขานำพันธุ์นี้มาที่ฝรั่งเศส แต่พืชไม่เจริญเติบโตจนกว่าจะมีการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างสายพันธุ์นี้กับพันธุ์สตรอเบอร์รี่ในอเมริกาเหนือที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียง ผลที่ได้คือสตรอว์เบอร์รี่ลูกผสมซึ่งมีขนาดใหญ่ ฉ่ำและหวาน และกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในยุโรป

จนถึงกลางศตวรรษที่ 19 สตรอเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้ที่หรูหราและถูกบริโภคโดยคนร่ำรวยเท่านั้น วันนี้ สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฝรั่งเศส อิตาลี ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ เป็นผู้ผลิตสตรอเบอร์รี่เชิงพาณิชย์รายใหญ่ที่สุด

ส่วนผสมของสตรอว์เบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ เป็นแหล่งวิตามินซีและแมงกานีสที่ดีเยี่ยม พวกเขายังเป็นแหล่งใยอาหารและไอโอดีนที่ดีมาก สตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งโพแทสเซียม โฟเลต วิตามิน B2 วิตามิน B5 วิตามิน B6 กรดไขมันโอเมก้า 3 แมกนีเซียม ทองแดง และวิตามินเคที่ดี

สตรอเบอร์รี่ พวกมันยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานิดิน และกรดเอลลาจิก

สตรอเบอร์รี่ 144 กรัมมี 43.20 แคลอรี โปรตีน 0.88 กรัม และไขมัน 0.53 กรัม

การเลือกและการเก็บรักษาสตรอเบอรี่

เมื่อไหร่ สตอเบอรี่เลือกได้ จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เนื้อแน่น เนื้อแน่น ไม่มีรา และมีสีแดงเข้มเป็นมันเงา สตรอเบอร์รี่ขนาดกลางมักจะมีกลิ่นหอมมากกว่าสตรอเบอร์รี่ที่ใหญ่เกินไป

เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ สตอเบอร์รี่ระเหยไวมาก are ดังนั้นจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดการและการจัดเก็บ ก่อนเก็บในตู้เย็น ต้องแกะสตรอเบอรี่ที่ขึ้นราหรือเสียหายออกให้หมด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเก็บสตรอเบอรี่ไว้โดยไม่ล้าง เก็บไว้ในตู้เย็นพวกเขาจะคงความสดไว้หนึ่งหรือสองวัน

เมื่อสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนจึงจะเก็บรักษาไว้ได้นานถึงหนึ่งปี การเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในผลไม้จะช่วยรักษาสี

สตรอเบอร์รี่ในการปรุงอาหาร

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนม พวกเขาใช้ทำเค้กสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด ครีมสตรอเบอร์รี่ และเค้กที่มีสตรอเบอร์รี่ น้ำหวานสตรอเบอร์รี่ และน้ำผลไม้ธรรมชาติ และชีสเค้กสตรอเบอร์รี่เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับความรู้สึก

จากสตรอเบอร์รี่ คุณยังสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด แยมสตรอเบอร์รี่ หรือแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยได้อีกด้วย อย่าลืมลองน้ำมะนาวกับสตรอเบอร์รี่และแซงเกรียสตรอเบอรี่ - คุณจะไม่เสียใจ!

พวกมันมีประโยชน์และอร่อยที่สุดในสภาพธรรมชาติ แต่สตรอว์เบอร์รีแห้งเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับมูสลี่ในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบริโภคสตรอเบอร์รี่ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น

สตอเบอรี่รวมกัน ยอดเยี่ยมด้วยแชมเปญ ครีม และช็อคโกแลต หนึ่งในครีมที่อร่อยที่สุดคือสตรอเบอร์รี่

ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่มีออกซิเลตในปริมาณที่วัดได้ สารธรรมชาติในพืช สัตว์ และมนุษย์เมื่อออกซิเลตเข้มข้นเกินไปในของเหลวในร่างกาย สารเหล่านี้จะกลายเป็นน้ำตาลและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือน้ำดีอยู่แล้วจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ยังมี goitrogens ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่พบในอาหารบางชนิดและอาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ที่มีอยู่ก่อนแล้วและไม่ได้รับการรักษาควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสตรอเบอร์รี่ด้วยเหตุนี้

ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่สามารถสรุปได้ดังนี้:

- สตรอเบอร์รี่ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากมีฟีนอลสูง สตรอเบอร์รี่ก็เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่อุดมไปด้วยฟีนอล ในสตรอเบอร์รี่ ฟีนอลเหล่านี้แสดงโดยแอนโธไซยานิน (โดยเฉพาะแอนโธไซยานิน 2) และอีลาโกทานิน แอนโธไซยานินมีหน้าที่ไม่เพียง แต่สำหรับสีแดงเข้มของสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งได้รับการพิสูจน์หลายครั้งแล้วว่าปกป้องโครงสร้างเซลล์ในร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของออกซิเจน เนื้อหาเฉพาะของฟีนอลในสตรอเบอร์รี่ยังทำให้ผลไม้เหล่านี้ช่วยปกป้องหัวใจ ช่วยต่อต้านมะเร็ง และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

- ไฟโตนิวเทรียนท์ในสตรอว์เบอร์รี่ส่งเสริมสุขภาพที่ดี

- เนื้อหาของ elagotanins ในสตรอเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

- สตอเบอรี่ลดความเสี่ยง จอประสาทตาเสื่อมตามอายุซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการสูญเสียการมองเห็นในผู้สูงอายุ

- ป้องกันโรคข้อรูมาตอยด์

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปริมาณวิตามินซีสูงในสตรอว์เบอร์รีช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของข้ออักเสบรูมาตอยด์

อันตรายจากสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ เป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาการแพ้มากที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรบริโภคในรูปแบบที่แยกออกมาบริสุทธิ์เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง อาการแพ้อาหารที่พบบ่อย ได้แก่ กลาก ลมพิษ ผื่นที่ผิวหนัง ปวดหัว จาม คันตา หายใจมีเสียงหวีด ทางเดินอาหารไม่ย่อย ซึมเศร้า นอนไม่หลับ และสมาธิสั้น

เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้ ขอแนะนำให้บริโภคสตรอเบอร์รี่กับนมหรือครีม เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมค่อนข้างต่อต้านผลด้านลบของสารก่อภูมิแพ้

การใช้สตรอเบอร์รี่

นอกจากคุณสมบัติการรักษาที่มีคุณค่ามากมายแล้ว สตรอเบอร์รี่ก็มีสรรพคุณ บนผิวหนัง พวกเขาใช้ในการทำมาสก์หน้ามีผลฟื้นฟูและบำรุง จากสตรอเบอร์รี่สามารถเตรียมการปอกเปลือกด้วยเอฟเฟกต์การผลัดเซลล์ผิว พวกเขาประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับปัญหาสิวและผิว นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีกับฟันและในขณะเดียวกันก็ทำให้ฟันขาวขึ้น สำหรับฟันเหลืองแนะนำ ถูด้วยสตรอเบอรี่.