ตะไคร้

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ตะไคร้ / Cymbopogon citratus / เรียกอีกอย่างว่า cymbopogon เป็นไม้ล้มลุกเขตร้อนที่ยืนต้นของตระกูลซีเรียล มีใบสูงแหลมเติบโตเป็นกลุ่มลำต้น สูงถึง 15 ซม. บ้านเกิดของตะไคร้คืออินเดีย แต่ยังปลูกในศรีลังกา อินโดนีเซีย แอฟริกา บราซิล และกัวเตมาลา

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เครื่องเทศชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารเวียดนามและอาหารไทย ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในแคลิฟอร์เนียและฟลอริดา มันค่อยๆ เข้าสู่อาหารยุโรป และในไม่ช้าชื่อเสียงก็จะไปทั่วโลก ตะไคร้เป็นหญ้ายืนต้นที่มีกลิ่นหอม มีกลิ่นมะนาวแรงมาก

ส่วนผสมของตะไคร้

ตะไคร้ดิบ อุดมไปด้วยน้ำ โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมงกานีส วิตามินเอ วิตามินซี และบี6 นอกจากนี้ยังมี citronellol และ geraniol พืชมีมูลค่าส่วนใหญ่เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่พบในใบ มันอุดมไปด้วยซิตรอล - ระหว่าง 80-85%

การเลือกและการเก็บรักษาตะไคร้

คุณสามารถเป็น ซื้อตะไคร้ จากชั้นวางเครื่องเทศที่แปลกใหม่ในโซ่ที่ใหญ่ขึ้น คุณจะพบว่าเป็นผง แปะ หรือบรรจุกระป๋อง จัดเก็บตามคำแนะนำบนฉลาก ตะไคร้ขายในกระถางในร้านค้าออนไลน์บางแห่ง ตะไคร้สดเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกประมาณ 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงครึ่งปี

ปลูกตะไคร้

ตะไคร้เป็นพืชเมืองร้อน ซึ่งไม่มีทางทนต่ออุณหภูมิติดลบ ชอบแสงแดดและไม่ควรทิ้งไว้ในที่ร่ม ดินควรอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ยังดูดซึมได้ ตะไคร้ไม่ชอบ ล้น ควรรดน้ำบ่อยๆ

ตะไคร้ในการปรุงอาหาร

ตะไคร้เป็นเครื่องเทศชั้นดี เพราะมันให้รสมะนาวที่น่ารื่นรมย์แก่อาหารโดยไม่ทำให้เป็นกรด ซึ่งเป็นคุณสมบัติตามแบบฉบับของมะนาว ใบและลำต้นใช้สดหรือแห้ง ตะไคร้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารแคริบเบียนและเอเชีย มักใช้ปรุงรสซอส ซุป เครื่องดื่มต่างๆ ชาร้อน น้ำดอง กลิ่นหอมเหมาะสำหรับปลา สัตว์ปีก และอาหารทะเล ตะไคร้สับละเอียดยังสามารถรับประทานสดได้

ใส่ตะไคร้ชิ้นใหญ่หรือทั้งต้นลงในจาน และเมื่อพร้อมก็นำออก ตะไคร้ผงใช้ใส่เครื่องดื่ม

ประโยชน์ของตะไคร้

ตะไคร้มีมาก ออกฤทธิ์ได้ดีกับอาการปวดหัว อ่อนเพลีย เครียด หงุดหงิดและขาดสมาธิ นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการไข้หวัดและหวัด, กล่องเสียงอักเสบ, ไอและหลอดลมอักเสบ ปรับปรุงการย่อยอาหารและลดอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ

น้ำมันตะไคร้มีคุณสมบัติต้านเชื้อราที่กำหนดไว้อย่างดี ช่วยให้มีอาการนอนไม่หลับทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติขับไล่ - ปริมาณน้ำมันสูงขับไล่ยุงและแมลงที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ เชื่อกันว่าตะไคร้มีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้ดี โดยสามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้โดยไม่ส่งผลต่อสุขภาพที่ดี

ในการทำยาต้มตะไคร้ ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในน้ำเดือด 500 มล. ต้มใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที ความเครียดและใช้เวลา 150 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร แน่นอนว่าควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มหลักสูตรการใช้ยาด้วยตนเอง

ชาตะไคร้

ชาตะไคร้เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของมะนาวและสะระแหน่ รสชาติอ่อนๆ ทำให้เป็นสมุนไพรที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะนำมาผสมกับชาประเภทอื่นๆ ชาสมุนไพรนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยวิทยาศาสตร์ได้เริ่มศึกษาผลของชาตะไคร้ที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์มาเป็นเวลานานแล้ว ค้นพบประโยชน์ของชาตะไคร้และใช้ประโยชน์จากชาตะไคร้เพื่อวันสบาย ๆ

ชาตะไคร้ เป็นชาสมุนไพรที่ทำจากใบของต้นตะไคร้ที่เรียกว่า Cymbopogon citratus ตะไคร้มีมากกว่า 50 สายพันธุ์ แต่พันธุ์อินเดียตะวันออกและอินเดียตะวันตกเป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุด

ชาตะไคร้มีกลิ่นหอมที่ผสมผสานโน๊ตของสะระแหน่และมะนาว

รสชาติเบาและโปร่งสบายด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและชุ่มชื่น ก้านตะไคร้มักผสมกับชาแท้ เช่น ชาเขียวหรือชาสมุนไพรอื่นๆ รวมทั้งชาคาโมมายล์

ชาชงได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด ต้นตะไคร้.

ชาตะไคร้ใช้เป็นยาสมุนไพร เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยาแผนโบราณของเอเชีย รวมทั้งอายุรเวทและยาจีน อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ของประโยชน์ของชาตะไคร้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาตะไคร้

1.เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ชาตะไคร้ดีต่อระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง ชาตะไคร้มีวิตามินซีและวิตามินเอ ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ การดื่มชานี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

น้ำมันหอมระเหยตะไคร้ยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านแบคทีเรียที่ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ชาตะไคร้ยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

2. แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

ชาตะไคร้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง รวมทั้งโพลีฟีนอล กรดคลอโรจีนิก และคาเทชิน ซึ่งทำงานเพื่อปกป้องกระบวนการที่ดีต่อสุขภาพในร่างกาย อนุมูลอิสระเป็นเซลล์ที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งมีอะตอมที่ไม่มีประจุและอาจทำให้เซลล์ของมนุษย์มีสุขภาพดีเสื่อมสภาพได้ อนุมูลอิสระอาจเกิดจากมลภาวะ การสัมผัสกับสารก่อมะเร็ง และเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกาย

การดื่มชาตะไคร้สามารถช่วยชะลอผลกระทบของอนุมูลอิสระและสามารถช่วยกำจัดส่วนเกินออกจากร่างกายได้ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่อย่างช้าๆ เพื่อป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน - รูปแบบของการเกิดสนิมในร่างกาย

3. ดูแลสุขภาพหัวใจของคุณ

ปกติ ดื่มชาตะไคร้ สามารถช่วยปกป้องหัวใจจากโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากชานี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเซลล์เม็ดเลือดแดงและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและลิ่มเลือด นอกจากนี้ยังสามารถช่วยปรับปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น คอเลสเตอรอล

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Medical Forum ทุกเดือนจะตรวจสอบผลของตะไคร้และชาเขียวต่อความดันโลหิต การศึกษาเชิงสังเกตประกอบด้วยผู้ชาย 72 คนที่บริโภคชาเขียว ชาตะไคร้ หรือยาหลอก นักวิจัยสังเกตการลดความดันโลหิตในระดับปานกลางในกลุ่มที่ดื่มชาตะไคร้

ชาตะไคร้ยังสามารถให้ผลดีต่อคอเลสเตอรอล การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Advanced Pharmaceutical Technology และการศึกษาพบว่าสัตว์ที่ได้รับน้ำมันตะไคร้มีระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ การศึกษาเพิ่มเติมยังสนับสนุนผลประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลของน้ำมันตะไคร้และสารสกัดจากตะไคร้

4.ช่วยลดน้ำหนัก

ชาตะไคร้สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อรวมกับอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายเป็นประจำ ชาสมุนไพรนี้มีแคลอรีเป็นศูนย์โดยธรรมชาติ จึงสามารถทดแทนน้ำเก่าที่น่าเบื่อได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังใช้ทดแทนน้ำอัดลมรสหวานได้ดีเนื่องจากมีกลิ่นหอม

ตะไคร้ยังเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วก่อนงานใหญ่ เพียงให้แน่ใจว่าได้ จำกัด น้ำตาลและสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้ามาเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้กลายเป็นฝันร้ายที่เต็มไปด้วยน้ำตาล

5. ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง

ตะไคร้สามารถช่วยลดอาการปวด เช่น ปวดประจำเดือน เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2554 ยังแสดงให้เห็นว่าชาตะไคร้อาจช่วยรักษาอาการร้อนวูบวาบได้

เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ให้ผลสงบและเย็นตามธรรมชาติที่สามารถต่อสู้กับความเครียดและเป็นไข้ได้ มันยังช่วยควบคุมการไหลเวียนของประจำเดือนได้ด้วยประโยชน์ของการไหลเวียนโลหิต

6. อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร

การดื่มชาตะไคร้สามารถช่วยปรับสมดุลของระบบย่อยอาหาร คุณสมบัติต้านการอักเสบของชานี้สามารถช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองของกล้ามเนื้อท้องซึ่งเป็นสาเหตุของตะคริวและท้องอืดได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและคลื่นไส้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Young Pharmacists พบว่าน้ำมันหอมระเหยตะไคร้ช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

ผลข้างเคียงของชาตะไคร้

ชาตะไคร้มีผลข้างเคียงน้อยมากเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ การบริโภคชาในปริมาณมากอาจทำให้ปวดท้องและคลื่นไส้

ผลข้างเคียงที่พบบ่อยอีกประการหนึ่งคือปฏิกิริยาการแพ้ หลีกเลี่ยงการดื่มชานี้หากคุณแพ้ใบตะไคร้หรือพืช ยุติการใช้ถ้าคุณมีอาการแพ้ เช่น จามหรือมีผื่นที่ผิวหนัง

ชาตะไคร้สามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ ควรขอคำแนะนำจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนดื่มชาสมุนไพรเสมอ หากคุณมีอาการป่วยหรือกำลังใช้ยาใดๆ

คุณสามารถหาชาตะไคร้ได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่น เพียงเติมใบชาแห้งหนึ่งช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณ 5 ถึง 10 นาที ดื่มชาตะไคร้สักแก้วและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ต่อสุขภาพและกลิ่นหอมอันแสนอร่อยของเครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้

น้ำมันตะไคร้

น้ำมันหอมระเหยตะไคร้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมาก ให้ความสดชื่นและผ่อนคลาย บรรเทากลากของผิวหนัง ควบคุมการหลั่งไขมัน และลดขนาดรูขุมขนที่ขยายใหญ่ ตะไคร้มีผลระงับกลิ่นกายที่ดีและช่วยลดการขับเหงื่อ ต่อสู้กับเซลลูไลท์และสิวได้สำเร็จ มักใช้ในการทำน้ำหอมเพราะมีกลิ่นหอมแรงแต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอม

สำหรับการนวดต่อต้านเซลลูไลท์ ให้ผสมน้ำมันหอมระเหย 20 หยดกับน้ำมันอัลมอนด์ 50 มล. ถูแรงๆ เข้าสู่ผิว. หากคุณต้องการกำจัดรูขุมขนกว้างที่ไม่พึงประสงค์ ให้ผสมน้ำมันอัลมอนด์ 30 มล. กับ 2 หยด ตะไคร้. ทาลงบนใบหน้า ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ในการรักษาสิว ให้ผสมเสจ 2 หยด ตะไคร้ 2 หยด และน้ำมันอัลมอนด์ 10 มล. ทาลงบนใบหน้าและล้างออกให้สะอาดประมาณ 10-15 นาที

หากคุณต้องการอาบน้ำที่ให้ทั้งความชุ่มชื่นและต่อต้านเซลลูไลท์ ให้เตรียมอ่างที่ละลายตะไคร้และเกลือทะเล 10 หยด

อันตรายจากตะไคร้

น้ำมันตะไคร้มีข้อห้ามในการตั้งครรภ์ โรคลมบ้าหมู และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีระวังเมื่อสัมผัสกับน้ำมันครั้งแรกเพราะอาจเกิดอาการแพ้ได้