2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การศึกษาใหม่พบว่าการกินเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น แฮม เบคอน และไส้กรอก 4 ครั้งต่อสัปดาห์ อาจทำให้อาการของโรคหอบหืดแย่ลงได้อย่างมาก คำแถลงนี้อ้างอิงจากการสำรวจความคิดเห็นของผู้คน 1,000 คนที่ตอบแบบสอบถามที่กรอกไว้ล่วงหน้าเกี่ยวกับนิสัยการกินของพวกเขาว่าพวกเขาบริโภคไส้กรอกจำนวนมาก
ผลการศึกษาที่ได้รับมอบหมายจากองค์การอนามัยโลกพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ที่รมควันและแปรรูปบ่อยๆ สามารถเพิ่มความเสี่ยงของอาการหอบหืดที่แย่ลงได้ เช่น หายใจลำบาก หรือแน่นหน้าอกได้ถึง 76%
เหตุผลหลักคือสารกันบูดที่ใช้ในการผลิตเบคอนและเนื้อสัตว์ที่รมควันและแปรรูปอื่นๆ อุตสาหกรรมคนขายเนื้อใช้ไนเตรตประเภทต่างๆ เป็นหลัก ซึ่งทำให้เกิดปัญหาการหายใจ
งานหลักของการศึกษาคือการกำหนดผลกระทบของเนื้อกระป๋องและเนื้อสัตว์แปรรูปต่อร่างกาย ตลอดจนทำความเข้าใจผลกระทบต่อผู้ป่วยโรคหอบหืดที่มีอายุเกิน 35 ปี นักวิจัยยังพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการหอบหืดในผู้ที่ไม่เป็นโรคหอบหืดได้
ผู้เข้าร่วมครึ่งหนึ่งเป็นโรคหอบหืด ในขณะที่คนอื่นๆ มีสุขภาพแข็งแรง พบอาการกำเริบ, โรคหอบหืด, หายใจถี่และเจ็บหน้าอกในผู้ที่เป็นโรคในระหว่างการศึกษา คนอื่น ๆ ยังมีอาการหอบหืดเบื้องต้นเช่นหายใจถี่และหายใจถี่
ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีเกลือสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสต่างๆจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ช่วยให้เนื้อสดและทำให้ดูสดใหม่ อย่างไรก็ตาม นอกจากโรคหอบหืดแล้ว การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า พวกมันยังก่อให้เกิดมะเร็งหลายชนิดอีกด้วย
ข้อมูลจากองค์การอนามัยโลกแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพียง 50 กรัมต่อวันเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ 18 เปอร์เซ็นต์ ปอด 20 เปอร์เซ็นต์ และสมอง 12 เปอร์เซ็นต์
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด แต่ในทางตรรกะ เบคอนและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนถึง 50 เปอร์เซ็นต์
