ชาวจีนเป็นคนแรกที่ค้นพบเกลือ แต่ไม่ได้ใช้มัน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ชาวจีนเป็นประเทศแรกในโลกที่เริ่มทำเกลือ แต่ทั้งวันนี้และเมื่อห้าพันปีที่แล้ว เมื่อพวกเขาได้ลองชิมครั้งแรก อาหารในจีนไม่ค่อยเค็ม

นี่เป็นความขัดแย้งที่แปลกประหลาด คล้ายกับดินปืน มันถูกคิดค้นขึ้นอีกครั้งโดยชาวจีน พวกเขาคิดค้นดินปืนไม่ใช่เพื่อวัตถุประสงค์ทางทหาร แต่เพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้าย

เมื่อชาวยุโรปติดอาวุธด้วยปืนไรเฟิลบุกจีน ผู้ประดิษฐ์ดินปืนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยอะไรไม่ได้อย่างที่สุด ประวัติศาสตร์เกลือในประเทศจีนจบลงอย่างมีความสุข

หลังจากพบเกลือแล้ว ชาวจีนก็ทำอาหารได้อย่างก้าวกระโดด โดยคิดว่าด้วยความช่วยเหลือจากเกลือ พวกเขาสามารถถนอมผลิตภัณฑ์ได้

พวกเขาคิดค้นวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์โดยไม่เข้าใจเคมี

พวกเขาสังเกตเห็นว่าถ้าใส่ถั่วเหลืองลงในหม้อดิน พวกเขาก็จะเริ่มหมักที่อุณหภูมิหนึ่ง ในแง่วิทยาศาสตร์ ผลิตภัณฑ์จากการหมักจะผลิตน้ำตาลจากกรดแลคติก

และเป็นสารกันเสียในอุดมคติ แต่ไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานเพราะอาหารสลายตัวจากกรดเอง

มันต้องการบางสิ่งที่ชะลอกระบวนการหมักอย่างน่าอัศจรรย์เพื่อให้กรดแลคติกสามารถรักษาผลิตภัณฑ์และกลายเป็นเกลือ

เพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์ออกซิเจนกระป๋อง พวกเขาถูกปิดผนึกในหม้อดินหรือแช่ในของเหลว - สิ่งที่คล้ายกับวิธีที่เราทำของดองในปัจจุบัน