2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ แทบไม่มีใครที่จะไม่แตะต้อง Margarita, Capricciosa, Neapolitan, Calzone หรือ Quatro Formaggi ที่อบสดใหม่ และอย่างไรอีก? พาสต้าแบบยั่วยวนแต่ละอย่างมีกลิ่นหอม นุ่ม และละลายในปากของคุณ
อย่างไรก็ตาม พิซซ่าที่เหลือจากเมื่อคืนนี้ไม่ใช่กรณี หลังจากยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานดั้งเดิมและต้องอุ่นซ้ำ วิธีอุ่นพิซซ่า ให้อร่อยเหมือนเดิม?
คำถามนี้ได้รับคำตอบโดยเชฟจากร้านพิชซ่าในบรูคลิน ตามที่พวกเขาหลายคนใช้เตาไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน พิซซ่า แต่นี่เป็นแนวทางที่ผิด เพราะหลังจากผ่านไปสองสามนาทีในเครื่อง แป้งจะดูชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่แปลก
การเอาพิซซ่าจากเมื่อคืนกลับเข้าไปในเตาอบก็เป็นเรื่องที่ผิดด้วย เพราะจะทำให้แป้งแห้งและแข็งขึ้นอีก
นั่นเป็นเหตุผลที่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้อุ่นพิซซ่าที่เหลือในกระทะ ในการทำเช่นนี้ต้องวางไว้ในอุปกรณ์ที่ไม่มีน้ำมันและอบเป็นเวลา 2 นาที
จากนั้นพ่อครัวแนะนำให้หยดน้ำเล็กน้อยรอบ ๆ ชิ้นแล้วปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ควรทิ้งพิซซ่าไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วจึงพร้อมรับประทาน
ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกกรอบ แกนกลางนุ่ม และชีสสีเหลืองที่ละลายอย่างสมบูรณ์แบบ!
