2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คำที่เราคุ้นเคย ลูกชิ้น มีต้นกำเนิดจากเปอร์เซียและมาจากคำว่าลูกชิ้น อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับความใกล้ชิดกับลูกชิ้นตุรกีและลูกชิ้นกรีก ว่ากันว่าในอียิปต์โบราณพวกเขาหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบ มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในตำราอาหารอาหรับและเอเชียที่เก่าแก่ที่สุดบางเล่ม
สูตรสำหรับลูกชิ้นถูกกระจายออกไปด้วย Golden Horde ของ Genghis Khan ระหว่างการเดินขบวนที่ยาวนาน ชาวมองโกลวางชิ้นเนื้อดิบไว้ใต้อาน เมื่อขี่มันจะนิ่มลงและสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายขึ้นซึ่งปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศต่างๆ
ดังนั้นในปี 1238 กุบไล ข่าน หลานชายของเจงกิสข่านจึงนำธรรมเนียมการบริโภคเนื้อดิบสับมากับเขาในระหว่างการรุกรานมอสโก ชาวรัสเซียรับเอาประเพณีนี้และเรียกมันว่าสเต็กทาร์ทาร์หรือสเต็กตาตาร์ ต่อมาปรับปรุงรสชาติของสเต็กด้วยการใส่หัวหอมสับละเอียดและไข่ดิบ อาหารอันโอชะย่างเรียกว่าลูกชิ้นตาตาร์แล้ว
ต่อมาในศตวรรษที่ 17 เรือที่เดินทางมาจากฮัมบูร์กพร้อมลูกเรือชาวเยอรมันได้เริ่มเข้าเยี่ยมชมท่าเรือรัสเซีย ดังนั้นลูกชิ้นตาตาร์จึงถูกส่งไปยังเยอรมนีและจากที่นั่นไปยังทั้งยุโรป
สเต็กเนื้อสับดิบได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานพิเศษที่ใหญ่ที่สุดในเดนมาร์ก ในฝรั่งเศสเขายังได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติ แม้แต่จูลส์ เวิร์นยังอธิบายว่าเป็นอาหารจานโปรดของฮีโร่ของเขา - กัปตันนีโม และในเบลเยียมขนมปังปิ้งกับสเต็กตาตาร์ยังเรียกว่าขนมปังปิ้งคนกินคน
อีกครั้ง กะลาสีจากฮัมบูร์กย้ายไปนิวยอร์กในศตวรรษที่ 18 ลูกชิ้น ในทั้งสองรุ่น - ดิบและอบ มีการตั้งเต๊นท์รอบท่าเรือนิวยอร์ก ซึ่งผู้ขายได้เสนอลูกชิ้นของลูกเรือชาวเยอรมันที่เตรียมไว้ในฮัมบูร์ก
และที่งาน World's Fair 1904 ในเมืองเซนต์หลุยส์ ผู้ประกอบการชาวเยอรมันเสนอลูกชิ้นเป็นแฮมเบอร์เกอร์ ภายใต้ชื่อนี้ ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเยอรมันในอเมริกาได้เริ่มเสนอลูกชิ้นเนื้อสับในเขตชานเมืองนิวยอร์กในเวลาต่อมา
และลูกชิ้นย่างระหว่างขนมปังสองแผ่นก็ปรากฏขึ้นในปี 1800 แซนวิชประเภทนี้จึงถือกำเนิดขึ้นซึ่งกลายเป็นที่ชื่นชอบของผู้อพยพในอเมริกา มันได้รูปลักษณ์สุดท้ายด้วยการประดิษฐ์เครื่องบดเนื้อแบบกลไกในต้นศตวรรษที่ 19
และวันที่ 28 พ.ค. เป็นวันที่เหมาะที่จะทานฉ่ำๆ แฮมเบอร์เกอร์ โดยไม่ต้องเสียใจเพราะในวันนี้มีการเฉลิมฉลอง on วันแฮมเบอร์เกอร์.
