2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้ำมันไม่เป็นอันตราย - ตรงกันข้าม ตอนนี้คุณสามารถปรุงสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมันมะกอกได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันและแคลอรี่
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ายิ่งสลัดมีน้ำมันหรือน้ำมันมะกอกมากเท่าไหร่ วิตามินก็จะยิ่งดูดซึมได้ดีขึ้น ผลลัพธ์สามารถทำได้โดยการเพิ่มถั่วและชีสลงในข้อเสนอผักสำหรับวันนั้นซึ่งมีไขมันเพียงเล็กน้อย
เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ ไขมันไม่ควรมากเกินไป ปริมาณที่เหมาะสมที่สามารถเพิ่มลงในสลัดคือ 32 กรัม ซึ่งหมายความว่าไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ
ไขมันในสลัดช่วยให้ร่างกายดูดซึมส่วนผสมที่มีประโยชน์ 8 อย่างที่ผักให้เรา ในหมู่พวกเขามีวิตามิน A, E และ K ซึ่งปกป้องเราจากโรคมะเร็งและปรับปรุงการมองเห็น การศึกษาพบว่าปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทำให้การดูดซึมวิตามินเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
การศึกษาการดูดซึมสารอาหารดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยไอโอวา พวกเขาติดตามประสิทธิภาพของผู้หญิง 12 คนที่เข้าร่วมการทดลอง แต่ละคนได้รับสลัดที่มีปริมาณน้ำมันต่างกันในซอสสลัด - ตั้งแต่ 0 ถึง 32 กรัม ปรากฎว่าปริมาณที่เหมาะสมจะมีประโยชน์มากที่สุด
นี่ไม่ใช่การศึกษาครั้งแรกเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของน้ำมันสลัด การทดสอบก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าไขมันช่วยเพิ่มการดูดซึมไลโคปีนจากมะเขือเทศและเบต้าแคโรทีนจากแครอท
