2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารอาร์เมเนียเป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาคคอเคซัส ประเพณีของมันได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานับพันปี จนถึงทุกวันนี้ ชาวอาร์เมเนียมีนิสัยชอบรวบรวมทั้งครอบครัวในทุกโอกาส นอกเหนือจากอาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมแล้ว แขกจะได้รับการปฏิบัติอย่างใดอย่างหนึ่งตามปกติ typical ของหวานอาร์เมเนีย.
หนึ่งในขนมอาร์เมเนียที่เก่าแก่ที่สุดคือกาตา ในสมัยโบราณมีการเตรียมผงหมึกซึ่งเป็นเตาอบพิเศษที่ใช้มาจนถึงทุกวันนี้ในพื้นที่ชนบทของอาร์เมเนีย
ในปัจจุบันนี้ ของหวาน ถูกเตรียมในเตาอบและสามารถพบได้ในขนมต่างๆ ในประเทศ มีหลายรูปแบบสำหรับการเตรียมการ โดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยแป้ง เนย น้ำตาล และวานิลลา ไส้ที่เรียกว่าชอริส นี่คือวิธีการทำ:
กาตะ
สินค้าจำเป็น:
สำหรับแป้ง: แป้ง 550 กรัม เนยจืด 250 กรัม ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชา โยเกิร์ต ¾ ช้อนชา โซดา เกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูสองหยด
สำหรับการบรรจุ: เนยจืด 180 กรัม 1 และ ½ ช้อนชา น้ำตาลคริสตัล วนิลา 2 อัน 1 และ ½ ช้อนชา แป้ง ไข่ 1 ฟอง
วิธีการเตรียม: โซดาเกลือและน้ำส้มสายชูผสมในชาม เพิ่มแป้งและแน่นอนพร้อมกับเนย สุดท้ายเพิ่มไข่และโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมจนได้แป้ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ผสมเนยนุ่ม น้ำตาล และวานิลลาลงในชาม เพิ่มแป้งผสมและผสมกับส้อมจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แช่เย็นจนแป้งพร้อม
ม้วนต้องใช้ถาดขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เตาอบร้อนถึง 180 องศา
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแรกเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า การบรรจุยังแบ่งออกเป็นสามส่วนทางจิตใจ ส่วนแรกของมันถูกโรยอย่างสม่ำเสมอด้วยมือของคุณบนแป้ง เว้นระยะห่างประมาณหนึ่งนิ้วรอบขอบ
ม้วนถูกตัดจากด้านยาว แตะเบา ๆ กับการเลื่อนแต่ละครั้ง ขอบปลายต้องตกจากด้านล่างของม้วน ม้วนรีดถูกโอนไปยังถาด ตัดเป็นเส้นทแยงมุมเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. ทำลวดลายบนพื้นผิวโดยใช้ส้อม กระจายไข่ด้านบน
แป้งและไส้ที่เหลือจะถูกรีดในลักษณะเดียวกัน ตัดกระจายด้วยส้อมและทาด้วยไข่ ม้วนอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้ไส้ติด สามารถเก็บไว้ในชามปิดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หลังการปรุงอาหาร
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับกาแฟ
