2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พริกไทยเสฉวน เป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันดีจากตะวันออกเก่าแก่ ชื่อมาจากมณฑลเสฉวนในประเทศจีนซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องเทศ พริกไทยเสฉวนค่อนข้างมีชื่อเสียงในประเทศทางตะวันออกและใช้ทั้งในประเทศญี่ปุ่นและอินเดีย
แม้ชื่อจะไม่ใช่พริกไทยและไม่เกี่ยวข้องกับพริกไทยดำหรือขาว อันที่จริง เครื่องเทศนั้นทำมาจากผลไม้จากไม้พุ่มที่มีหนามซึ่งเติบโตในมณฑลเสฉวนในประเทศจีน ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยว
ส่วนที่กินได้เพียงอย่างเดียวคือด้านในของเปลือก เนื่องจากทำมาจากผลส้ม รสชาติจึงค่อนข้างแปลกและพิเศษ / ไม่เผ็ด แต่ค่อนข้างหวาน / และไม่เหมือนพริกไทยเลย
จาก พริกเสฉวน ในประเทศจีนมีการทำขนมและขนมต่าง ๆ ซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในประเทศที่มีประชากรมากที่สุด
ผลไม้มีขนาดเล็ก สีน้ำตาลแดง และขายหลังจากที่แห้งแล้วเท่านั้น
ในประเทศจีนเป็นที่สักการะและยังมีคำพูดเกี่ยวกับพริกไทยเสฉวนว่า - จีนเป็นบ้านของอาหารที่ดีและเสฉวนคือบ้านของการซ่อมแซม มันถูกตั้งชื่อว่าพริกไทยเพราะมีอาการชาที่ลิ้น
พริกเสฉวนเข้ากันได้ดีกับปลา หมู ไก่ และผัก ใช้ร่วมกับขิงและโป๊ยกั๊ก
