สีผสมอาหารช่วยเราบำบัดได้อย่างไร

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ธรรมชาติทำให้เรามีอาหารที่มีสีสันมากมายและการปรุงอาหารด้วยมันเป็นโบนัสตามธรรมชาติสำหรับสุขภาพของคุณ คุณอาจจะเห็นด้วยว่าอาหารที่มีสีสันมากที่สุดคือผักและผลไม้ ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและแคลอรีต่ำ

อย่างไรก็ตาม คุณทราบหรือไม่ว่าสีของผักหรือผลไม้ส่วนใหญ่พูดถึงสารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์อย่างไร

อาหารสีฟ้าและสีม่วง

อาหารสีน้ำเงินและสีม่วงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ ผลไม้สีน้ำเงินและสีม่วงบางชนิด ได้แก่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด องุ่นสีม่วง มะเขือม่วง ลูกพลัม มะเดื่อ

อาหารแดง

อาหารสีแดงมีไลโคปีนซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ ตัวอย่างของอาหารสีแดง ได้แก่ แอปเปิล หัวบีท แครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลีแดง ทับทิม สตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ

อาหารสีส้มและสีเหลือง

อาหารสีส้มและสีเหลืองมีสารที่ช่วยให้เยื่อเมือกและดวงตาแข็งแรง นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ ผลไม้สีส้มและสีเหลืองบางชนิด ได้แก่ แอปเปิ้ลสีเหลือง แตงโม ฟักทองสีเหลือง ส้ม มันเทศ ฟักทอง ลูกพีช สับปะรด มะม่วง

อาหารสีเขียว

อาหารสีเขียวประกอบด้วยลูทีนและอินโดลีนซึ่งช่วยปกป้องดวงตาและป้องกันมะเร็ง อาหารสีเขียวทั่วไปบางชนิด เช่น หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด ผักกาดหอม บร็อคโคลี่ ซูกินี แตงกวา พริกหยวก องุ่นเขียว น้ำแตงโม

อาหารขาว

อาหารสีขาวป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคหัวใจ และสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงได้ ตัวอย่างอาหารขาว เช่น กล้วย กะหล่ำดอก ขิง ฮิคามะ หัวหอม เห็ด มันฝรั่ง กระเทียม หัวผักกาด

วิธีที่ดีที่สุดในการกินอาหารเหล่านี้คือความสดและดิบ แต่วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในการปรุงอาหารบางวิธี เช่น เมื่อนึ่งผัก ควรต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วนำไปแช่ประมาณ 5 นาที เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้